在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
' B) y8 N% b! w; d! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
9 C: v) v/ ~" b! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o( i( Q7 y* Ptvboxnow.com黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvboxnow.com: l* p9 n3 s; K& l
. o6 M$ M" A1 F7 B9 f( Itvboxnow.com“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
/ s% w! J% O ^& W/ p( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com$ z# V P6 s0 a7 U- B: ~, d
雞蛋不可或缺“最佳配角”6 c; d: U& x3 C( F9 |
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。) B, O! @ Q! w6 P/ G4 ]
5 P V/ a( q0 g* f2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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; E) n5 d) Z+ _3 p8 D- ^4 V" E4 e黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 Q; {" W9 y9 e
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- T, ~5 ?% w) L( ]3 V! U5 n) J蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
1 O1 Z7 e( V R( R" ]; [- Z1 E* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A: c* v4 n% a3 x( mtvboxnow.com材料
2 B1 V. _% F- ]; D( q- Y6 O白飯 2碗
( W, d0 m9 c1 S- f; \. T2 S% o8 q0 N/ z峇拉煎 20g（弄碎）; k8 C" G3 X0 v7 e. ~
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
2 g' v& r" ?: q1 w) Q; C1 v( H% n! ~, otvb now,tvbnow,bttvb芥蘭莖 50g（切粒）
% Y# t) b- V" K) Z8 ftvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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4 M3 s3 a1 d7 ttvboxnow.com調味料
/ r& b% c3 S: x味精 1/2小匙# j3 w) R0 M" v }8 R& O" l: P
胡椒粉 1/4小匙
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7 M' s& u& H- i5 k/ s做法（見步驟圖）tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 ?% g" `8 }* w# L5 ?5 ]) ` E
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; Z4 t7 x, D/ C2 n/ `0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料公仔箱論壇8 E4 v" S4 n ]% _
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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) J; V, Z n5 A: ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; m9 H a4 e3 j* }
# y; n' a' w. C: X. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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$ e- W/ A5 j% u' U$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* m. B! s# t7 O3 f$ V+ f% K- L
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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( m- k\" f( O+ l公仔箱論壇
- T' ~1 U- p. L" P: X; [tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: o- a& n* J3 }- {
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" B8 e% n3 d; e- u: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香tvb now,tvbnow,bttvb9 g8 c m0 f6 i* O; p. D
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6 u1 K, v1 f& z- i0 X, Ntvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O v+ |0 w& D- f! T
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炒糯米飯
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8 G7 R# Y) L* u$ Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% L( x, D% d! u4 m
9 ~ f% t$ l, c5 F& H2 C) ^) Stvboxnow.com炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣4 v" S5 H9 Z+ Y0 V7 z& s5 |2 t3 E
材料公仔箱論壇' Y$ }7 S- l) P. C* K8 q8 R
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
j9 ?( I" ^1 z! D公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙
5 ?* S) C" ]- [4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙
7 x4 \& o& G5 G8 w9 N" x2 i8 F$ ~公仔箱論壇蝦米 40g（洗淨）
4 n/ @4 O, r' z3 Ktvboxnow.com臘腸 2條（切小粒）9 d6 w$ u8 }8 Q4 L; S6 P
蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇0 l3 I) g1 c' y% B! a1 P2 D4 d; I
8 R6 O0 Y D9 O$ j" D( ]- ytvboxnow.com調味料
$ Y5 t" T, V9 m' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙
# L6 c, f5 i. _7 g公仔箱論壇味精 1小匙
2 e# g6 T: @; u f3 }. q* M8 i生抽 1大匙
. k3 K4 n$ y7 t黑醬油 1大匙
% A; [% j8 H0 I l7 r胡椒粉 1/4小匙
) L, S" t6 B1 S4 q: C3 Ltvb now,tvbnow,bttvb, l; B z5 w; Q& Z! C- o$ t2 G
做法
F @7 E$ D6 H6 h' Etvboxnow.com1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。公仔箱論壇; S5 k6 l1 y+ T+ q( |4 q
