材料及份量:6 E0 T# ?2 t9 A/ S$ K
糯米 600克+ x+ | u3 M* x; _, e
開邊綠豆 300克tvboxnow.com3 A# i' p' t! y, B
鹹蛋黃 10隻
+ U9 f3 Z* b7 T: i1 @# d3 l公仔箱論壇火腿肉 150克3 R, a/ }" T1 U3 D4 `/ I, u, H9 x
瑤柱 10粒& _ S( ^* O, j' z z
肥肉 150克4 ~) _" g7 p) W0 w
竹葉 50張公仔箱論壇. M7 }+ p9 o# p: p) E @0 H; k9 {# {% W
水草 20條 調味料:% c. ~2 E3 i* c- c5 q, E9 {
鹽 少許
& H# t* ]. r' J2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
; F2 D) f$ q% S) W H, P( A* ktvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升
6 t1 C+ }; O, C( }# l/ t公仔箱論壇雞粉 10克
! Z! Q! b$ H( u6 \2 t6 Q6 x公仔箱論壇沙薑粉 10克
3 @2 i8 P3 w: e五香粉 少許
- L/ d3 U& }2 p9 N! t& U玫瑰露 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 F1 ?- c" j$ v5 l$ r
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製法:公仔箱論壇# y# O% Q0 A2 k, z
& O; d2 `: W. p2 k- qtvb now,tvbnow,bttvb原材料工序
* Z6 z4 @& c* Z: Q! B+ A1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
8 U6 M2 F9 t% k8 Ytvboxnow.com2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
' D. r4 Q3 w/ r8 j r% P3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
g- q% S$ i# \公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。' K# E" [, d3 {- y8 ~
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
5 ~: z0 w( _* U; N. X/ v% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。公仔箱論壇6 M0 C0 n, m4 b1 b3 ]
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* j- X6 G+ M1 V: l
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。公仔箱論壇8 R& o+ V" B6 l6 i2 M' j8 E
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包粽工序：
. z% @6 W5 v: k* k" _8 P8 m: Itvboxnow.com1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
6 W/ \) ]/ V9 b3 ?8 b2 ?tvboxnow.com2. 先加入糯米。
( f5 U s- i" }$ M3 ztvboxnow.com3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。4 s3 n2 {, ]6 p" z
4. 最後再加一層糯米。/ U& ?& l8 ~8 N' b4 f
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇) f+ ]6 Y! Q4 O/ H9 L3 y+ Q
6. 用手摺紮成粽形。公仔箱論壇6 h4 l8 ~! W: \6 Y. O
7. 再用水草包紮好便成。
) c1 G9 q. }0 Z9 c# J: q6 a$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ r6 @: K" H ~3 I) G
烚粽工序：
" u! k! r/ ]- T( h. ]* |+ a1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。tvboxnow.com2 G8 G7 C; O( u7 c+ K+ O
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。) t# P9 ?0 G) N% w* j( i$ K
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
! P0 z1 s' p5 }" Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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