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材料:
8 E7 q+ j; \, n/ [2 o公仔箱論壇肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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調味醃料：
& p6 B& b- r ]8 p( Jtvb now,tvbnow,bttvb生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 2 I: O' c- n4 Q" J, s) O9 z" w( K- r
" Q' r8 s9 {# b. |" a6 n, w0 r5 x9 Otvb now,tvbnow,bttvb汁料： 1 j0 R/ A5 D8 J# j" L) v
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許1 B2 n' F' W, t: |1 n) h" u
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb; j7 ]1 k3 ]. i$ x" Z& z
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。公仔箱論壇$ i/ P+ T( E5 w* x/ k/ O
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2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb# g/ p0 s, @9 D9 \. I
0 c l0 [$ d1 Ltvboxnow.com3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。公仔箱論壇/ |2 p6 Z7 D0 a l0 {
8 J2 M: Z( `" u" Q% ]公仔箱論壇4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb g, L" Q4 s( G$ {4 j! w9 t
5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。
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發表於 2015-4-27 05:07 AM
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