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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）
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/ s& T9 R( F6 y: atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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8 p! W2 I7 G# `$ s) N薑汁酒 1湯匙
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: T. j W1 s- _, ?2 J+ s公仔箱論壇老抽 2湯匙, H4 J( F5 O1 _, k
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g5 X, @: @- F2 q4 X: K& U; x, }公仔箱論壇製法
. ^5 R4 b+ a5 ]# X8 R$ Htvb now,tvbnow,bttvb1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。6 M7 r3 X/ \& l0 m" b2 u3 v
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb1 z+ x6 [1 U: f3 C. p7 y, N2 y
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9 R5 G, Q/ E1 X0 m" }& G3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。tvboxnow.com( y: K5 E1 V, U4 C0 e3 e& _/ J
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. j8 m/ ]3 \. |. M- d: |4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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, O( D3 ]" B4 I1 M公仔箱論壇5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。tvboxnow.com4 L; D+ r+ k7 m- Z& J% x
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調味6 Z( E: S, y+ w
浸雞鹵汁
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7 j" p. F! Z- Z' w$ W5 b公仔箱論壇水 2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 x* D- J2 V. x4 P
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生抽、老抽 各1/2杯- p" a# X1 N& E. [" F
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糖 1/3杯公仔箱論壇$ [# w# T8 n) o& I/ d8 l9 H8 o( k; g
. y1 d& K. T( t; {& z# p) Q5 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 w; z* M" n0 N5 T$ g
八角 4粒7 m& F2 o2 U/ R+ q* C( {, m2 i* { u
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薑 4片
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4 o( @$ H& t. S# w/ m1 Y7 J6 Atvb now,tvbnow,bttvb麻油 1茶匙
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5 S9 X; a! q( T( G8 E/ V3 c. `" C公仔箱論壇蘸汁; M$ m4 A1 A+ A& M- _% Z
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$ @' f3 { f, t* s; O/ ktvb now,tvbnow,bttvb大葱茸1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 ]! k h) J( s% V2 l
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薑茸、蒜茸各1茶匙公仔箱論壇2 i/ j+ o' L: c0 D1 A& D# O+ R4 k
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鎮江香醋2湯匙
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. ?0 t- g. r5 W( v7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油1茶匙
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5 B6 f4 Y" ~2 D! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞鹵汁1/2杯
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n; j2 l4 e+ L" o, J6 @ L( G[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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