[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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; V. L( D9 d" T7 X材料:        
2 l- i" p8 g# l1 s' T5 H) qtvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙tvboxnow.com" j* _4 k! N; S! C% Y8 W3 L- z

* Q. K0 R1 v/ E, k1 X4 O0 m公仔箱論壇調味配料:   \$ V2 \) E; w3 a
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 C  ^6 P  m! h# l. P% @  b+ K

2 i  g- a7 `& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁（一）: tvboxnow.com. o) }9 a# `; b; h7 {
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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做法:         - j( l5 A1 v( q8 C
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 B* @1 Q! d' g$ ]- {
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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: Z! t: l; n4 u1 c& X3 {" Stvb now,tvbnow,bttvb3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。tvb now,tvbnow,bttvb! B* I1 N# Z/ _& c
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。