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材料
, K) h! c) |& k! d; }1 Z( v公仔箱論壇鵝肉.....1/4隻tvboxnow.com. a9 I6 p; s9 A' t& o% F$ y% _
薑.....1塊
( m4 o# \ k& Jtvboxnow.com蔥.....2支2 N" m- j& S; p
米酒.....適量
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. f0 r) y0 p1 W) g. b& a# ]" e公仔箱論壇
, T* V: z, [6 }0 z6 P5 K6 z公仔箱論壇調味料
; f8 m4 o/ i. |) t公仔箱論壇1tvboxnow.com, N0 o {* k+ F8 {! B
桔醬.....3大匙
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* L, M/ W! Y; y9 B! E九層塔末.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% s$ P4 X' T9 e& I! N, o
紅辣椒末.....1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb _3 L9 f9 |0 m, z; ~5 }8 @
醬油.....少許tvboxnow.com: [1 Y: h3 E l( T9 p \+ J( W% g: ^0 t
酒.....少許
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作法
" Z9 _8 Z) R) U1 H0 z, n(1)薑用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。% ] J' R: \$ q9 L2 u$ c0 Z; l% l
8 ]# p8 g: N S8 f" Xtvboxnow.com(2)將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。tvboxnow.com& _8 a" B( B8 @$ r2 W. c8 P
+ a$ p6 V8 a v0 ?" ~ h* {tvboxnow.com(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。tvb now,tvbnow,bttvb( l' v5 F4 _* ~4 C
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(4)加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。公仔箱論壇; A- `( u* ?0 q' X6 O' L
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(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。
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發表於 2015-1-1 04:10 AM
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