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
! n+ K) a9 Q- D$ \0 W* P- Dtvboxnow.com3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。1 t6 Y) C+ E8 Q9 g
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燒肉炒飯
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\" G, z7 G0 w- c: o4 K+ U9 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e0 i) T1 C/ |
* V1 k; k+ o- x: u9 V1 K4 V公仔箱論壇燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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+ Q" f, R; d3 I [+ Y. Rtvb now,tvbnow,bttvb材料tvboxnow.com! x+ [( X9 G! `9 S: l
白飯 2碗% S5 B r* t7 e3 ]& Q
蔥 2棵（切粒）
9 n6 }; [! _6 F1 Z4 [9 j8 \雞蛋 2粒tvb now,tvbnow,bttvb: X9 z7 k+ r. X" _) X6 N
燒肉 150g（切小條）
% x6 T: }0 @2 t; etvb now,tvbnow,bttvb
; r Q: U9 w p+ g6 P: s, f調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I5 ?" ^5 { R
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D0 U/ i! {' m( w. t
味精 1/2小匙
' K2 k4 q6 I; d8 ]7 F* k5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/8小匙tvboxnow.com6 w' R' W$ D5 V: D) q) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y4 m% l" I$ |! l- S0 y7 W7 N
做法tvb now,tvbnow,bttvb# I- o" s7 ~- H8 U) |
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
* ~* I& B4 s2 m/ ^2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。0 ^6 ]2 g. p5 A0 @6 J* a: Y, J
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豆角飯
, l& h& J4 i. P ~, s1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" s4 k& ^5 t+ S6 Ftvb now,tvbnow,bttvb豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落% n; d( H* e, ^# k0 |
tvb now,tvbnow,bttvb2 [. h6 G ]' ~0 q1 [" d, f
材料
/ N' q" j) M# y& o% u長豆 500g（切段）tvb now,tvbnow,bttvb. p" W, Y& [3 r+ M5 h7 E$ q
蝦米 30g（洗淨）
I; @" `6 R+ ?: k4 w+ p& utvboxnow.com花肉 100g（切片）
. t( o0 i/ ?" ?$ etvboxnow.com白米 700g（洗淨浸30分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; f$ O! ^+ @% R. H
蒜茸 1/2大匙tvboxnow.com: e5 z7 c5 W; i& t H: }
小蔥茸 1/2大匙
/ O' V5 R6 v1 k* G' F. [5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 900ml
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) a( I$ X; c! ?5 m' Ntvboxnow.com調味料
& p6 ~1 N! ~* w! \) ~' J蠔油 1大匙
/ G/ l" |; ]7 B* ?tvboxnow.com生抽 1大匙- |! H3 t3 m/ L" o1 M
鹽 3/4大匙
, L+ K# `/ m0 }( x( o! v, N胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: m, }: v) A' R
五香粉 1/4小匙
4 l# U j% k1 ]. P; F味精 1/2小匙tvboxnow.com7 Y2 j8 T/ r% m E
8 l% X' ~! @+ ?' x) t8 j: P* B做法
8 Q6 ^1 y8 Y* i; F O. Z1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
! Q ?5 d0 N a5 T4 u2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
5 p) @1 d* X% x+ A; L# N公仔箱論壇3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇! ^( v- K% {/ z, W, A7 N4 K
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香港炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r" j2 y9 T* K, s. f" R, z; u
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 tvb now,tvbnow,bttvb/ [& D/ f/ s0 Q! i& J; Z
/ I+ g: j$ Z9 V0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
/ j8 D5 T# C7 T# |4 b9 Y/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a0 z8 n" N0 r! r% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 L0 X. f1 b, _$ j* T" y2 o0 U, L白飯 2碗
* _4 y8 v1 u1 m0 ]tvb now,tvbnow,bttvb熟咸蛋黃 3粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb. q4 F: ~& U C( J$ A7 I( T
雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |; q9 U# Y7 r' g. M
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
/ E6 o. j9 v' h4 Z; H! P5 j# r蔥 1棵（切粒）+ m: w" a) }3 m: ^& P' m X. e' Z, o
5 k1 P% R$ M2 x) Z7 ]. p. s8 f調味料- C( d M9 h+ I5 n
鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 e1 X5 u0 o6 N
味精 1/2小匙
5 \' C, `, \- q& r9 |' J# F
3 q& `1 H! h8 |. X# X- u; d# ?公仔箱論壇做法
* z/ F0 p( O, `/ e; |% z* K3 z; m1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。tvb now,tvbnow,bttvb5 A- n! p6 |2 x. ]
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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