[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
9 T" U" X# z" H' C/ p: ^( g公仔箱論壇乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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7 u! f" Y, B; Z* otvboxnow.com調味:         * l4 Z5 A, ]" K$ ]# q
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) D% c9 }. J. z! G

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2 \+ w0 L2 z7 z: g% b; {3 G) S& M1 itvboxnow.com做法:        
8 F3 a1 Z) A# @4 z; U公仔箱論壇1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。公仔箱論壇2 J& ?( S3 T4 O, I
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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9 I+ r' p" x, q1 }+ J- A5 N! l4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。