材料(份量2-3人):
4 J5 _3 I: q( J/ R/ z" Xtvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
+ [, L! F O* [! P, z% T" [0 n1 x公仔箱論壇薑片.....2片
1 ^' b( L1 \: i. w2 M# q花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 y- U g" x1 L6 u& B
竹笙.....15克
* n( G9 ~( E( |tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb( a' E! i1 }' v6 |8 _
雞肉.....150克公仔箱論壇# v o1 t% }& F
清雞湯.....412 毫升(1罐)
3 p L3 d5 |, n3 g2 ctvboxnow.com清水.....900 毫升公仔箱論壇- X# q% q. ~& ?/ Q8 z9 A2 H9 _
& l# N! ?6 K5 e2 W7 z公仔箱論壇0 E* h7 q/ D! t# h
調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 c& ^7 ~9 }; f+ U/ m
蠔油 x 1湯匙- }! J3 f3 b3 e' S9 S
芝麻油 × 1/8茶匙
6 E. A) \# \/ j! P1 {# L% Z3 S馬蹄粉 x 2湯匙公仔箱論壇) N" n& f3 [; B9 g: ^) d! x5 b0 O
水 × 100 毫升% p8 N* |6 N1 W& L) l3 f" T8 R! y/ C- t3 d
鹽x 適量 (作調味)
3 ^/ V# m8 k* E, _' q
( B" O) z5 ] m. K( Atvboxnow.com
7 T% @7 ]- m" o9 O9 A" Vtvboxnow.com做法
( W1 u% j8 i& x- U* z, ]1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
9 y$ f o0 D. p: _0 Btvb now,tvbnow,bttvb
5 E4 m9 j* B+ z% m4 Y% N3 Rtvboxnow.com2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
# Y* T0 d9 [ `* @0 b+ S- J
- u& J5 x* z [tvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ P3 ]8 ]: b; W! H9 U0 r
) i" P7 b# y" T4 W
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
, Z4 Y" L3 T3 S r6 D- r+ btvb now,tvbnow,bttvb
1 s4 t- |: H% V# Z1 q) }* otvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
, W% W \1 D: k4 {6 ctvboxnow.com5 v* U v( B0 ~* f: l
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
0 O' d* |9 F1 D h, Y
5 N$ |: w: O$ [7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvboxnow.com5 y9 M0 z1 K5 x4 f( u
|
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 