三条要领一定记住
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ i- I2 E2 v7 X
5 [9 d9 b: f) Jtvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvboxnow.com+ {% |: d, Y5 x, N9 ~2 y
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 ! p% C" Z5 Y4 E4 |) N
6 v1 L- H4 u2 {# ]tvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 B a2 t, \- p" j/ [7 ~ |3 k
, _# h8 H; y- T1 k. S' E' a2 }$ D在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvboxnow.com2 s; J4 g, b9 Q
" z& ~* s9 ]" O7 c7 ]1 v! Q* A2、热锅热油，加一点盐
Z) M! z2 {: V7 `) h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 _& S F# \' ]. k( f5 X
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ " e" y1 v4 s! v4 K4 d1 P: v
/ K t. J8 p; v, e' n6 gtvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎6 }9 u+ x, a8 p5 |+ Z/ ?) X. Z8 ~/ I( E
5 u/ ]9 [4 f" h/ |8 b. m2 Atvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。# }, b3 y. I' E4 E* I: l
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇5 X" @* E, _: \" o
A' d6 i3 U8 b' ?* A9 R- ]8 A& Ftvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. _) | s# ]
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvboxnow.com+ x, B5 A0 j, a# ~
9 e3 b1 K* K2 D公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H9 F& H8 H3 E9 u
0 v# Z$ J# w3 r% e' V公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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: q4 @+ I7 p# F$ F: n& k) k6 P fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇5 W5 x3 S) Z/ l( }
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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$ h% w. R6 z( P" f7 [tvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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