快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
( `2 j8 i: k* ~
+ ?" J( A: P& Z* K4 C% ztvboxnow.com※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 N; `4 i9 ] J6 D5 y M
tvboxnow.com5 Z7 J4 w. N8 k; b* o# {1 \+ T ?
※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)公仔箱論壇1 g5 W) J9 @$ Q- i- B9 I2 i2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 Q6 U. x! U: M
※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
# E) D: Y. f0 o3 ttvb now,tvbnow,bttvb- C' l. D1 D; B1 L4 P" s
食材 （3 人份）
/ Y& u/ L4 j3 G' y) Ztvboxnow.com$ m1 D2 i$ s+ e4 N! Q7 K
蛋白霜ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% K; j! i6 A2 i: ?* m; ?
( p+ u1 M7 Q" u8 [: m
蛋白 40公克
8 y, X, b9 b3 v% M公仔箱論壇細砂糖 20公克( |/ s3 ^( N/ H' g
$ L* D h* g6 Q% Ltvboxnow.com蛋白霜B
7 I# ?% p; M% y( ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ c' y9 u% l$ C0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 160公克
' W+ N; R+ ]( O) N) u( W1 n2 A1 Z8 f細砂糖 40公克
7 e8 l4 ~0 z9 Q6 I; L; ]. s/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C2 [ ?6 Z; ]% |+ Stvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡公仔箱論壇/ p. z e$ @. R' Y: \( k
9 Y: ~. Y$ V7 f) s1 z# i, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 150公克
/ j1 \- {7 S" w0 R4 D細砂糖 30公克
G; H+ @# k' w3 W# e F- F9 _& A# qtvboxnow.com新鮮草莓(中型) 12個tvboxnow.com- B" }* ?$ q! x! N0 G" K
tvboxnow.com& k0 M& Z9 m& x# }0 g/ l5 s! }
蛋黃麵糊3 ^: i( R: E U) ^. U9 F! a
x% X# C7 @1 u
蛋黃 100公克
d& [9 r: z- n GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室溫牛奶 75公克
) ~5 U4 L2 @, r) F; B6 T8 Y- I- ]橄欖油 50公克tvboxnow.com8 v/ p# L8 m1 o- p5 ]7 k( s8 S
低筋麵粉 100公克公仔箱論壇$ p0 ]' D5 T# ]- ?+ }" |
細砂糖 40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 E- v" o( _/ E* c6 U; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& c% A5 V8 K5 O1 W1 {# g! N
調色食材7 X, K2 N0 U6 V& p4 Y' f
tvboxnow.com% m! ?. w, `1 B- h! _8 O3 u
甜菜根汁 適量
F5 b9 f" H1 e% r L濃縮芒果汁 適量tvboxnow.com- v9 d" x6 b$ a
液狀葉綠素 適量2 ?" U1 S3 f9 H$ r, R
可可粉 適量
+ G. u1 y1 ^: mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s/ U' a" d5 w: B: o
作法
2 n) f) C( M6 c6 Z; m0 N" H! mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t% ~( A1 `5 k- K! I( ^
1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)# m3 H! g% `( H( T' d
公仔箱論壇; _/ y. C/ t7 B1 y. Z
2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
! `5 F: F$ _4 P) L! N公仔箱論壇
' T9 K6 _' J3 u1 s3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)4 m' `' K) U0 x, w0 L
7 p: ~& q: k J A
4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
$ v F5 W; X+ I' j: C PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a" }7 P4 [9 y' v- H
5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。tvboxnow.com9 H" P; @ }; y7 z0 |/ M3 I4 S
# Q/ y- Z' @1 } U6.拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! a2 ]9 {% Z- }. M' r* ?
: E8 |1 g$ \/ [, p1 \5 Otvboxnow.com7.分別裝入擠花袋備用。tvboxnow.com5 G+ Q, [7 L3 {, b
s& H( q6 J" F7 M公仔箱論壇8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
0 I0 Y1 S. J e4 p$ htvb now,tvbnow,bttvb
/ v, U* @8 e- `2 l. A0 k0 s- s9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
$ J6 @, h/ J& @$ j( k
2 B, m- t+ p, J% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
# V& N. x% Y- T; [! h1 F
2 d5 P- G4 K3 u1 N' ^4 M5 H! D0 f公仔箱論壇11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇+ O. J: q" h6 K) c% t8 g6 E
. k9 ?' A& @ X12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
% R1 U! l5 f! s: o0 A公仔箱論壇, h' ~3 \0 y, p% f7 V
13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇) c$ ?/ Z3 n# I: N
公仔箱論壇7 x+ O4 \* X& m4 \1 C
14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* B5 F, _: m6 v" {" u
% e$ o8 D, B! N! t公仔箱論壇15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)9 x" F6 d" ?9 k$ {
4 q) u# {1 ?4 Gtvboxnow.com16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
$ A4 ~5 x3 y3 I' I; j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 i! x8 a# p
17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& O! Z9 {2 d( A: g" K7 [# ]
& g7 K t1 ? U5 K3 U: G18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
2 _) \1 U7 ?# t4 @4 C$ g f+ i; r
19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。6 o }2 ?! v! R" {
tvboxnow.com2 M4 A2 V( X2 \3 O+ V
20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。+ [- ?' _' A5 f2 K7 @' Z* x; T: g
6 C* y& Z; }0 H4 y8 Q& o/ Stvb now,tvbnow,bttvb21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)0 H9 m/ r0 ~8 |% @5 }
tvb now,tvbnow,bttvb! W: D: h) A6 {, c' @9 K
22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
9 A1 O- F* l8 w& Q5 ^
* ^. o$ o. a; H5 b1 W1 q# c公仔箱論壇23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
8 Z0 N* @: j# f$ Q2 X公仔箱論壇
+ o7 t0 n* j8 ?& n% J0 z6 r) y! N24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 Y' O9 M6 t/ m- Q0 X/ T
tvboxnow.com1 U0 w0 p! R u) k; O6 X
25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
$ M. A& o, A1 ~$ S9 Mtvb now,tvbnow,bttvb3 a/ A' Q/ e, K$ X5 k
26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
| 