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三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇5 F/ \( D: \+ J% ~$ }
/ W6 @8 ^* n2 X7 |9 ~; l* \tvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb- U9 O) @) H4 F1 m3 `* A t
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料tvboxnow.com% {( y4 T5 b! y& j1 J
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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9 E/ ]; g8 q2 o' Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d; p" C' V+ K
做法1 s9 w+ ]% ~$ c% F% Q2 @, D
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。) |2 ]. I8 z: ^0 A( [5 F- [% s9 \
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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, k3 g: Q( a! T3 B& }7 D& utvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。8 }: f7 ^" Z$ }) s/ Y7 K- w7 V
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。9 _9 [! s* N2 X* Q6 G
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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