材料（4人份）：
/ Q2 F3 U. z2 P' c- P6 z# \4 v7 A鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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做法：
; T: c. ]+ I2 A5 k. `7 {9 A7 O) ztvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。( _" W1 k# W& r1 x/ B4 {
, q7 W- w/ n$ f3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。8 K. M: D# }8 }
8 [* t9 m( H2 G G& m/ U0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。; u+ u3 E2 a! v8 [/ }
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' Y) o+ b1 j/ g$ O( u5 f0 ]小貼士：公仔箱論壇6 ^& E9 t5 j8 z4 I
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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