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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb* E. b: L6 z2 o
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1.甜汁三文鱼% {/ X. o' `/ M0 ?$ W& n% o
操　　作tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 ^& L; s/ d3 l  C; ~
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^% u/ v% w$ @$ ~( a& `3 u

8 A' U4 z# p" [# ~公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
4 Y" ~. G' v% U公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼% \; h! Y1 }0 c' s, c
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三文鱼排,
) Y! I" E2 t  p; ]tvb now,tvbnow,bttvb葱,tvb now,tvbnow,bttvb* v$ H; G$ C* _' i. S2 h: V
姜,
6 {, t( y0 b9 x蒜若干,
. e7 [) H0 J/ ~& k) |tvb now,tvbnow,bttvb料酒,tvboxnow.com/ u" l- w. U, d. V9 H' \2 R
醋,tvboxnow.com: H- r. {2 D2 R; V. C, I) u
糖,
0 b. y  J0 R) W6 b, k* \生粉,
, K0 b4 S5 L; W6 a- v& H' O. p* x豆瓣酱! s. @0 B6 n1 ?  ~- |
操　　作 $ R: m, }( ?8 q7 Q
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下! w! U5 u: I; v. f" @: ^% u
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
4 K( `( y3 M3 t$ y3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱! T/ a" C- s% Z  s

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3. 菠萝三文鱼
6 q+ E( T' k3 E! `配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb% w7 M1 P' k" k; b% D; k0 e9 J4 ^7 p
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( g) H- w* U# S# ?; \) o) M
公仔箱論壇4 ^" B$ K- N; P5 ~* H3 l
操　　作: 公仔箱論壇9 Y" K' P+ b5 @
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。tvb now,tvbnow,bttvb2 `! D3 \  R0 g8 n$ ]# z$ W/ @4 \
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb( X  |; Y% v; V
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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4. 咸蛋黄三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^  g5 ~3 m& s( O4 m( u$ x5 Q8 g
配　　料
6 b9 w6 A4 z* l4 _! a: f* R2 ]tvboxnow.com三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J# Y' p8 l) n
咸蛋黄4只，5 T8 [: T: h% Q! h
鸡蛋1只，tvb now,tvbnow,bttvb, S) Q1 k7 ^4 E
生粉50克，
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4 K& {& {5 J) N$ l1 o+ ~. b/ wtvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
8 ^& t4 ~# z- u, a6 s/ v6 F( E公仔箱論壇1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。tvb now,tvbnow,bttvb0 u: ^& ^( q( T* c' m
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。/ v6 j% Z, i" U: O  v

( _' p1 k4 L7 ftvboxnow.com3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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