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' U& L( D" t8 i) @1 M. |% N 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。+ p0 g2 i7 b9 `3 D W
" R" K. G& l, S0 d公仔箱論壇 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。$ W2 Q4 U6 P3 [; {; J
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。公仔箱論壇( Y6 P7 D- [3 A! s5 ?4 O: V( |: x8 o
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; D9 H6 H$ G8 y. H# N6 G1 q: P; W公仔箱論壇 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvboxnow.com7 }9 p, Z' s( k3 J% [6 W
8 x5 C6 ^3 I1 T# V" a做法：
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+ S, W7 `+ m' Y7 o7 M% b) ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# f! Q- R$ B9 N) f# N
1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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% U+ U% U# V1 ~: i! k, r公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。公仔箱論壇1 E- ] \* ^+ f' N8 A
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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2 x! _$ }% p% o0 U( Btvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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