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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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3 f1 A; R9 R0 u$ h* B$ s9 u0 G9 X# R3 I0 Ctvboxnow.com1. 澳洲來的九州拉麵tvboxnow.com3 g5 K- w2 ]6 `5 _, A# ]& L4 I
亮亭食晏錦囊8 l8 r: ]* @5 @/ `, M- |
人均消費﹕75元9 ?( p7 D, R6 J
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇3 s: i. G ~! q2 `2 E9 f0 c
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb; H, {; a& L# ^2 E4 |5 F
) P5 O3 m4 T) U, W% O" j遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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/ Z2 e. z2 j: T ]0 R x公仔箱論壇為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvboxnow.com$ d6 W3 j) S- ~
+ f- B$ z1 e A" _5 v; x公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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+ M8 I, Z7 d: `/ b# d9 C) v& g eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕不適用公仔箱論壇- ?8 v& f+ P. L3 B3 c$ f
座位數目﹕約50個0 \7 S) h6 H, z V
美味度﹕4★3 W6 g8 v, T9 s7 D% l7 p
和風度﹕4★tvboxnow.com5 N8 M* v6 \( J0 c3 V9 |
整體評分﹕4★
% Z$ x' k: a1 K# ~地址﹕太古城道 Y/ N9 ` T* I# n0 F, J' x
註：設加一" x2 {( G7 b! u z# D' Q
（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 ]4 Y$ i, h
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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