冬 菇 : 含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及礦物質等
; Z9 H8 l$ y# R# D6 R, V. Jtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 對膽固醇及血壓過高有食療功效" L/ z: {. t9 u6 `6 @' E
浸 發 :
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1) 先將冬菇洗淨 , 用清水浸透 , 然後撈起
6 O- x; Z" M& s6 ]: Y* X! D; A; J3 V2) 用少許沙糖、生油、生粉醃約15分鐘
5 T8 E3 ~# ?( F6 ?9 p7 z5 a3) 用原先浸冬菇的水 , 炆或煲約20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ x7 W, P( \0 p# Y8 Y" b
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百 花 釀 北 菇
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- Q5 R2 J$ C! I2 o( [tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 乾菇仔一兩半, 蝦肉八兩, 肥肉兩半, 雞蛋一隻 公仔箱論壇5 D9 a, h# p' g" f9 T$ z) v
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb* d1 K6 g0 [# q! {6 U E
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1. 將蝦肉用鹽擦洗三次, 放入水中沖洗三次, 吸乾水分, 用刀壓爛, 加入蛋白拌勻攪成膠狀, 入肥肉粒及調味拌勻成蝦膠。
% G i- R2 x! m d& ctvb now,tvbnow,bttvb2. 北菇用水浸軟, 剪去菇芾, 隔水先蒸二十分鐘, 擠乾水分。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X l3 h3 K' u4 N1 C" f
3. 每朵北菇塗上場少許生粉, 分別釀入蝦膠, 排在大碟中, 隔水蒸七分鐘, 埋琉璃芡淋在北菇上即成。 |
發表於 2007-1-14 07:09 PM
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