[甜品] 豆腐花

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材料：（十碗）
5 X2 Y( M2 l( ]) G6 x黃豆10安士
5 s7 Z2 G# q+ O  qtvboxnow.com生粉1/2安士tvboxnow.com5 ?# [# U8 @6 C
石膏粉1/2茶匙tvboxnow.com! a. |* s( u9 k3 a/ k- N
黃糖適量tvboxnow.com3 Y: e" t* \3 g: t* I, }  n
果仁少許 　  
) Z+ |9 H' B; h! L做法：
7 ]  O( F0 }* J: ^0 m) [1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b' |* h6 k: ~/ ?, B/ |' m  s
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
' N1 }. n+ R" B3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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/ ?0 ?( s  J' F+ o  ]: Ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v, t1 p' Q5 p8 }+ n' o
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。tvboxnow.com2 |* q1 i/ H" }9 s+ [
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
! T' B4 }- ~) K, q$ ^( w, W4 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動