 [/url]
p) U( Z, ]; ftvboxnow.com■風乾櫃，透明玻璃櫃底設有風扇，掛滿一隻隻釀入糯米的雞翼，一目了然。; z S3 }8 I$ d# l) [4 p2 @5 e
: d6 H3 B9 R' d- K( A西港島綫即將啟用，西環又將變天。列車未開通前，我仍照着老方法，由中環坐巴士到西環，經過大大小小的建築工程，人多、車多，一條皇后大道西已花上二十多分鐘的車程。鐵路正改變區內的風貌，使區內出現不少新事物，而華星客棧便是新進駐的一員。 tvb now,tvbnow,bttvb" P* D; Q3 z" L5 W5 c
% H6 ?/ I! k) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子距離香港大學站約數分鐘路程，由華星冰室原班人馬開設，裝潢設計如客棧般，天花板掛上長長的燈籠、古樸的藍白階磚牆身，寫有店名的大大牌匾，略帶點懷舊色彩，在這個舊區中注入一點活力。在武俠小說中，客棧是武林人士聚合之地，所以店子菜式亦以武功為題，像化骨綿掌，即是變奏版的糯米釀雞翼。糯米刻意混入小量紫糯米，增加煙韌質感，並在餐廳當眼處設有風乾櫃，一隻隻已釀好的雞翼掛上八小時，令其收乾水份，炸起來表皮特別香脆。4 l V$ V. m- S, r, C) t
$ b/ U8 A% {5 i- C( f6 a' ^公仔箱論壇大廚周志偉（Eric）來頭不小，父親是黃金海岸酒店「粵」中菜廳總廚周漢玲，Eric自小受父親影響入行，兩父子早年曾拍檔開在摩頓台的興發茶餐廳，累積不少熟客，一道醋香豬扒正是當年兩父子合力研製的作品。話說，當年他們以糖醋豬扒作為比試，哪個味道優勝，便取其方，後來兩者之方各有所長，便將其結合，以新鮮豬扒、混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋製成，沒有嗆口感，層次豐富。
1 C# }* ^' o8 Y# _6 z( ~7 H% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ Y2 ?% Z! X6 T N: q
# x/ U- _% A1 m4 `# Y& K1 D3 B1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。化骨綿掌 每隻$48
) O; {; v5 k# ^2 b% Q( D7 \7 m: qtvboxnow.com■較一般的不同，釀入紫糯米及白糯米，比例為一比三，以去油膩感。7 Q/ U, h- T7 c4 @
tvboxnow.com% \. A$ P; A. Q# m$ z" u# J% _
 tvb now,tvbnow,bttvb# Z: o0 T: r/ b2 x" U$ p: O4 \
七酒火焰雞 半隻$168
% [# K+ h/ D) L% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■即是白滷水醉雞，用上新鮮龍崗雞，上桌前即席點火，聞到陣陣醉香。1 Q$ w8 y; H% \
, |' j p2 d, E! K4 C
- k! Q" t5 N% y) U醋豬扒 $108
" a* ^7 V/ F% h8 Y- ^" S/ ]- B$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■醬汁混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋，由大廚周志偉（Eric）和他的名廚父親周漢玲共同研製，酸酸甜甜。
b7 R N5 P" m* x5 b1 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c* q5 n) q4 L( f
公仔箱論壇. t; q ~$ E) l
華星客棧tvb now,tvbnow,bttvb- B/ d5 J y- E$ h
石塘咀皇后大道西尼斯花園 |
發表於 2014-12-24 04:58 AM
| 