材料
; k0 u# F; B | J4 V [8 S0 gtvboxnow.com三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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: i0 o0 H9 P' ~- p% t! u5 p醃料1 G5 _3 u7 z# I! H
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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6 ]$ S" X0 W" X J* {. z調味料
/ Z# ~+ A- Z4 j2 ~8 N4 M公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; |% o3 u3 J$ ~, ?
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p m# z% A. d: Y: t: l$ C0 l
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。3 F3 O7 n9 [. ?; L5 r7 M1 b# l
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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1 J% K- E8 F9 t- |+ i7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。- b) [: `, ^' o* | ^% O# B
; V$ A: p% M( c3 c公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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