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% ^5 R2 A) R/ n V; o材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ T: U9 ~7 N) ?
清海班 500g（其他班類都可）tvb now,tvbnow,bttvb- }9 S5 V& E0 Q- l
芫茜 1棵
. k2 D6 L4 a: n; ?# I蔥 1棵tvb now,tvbnow,bttvb ] y, z0 E' `1 K" n
薑片 4片（切成幼絲）
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芡汁：（或可用適量蒸魚豉油代替）
' D: L/ u+ V. }' i% }" s Y r0 e" stvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 Y/ A' }2 W2 ~3 n l+ ~$ E
糖 3-4茶匙
' Z- K6 O2 O/ {6 Z0 n$ L+ B+ {水 1湯匙tvboxnow.com+ u/ v, M" J4 M, y$ n
熟油 2湯匙
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做法：
}5 i2 I+ g" v0 ^! w) V' O公仔箱論壇1. 用水沖洗海清班的內部再洗淨，用廚房紙抹乾整條魚（尤其內部）備用；2. 芫茜、蔥切段，薑切絲備用；. @9 [- ?+ }+ g3 g
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3. 先鋪少許芫茜段和蔥段在蒸碟底，放上清海班，面再灑上2/3的蔥段及薑絲；tvboxnow.com2 T. R N+ a& C, O7 C5 M# v
q8 l4 A: V2 s9 {0 W/ n公仔箱論壇4. 大火隔水蒸約10分鐘（視乎魚的大小，可開蓋用筷子插入魚最厚的部分，若能輕易插入就證明全熟）蒸好後小心倒掉蒸魚的水（可減少腥味）；
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$ k$ B# D6 ]# B# U; J: _5 c公仔箱論壇5. 蒸魚期間，混好生抽、糖、水及剩下的蔥段及薑絲，加入煮滾的油，一同淋到魚上即成。
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發表於 2015-5-11 05:45 PM
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