[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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調味料, ?- {) v- b+ w# k# Z
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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% o( I6 k! r5 A( u0 U, h- R/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb% }) Z' [6 Z; Y9 v) n( H
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb& Z# r+ R' i* G4 q

+ ~* L( R0 ^1 b2 `2 ~2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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2 _$ X! f* o: P0 t8 x1 A5 g' [3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。