[烹飪技巧] 豬頸肉青木瓜沙律

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材料:9 k4 k, z+ d0 Q5 b
青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用)tvb now,tvbnow,bttvb& U4 y7 J: }6 ?% P. p) A: t
醃料:( X& ]6 J3 @: V7 I" O0 j
叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許
# H6 n8 P' f) u; Y5 T  H/ X+ A$ q* {tvboxnow.com甜酸汁:
- l6 f; S0 K* u' X; ~白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙
7 P( T5 p7 I5 @5 c5 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。tvboxnow.com( Z+ ?. Q& T& Z" c. ]# e' [; l4 D
2. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 ]9 w1 S/ {7 P
3.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。
. E$ P6 A: H" v. G9 z# Ttvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。tvboxnow.com4 M6 m( }7 k4 F9 X. Z2 U7 V. J
5.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。+ Q+ a  T0 Y/ ]. s
6.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。