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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
8 U; y" X' I& t; _; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( H% T* M( q$ @
1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb! w* e4 E/ h( D
亮亭食晏錦囊
' K: G/ ?! r% ^: p1 mtvboxnow.com人均消費﹕75元公仔箱論壇# t9 P; x$ a% O
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業4 [# {7 g) J1 m" b& i
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇- \% V u; X8 Z
7 S1 w- ^; ]' E公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。公仔箱論壇) {8 e& d$ ?, K! O
1 v0 H5 D0 N' Y6 L為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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S0 ~$ X/ N+ G1 E* Htvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb1 c) B7 Q$ q {* v6 B; g1 H& a# r
座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb; t7 \% z9 u+ t% H1 b8 @
美味度﹕4★3 Y$ t j' Z5 `/ M1 E
和風度﹕4★
, d3 w. A- Z( H% b) m1 {' a整體評分﹕4★$ N- p, x/ V2 o1 O8 D
地址﹕太古城道
+ K* t7 J: `$ x! ~/ `, w. Y! {tvboxnow.com註：設加一
9 j0 _/ P* F( `0 h0 I$ Z, q. f（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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