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[中式食譜] 牛肉炒萵筍

材料:         公仔箱論壇$ _' _( ?2 [6 c
牛肉120克(炒用)、萵筍1條(切去葉及外皮,斜切)、雲耳6隻(浸透,去硬邊)、杞子1湯匙(略浸)、蒜2粒(切片)
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, |1 }5 i' m8 l- h2 _  h調味醃料:
. U# m6 l8 s6 j( w$ n/ p食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙
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芡汁:
: q5 H4 w# y/ Q( X- n6 \  k清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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% G+ H3 [$ [3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:         % N8 G2 E. Z' x/ a* T4 }' S9 N; o( b
1.牛肉按橫紋切成薄片,與食用梳打粉及清水先拌勻,再與其餘醃料拌勻醃片刻。
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2.燒2湯匙油,爆炒牛肉及一粒蒜片,取出備用。; @: Z8 w) Q/ q6 ]

& c9 o2 Q/ |% O5 B, C3 r0 k; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片,加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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4.把牛肉回鑊,與萵筍及雲耳兜炒,埋芡即成。
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