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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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$ l/ F7 E5 O3 Z7 o7 b2 _, m公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。9 B1 H o7 ]$ l4 N* b
2 K) m3 s; \; y" G- @燒雞翼，有誰不愛吃?+ X9 U! q' Q. |/ d
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) i4 \) `/ r( `, h; j( p1 u( y8 Ltvb now,tvbnow,bttvb蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)tvb now,tvbnow,bttvb4 e' t7 C" L0 w7 R: y$ E# O
材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 E* B! J. @, v/ f4 E) a$ N4 R( z
雞翼 30隻 (約2磅半)
0 D, z% i7 _' j% }2 V: m蜜糖 適量 # T9 B5 i& z1 ~, ]/ e
醃料:公仔箱論壇9 B6 p% M* } z n% E5 w' v
生抽 4湯匙
" g+ j6 h" U" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 M( P. X. P" A4 E* k
紹興酒 2茶匙: p/ T n6 L( V) N
胡椒粉 少許tvboxnow.com" _2 Z1 v8 h* g8 U5 w2 V
蜜糖 2湯匙 (後下)tvboxnow.com: m+ J& U: R& C( i! ~7 B2 B; }
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8 `3 e I3 l3 v4 T; e做法:
+ @% N. u. S; P3 \( k9 J" Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, ]) U- f3 P. p' K
2 ?, i8 R1 A( |- C* T0 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。1 a# w' h5 O0 u: |0 {5 X+ B
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。3 m4 C! L. @3 T& `
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**小小貼士**
. k" }) r. v8 E( otvboxnow.com- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvboxnow.com" U. W3 J5 @* N3 g; y
) g: j6 F) J; w0 }- L0 }( W) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇: I# ^8 x+ H H6 P4 T$ @8 a9 ?
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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