材料：(可做12吋餅底)tvboxnow.com! N6 d; Y0 A) s% T, t+ j
‧麵粉─180克
# z$ R' T& W X' E‧鮮酵母─6克tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 N$ [1 Z3 ?4 {
‧水─90克
" o s0 W y! D: ^0 w+ P2 b‧鹽─4克
1 u5 `- N' m ~6 k. mtvb now,tvbnow,bttvb‧糖─2克/ g0 W& W: V) q' D! l: l$ q
‧橄欖油─2湯匙
h N9 K3 ?9 F* e‧羊奶芝士(切粒)─15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 d8 O" t: J! ]/ K
‧薯仔─1個% `% F4 e5 h" v o& ?+ S3 x
‧乾牛肝菌─10克公仔箱論壇2 n6 D$ t( U' V$ W" L
‧露絲瑪莉─少許5 E2 d P7 S& s# `
% O: O3 @+ E0 _" w& ~1 E+ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y/ g7 V8 `; c) |1 b- |- h
! z. X* D+ k6 M/ u. J& N' j; T公仔箱論壇做法
$ X9 D3 Q4 |- U! Z# |2 _tvb now,tvbnow,bttvb1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。8 I4 J$ M( Q( V a5 [
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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/ i( P \' C9 |0 s6 o, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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( m! A2 u6 F- E) Z3 R3 ?7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)2 z$ C5 M; Q- ]5 E' Z$ M
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。tvboxnow.com2 T. p2 p/ ~) Z) ^+ x4 K
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。. s' L W( _% P
! `% _6 _ s5 a' ~9 X' ytvb now,tvbnow,bttvb2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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