材料$ q' M( L/ i, t
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 [- c/ ^9 b$ q2 Y0 p
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醃料
& X O$ q( H8 C. M+ P* X6 ?tvboxnow.com雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許+ J/ Y. K3 x6 v! y& A3 q
v I; {% P5 q" c% Utvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb* r B4 V. I7 `; y* D9 h
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- r6 p' W2 z/ j
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其他
7 o% s% \$ M) G) Z: j7 M5 l- A* e! btvboxnow.com玫瑰露/粗鹽各適量
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3 _* c a+ B% h5 C k! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @) W1 ?5 Q3 }" t公仔箱論壇做法
9 K! M9 }' B: K9 f" ?; s1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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9 p0 e1 |3 x' m7 v9 @- O; P/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。 J8 C) ?5 T, d2 b9 K% g* b, R
: @# C0 k! z7 V; a0 w: s3 k; a' `* S, P3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( z0 A0 U( f2 i! E: d
0 x4 k% l- M9 d* {& m: m( Wtvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5 N7 x S1 b) w! s3 l6 c8 [. ttvboxnow.com5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]6 v( e% p0 q7 S! \7 K
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
9 Q: p- Z5 ?& ]& |8 M( Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. t* v( c: V1 w* J
' b% }, G; u$ u1 k5 l! m貼士
' n& Z: r# y6 \: [3 R) D3 Ltvb now,tvbnow,bttvb炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！公仔箱論壇1 h& \8 I+ [' j
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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