魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb: B- z* r/ N5 y3 N- p
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
2 v4 ?& r+ ]. Y8 w% v5 a3 `浸 發 :
2 g \% t2 j6 `/ R: y- s; l$ N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, w+ }- U i( N1 K8 c
1) 先將魚翅用冷水浸過夜
8 J7 \" S% q9 w0 |2 }; }8 m) |tvb now,tvbnow,bttvb2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
& F: J8 L' w2 P+ ], Y3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水0 W, `: B% n& y U$ \( A
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 _: r3 i& ^5 W
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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' X6 \% y% \* J. L" Q( |肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 7 y3 ^+ e8 j# R$ J& N: x9 S
8 d) }. Y! ~- D6 d2 k. _6 Ptvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
1 D+ L% s2 y, ^9 l; F% @tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : tvboxnow.com' j: U) g/ r$ k# K& x9 @
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- N5 a: I/ f) O. l% y$ M0 l: Itvboxnow.com1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 tvboxnow.com) k3 N- L( Y1 m8 W" Y
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h5 j; o. V- `) M& \6 L J
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 公仔箱論壇0 l# P$ U: {/ _% v3 D, q4 a0 k6 ^
- j j: p: n2 c+ D, b2 f8 v桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 2 G4 i; T) [6 e3 \) }) K3 X
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 z4 ~0 i+ I3 ]( V
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb d2 y0 Q0 y; j& T* J
做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 ' ?& C9 e; p" `- K- j& }( Z
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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