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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。公仔箱論壇* C5 z+ R( b/ J4 z' l1 E0 \0 N/ p
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1.甜汁三文鱼8 P7 M1 V. ]: a2 G, e. R! P5 l' v( H
操　　作
, t6 M/ y# U- C3 K/ l  Q& vtvb now,tvbnow,bttvb1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: ]: f$ o/ A, x* v' t- m; F

& b2 ~4 m: d0 l: e" I2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。5 y" Q" S" ]( x: F- o. l
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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7 F) _  ~- R% d# `7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
; b) l5 v3 Z3 a( G& c6 g公仔箱論壇配　　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W- i8 n5 L+ O, X
三文鱼排,
% X2 p0 R! s: p! ]; S葱,
3 B9 t6 ]6 s3 D1 h; |& ctvboxnow.com姜,
- @& z' L" t$ N) y( L1 T+ T# K蒜若干, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b$ I' O! C! g; \
料酒,
4 u/ p( ^5 |* t4 ~公仔箱論壇醋,: g. V* H( ?" _: w
糖,
# D: B' T/ K+ Y/ Ftvboxnow.com生粉,
2 q8 N4 n; e( `豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 f, }" z/ g- ?' `
操　　作
- ?: _5 U! _2 L( dtvboxnow.com1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
2 R6 U3 y# Y* p5 u( k$ _2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘0 Q2 g! ]1 H+ y' O+ s" r, N; w9 X
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱- o. q( D* c# F& D7 d* I

# x- e' M: {" Q$ Htvb now,tvbnow,bttvb
1 ~( |7 w; }% J( a' X5 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼
" W/ a2 Q' w' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:挪威净三文鱼肉800克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a4 {' g* H9 N  F5 Q
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, D# ~6 u; \5 p

$ }/ i0 h9 W8 J6 R3 Ltvboxnow.com操　　作:
0 s+ ^7 {' T  T1 Q6 L3 n) R) s- K（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
6 F- N/ l7 M" [5 J4 ^（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
4 ]% H  f0 T, A. |+ D1 }( G（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中公仔箱論壇6 y& u3 @, n% B: f3 [' w3 K5 p* u
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4. 咸蛋黄三文鱼公仔箱論壇' j: Z5 f* ]  t9 f0 f
配　　料
0 s9 r# U6 f3 b, [& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克，公仔箱論壇  ~" k7 s9 Y# _" O9 T3 @/ ^, j
咸蛋黄4只，
0 r0 C' j8 o# ~8 z" F' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋1只，
# E, P. ~! ^( S2 ztvboxnow.com生粉50克，
* ^& }* x/ z: V* @9 J: Atvb now,tvbnow,bttvb柠檬汁、* g( k( o, M) j5 c
味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" m. h: ?! A+ @7 Y
操　　作: 公仔箱論壇. {3 ^, u5 m, v
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。公仔箱論壇, f% a7 `: B, o: L
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。tvboxnow.com+ q( N) Q" n: Z- L$ E

$ r1 }( X0 J/ q, }- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

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