材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
5 @/ S* G! ~$ T/ J* t+ B W 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許3 v j( W3 M3 _% M8 H) d
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
?8 E: g! V; s2 a* u. {& [, vTips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y6 g( I3 q$ w! [, p5 g" D6 B
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b) J# |- D2 T) j: _, x6 u2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用2 h# A9 P9 h) b& |! L& R, z
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$ Z) F7 c/ U% r5 a/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, t; X- | p, P* i( A( v, X
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7 i D: ]8 R1 \- S. L" s+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
0 @- E1 r7 L8 N4 [/ r/ J, |tvboxnow.comTips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 {' n& @# h) e# h; z1 R8 x/ ?4 b
; t7 y" U) |6 F公仔箱論壇5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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