材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 e* l. L# n7 }& F! O( f
（一）蛋黃5 隻
: P- a" }% H3 z; C% C6 Y9 S" Ktvboxnow.com（二）嫩豆腐8 塊
$ ?. [! S" ]$ c4 g4 f. qtvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙& c, _; b7 s% Y! t, `" ?' y% B" w
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
1 Y- @0 `& [* f" ^0 j Y" k- G公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
/ U1 o+ m& S( w( f6 Q: xtvboxnow.com（六）蔥粒1 湯匙
6 m0 `0 ?" x8 v# L X4 Ctvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:" U% W) i0 A, h6 O) B
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇$ `9 e7 `& w' U( s' @" e5 G7 x
（二）上湯4 湯匙
+ t# g- K6 j1 k' _$ R7 U( `( E8 ?tvboxnow.com（三）鹽3/4 茶匙
1 I$ G2 v% w5 @& q0 ctvboxnow.com（四）雞粉1/4 茶匙
0 U8 v' ~7 ?) u+ R) U& x2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
' z0 v8 L, k9 [# Y5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:公仔箱論壇. R+ m8 N7 c( y) R5 }" t
tvb now,tvbnow,bttvb9 V% Q9 [0 d, w: W) w
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( L: Z( x y L
: D: @5 R% W9 U" }公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。4 s, t' y7 u# }" m* I8 {0 B4 A
tvb now,tvbnow,bttvb: ^8 @- g3 m% K0 m
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。+ y7 L! t4 e! H
tvb now,tvbnow,bttvb9 h" b; R& w. ^0 T- R% x3 x7 |
小貼士 ：4 R* S9 g7 I; ^; T: i' S9 H- m/ P' X
tvboxnow.com1 X0 p0 U2 F C
（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
# ~* j% P" Q) q' H$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
% o2 {1 N) W6 b$ d7 p7 C. K預備時間：10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 L$ q1 i5 o$ T7 S/ o
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
| 