[烹飪技巧] 豬頸肉青木瓜沙律

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材料:tvboxnow.com0 n. @4 E- C( d, T' c+ I
青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用)公仔箱論壇6 m6 U1 f+ G8 k) F9 i; F
醃料:' C, {/ Q2 s0 z- v
叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許
, T: x! s5 W! u- N7 ]tvb now,tvbnow,bttvb甜酸汁:
' q$ ?1 W4 B) |# ?2 X白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙
4 P  T+ o) Y" Y- S4 ?1 X" Q做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。) I4 @- V/ o1 i1 I8 _, y6 ?
2. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。公仔箱論壇- H* D( n. o; S# R; i
3.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。公仔箱論壇& }4 Q/ N8 ], H, H$ T/ I5 U8 G$ x
4.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `: _- y; z7 l! w0 d/ w8 B
5.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。
1 z2 T1 s( z4 `9 D0 O# t7 Z7 P7 o" u6.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。