（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇2 ]: T# ^6 T2 B* k; ?+ V
4 ]6 @; R/ }% V% \tvboxnow.com（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
( B- O8 V0 \% J$ G9 @: h1 B8 @tvb now,tvbnow,bttvb一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i" x ~: R/ I, o% s3 l7 N1 a8 V8 R
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 L$ [: q# E
三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇8 d$ ^, p& [1 H; e/ C
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
- j: k; C# s9 S) T四除后再食可免引起中毒。5 o* Z% \2 K# M# U; W
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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