（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 f& c- v2 x
/ X# i( T9 f2 y* X$ F/ s" h公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F' F/ j2 M w6 R: S
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 k& s5 [( v% Q& v, @# P) G: C2 m
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；1 f; F _5 q0 i: Y2 P
三要清除蟹心（俗称六角板）；
5 d0 T; U! h' q4 I四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
: ^$ t9 I1 D1 u% X. K/ F" ?1 X公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' r& s+ _6 P6 ?
% C3 Y$ J% x' E0 N$ h7 xtvboxnow.com（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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