在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。tvboxnow.com, d* x: ^1 A0 n( `5 R- ~, y
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。公仔箱論壇- t; i; [5 D5 |$ u, Y) R: E1 u; M
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙公仔箱論壇, k3 }$ U4 y7 V
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。公仔箱論壇7 f$ L* q5 ?) ?! t% H( W
' \7 H M; T- Ftvb now,tvbnow,bttvb林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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^# m" _ Y5 V4 L“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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/ T! {1 `: L* @2 U' D$ L5 |/ Otvboxnow.com佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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6 y1 T) s- a6 M e; htvb now,tvbnow,bttvb雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。1 g+ t8 n$ i# S% c
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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* ?" m, P2 d/ r* B% V9 c1 @以鮮蝦水餃為名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& n$ c, j, J1 n" z7 h/ x, s. O c
林天財：材料一定要新鮮tvb now,tvbnow,bttvb4 U4 e0 ?/ B8 T) T6 D$ g7 g/ t
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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" @! f; T4 B% R4 p- ?& ^6 n1 ]“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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) K) l, G! S& Ftvb now,tvbnow,bttvb8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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* \ X4 Q$ y, F* j反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。% a9 [! r& h0 y* @$ W) b
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。tvboxnow.com! S3 u. t: C7 j, j2 `
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吃起來肉跟蝦味道分明4 I$ a% j: M7 w5 V
羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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# f+ t: G1 N+ q; B. v9 Y1 y7 e5 q* ~公仔箱論壇他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。1 i( j( f1 J6 p" V7 d
4 \. L! s T3 k! [: t- L$ I“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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鮮蝦水餃2 Q6 o* |% H+ O' R8 r0 q, u: N
地點：瑪林再也小販中心11號檔
A# o' ]: ?/ e5 e S8 n4 ttvboxnow.com營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
$ C2 ^8 T8 F( A- [ v- M休息日：每隔一週的星期二休息1天
5 A. L- q U" Y聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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