[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: o) K' W" s1 j5 H

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, H( Q9 p4 l1 t) Z公仔箱論壇【材　料】
. _( W: B1 @9 n" X& V  X& k鴨  1/4隻
9 Z8 h  O" k1 c% z2 c臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb! h7 Y9 _& M7 m; j+ R( R
酸菜  100克 tvboxnow.com) h- Z3 I% o, [$ M2 Y8 @+ u
鮮香菇  80克
" G2 Z1 D: Q1 U. vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  20㏄ & N. h4 \4 W! _$ {2 H: C1 \) [# j
薑末  20克
/ |, G& B0 \' }1 R& T) s公仔箱論壇蒜末  10克
8 q+ ^3 z+ z; U# R公仔箱論壇麻辣湯底  1000㏄
& Z" S  U  b9 s4 a0 F5 H9 v【調味料】
- |3 ]! n8 ~9 u3 N& k1 q4 X細砂糖  1/4茶匙
/ T. I1 A, z/ ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: {0 r# `' \0 l( utvb now,tvbnow,bttvb1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
5 e  l9 M& D6 Y8 _. L2 d2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
, Q/ Z2 |) Y* y- ]* X* A3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 tvboxnow.com& S* R6 S/ G' T: E1 z
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
+ `+ J# C. O( b0 H% S5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。