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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼tvboxnow.com( k  t' k: X, Y
操　　作
  |: P6 G& b5 Y$ P; Q6 u1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 C# M  x5 J

' f( m2 Y4 H, s公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
1 j3 r) j$ a1 \5 Z- B3 v! @0 m3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
8 N. Y" u$ c* I! ?% }, C3 z6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J6 Q" K4 M9 Itvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 _; g4 X3 S, L! p3 N+ i7 z
配　　料:
$ X/ D# n1 k: h三文鱼排,
* L1 N9 ]! H; S: P% X葱,tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ F, v7 r7 j+ i9 z# I
姜,tvboxnow.com* y" j& ?/ |; L/ U5 V
蒜若干,
/ V2 S6 K2 w  \% Rtvboxnow.com料酒,
% ?9 N  Q* {! L( n3 X$ j* I2 Rtvboxnow.com醋,
5 a6 O) K/ i" M) E  Q( t+ Otvboxnow.com糖,
$ s& {  r7 l3 l, G* c: g2 T7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉, tvb now,tvbnow,bttvb! e( e7 _! E: t; v3 [! H/ B  s
豆瓣酱. i8 @% A6 g/ N4 [) k: U
操　　作
4 S" ~/ m; _6 B# p4 `) }% Itvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
! |- p1 l. y! J" U2 f5 C2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
2 Y+ {7 @- T1 T& u2 n+ d3 @3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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! D5 \# F1 P. v+ wtvboxnow.com# j, _$ m0 h" m4 a0 Z1 a5 V, ~
3. 菠萝三文鱼
. I/ y- p% Q+ }1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
" o5 y( }! F) B4 s$ B公仔箱論壇油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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操　　作: ; _& g; _5 L! u  u" E
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。公仔箱論壇, D% }& ?2 P6 x. C( r
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb( A: _! {4 T0 u( G0 F
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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9 O2 C5 N& t) m, G; z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
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7 x; P- v0 g: c3 c! X( q0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克，
/ F7 P0 q" F+ l! V3 v8 j  U/ u咸蛋黄4只，
1 \  z2 R# u* l" h公仔箱論壇鸡蛋1只，公仔箱論壇$ a) _+ `) c# m8 z" I
生粉50克，
) g+ F; [1 a5 U. ]1 X+ h3 b4 x0 ~tvb now,tvbnow,bttvb柠檬汁、5 D* f9 V2 k! [% L/ `
味精、盐各适量
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1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( m8 q/ J; C; U
公仔箱論壇; v% V! z5 R/ F+ A
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
6 A  L# k; G0 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 w* z3 ?9 s) H8 H% x
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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