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材料:
! W, f: m: R9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克
Q+ L. _) X4 ^: L! c- Q$ C! b- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 40克
; t3 B& ? t" u; `公仔箱論壇泡打粉 3茶匙公仔箱論壇/ c h" H! k4 X8 e
幼砂糖 15克
: R. u1 n( M* `1 r0 a; X! |公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G: T" F' K) {) V" U% ?3 s
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
/ l) O, f- d* m- v' |1 N' utvboxnow.com鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! n8 K$ R9 `. _! D
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
# X3 T. p; J* v8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇6 t5 b8 \/ f0 L: ]; H1 s& v! F
牛奶 75毫升- e; \- }8 w I1 ]
南瓜泥（做法見下） 100克
. m; \' S3 g# \6 {; z* |2 }9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽 30克$ e6 B0 k* {3 @3 p G
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:
! R+ b0 u. f* a9 X, P, N預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。tvboxnow.com8 q# m- u! q! ]- k
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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# {% n4 X2 C1 i/ k0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：4 C; `; ^+ Z5 l ^' u
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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& a' X; q s3 K0 d9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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