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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb. P- Y! C; K- v0 r& F
* R3 a$ \1 A$ b) w! X$ P 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。/ ^6 o& H) u0 @( }( V" O; b
, J! q7 v4 [/ j' n2 R7 c$ t材料：- ] P, l) i, h% ?
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" T3 P3 l. N6 g# O" R( R0 d4 J 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
9 P/ t4 v+ Z/ k' [0 K; e2 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ u- O# E$ W
牛腩飛水材料：公仔箱論壇" @1 h( ^) |. X) K
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：# k) {; _* G: b
% z$ N; o3 l7 v& z公仔箱論壇 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvboxnow.com) u0 b& {7 r1 t3 x
7 i6 U# o4 K) x0 [1 P$ ytvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇" E6 C$ x: o1 [* O* a+ c8 w; b
/ T5 @# j# @' L8 F; [8 }& }5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。公仔箱論壇( ]& Q! V) O0 r/ d& s
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3. 蘿蔔去皮，切角。) x; D$ p& t) d
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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