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材料：(2人分量)) C9 e- w2 }. I
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克tvboxnow.com6 Z7 d" G* w) m
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蝦調味：
! l" K5 r8 b* R% c; {) Z" gtvboxnow.com鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙公仔箱論壇/ v4 b% @# E) C
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米粉調味料：' f2 l+ p( c9 ]; ^% C8 d6 Y1 S
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 s$ Q( J6 [( e; F- f! p4 r* i5 O
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% Q0 Z1 z0 W7 c7 t& y/ I o1 I) Y做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ D% o. ]: G- n! r
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb" V- a: \2 X7 \/ V3 H4 t! U
# D; ~0 H4 f6 E) g# _& T9 C ]7 u2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。公仔箱論壇+ x; j$ v- X4 m0 _, Y1 o
0 S9 M& c( {) J3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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) E: h3 h+ p- V, Z! ]4 l6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~% D0 h. m/ K! W. `
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。tvboxnow.com ^* h: z& A2 g ^, P! K) z+ P
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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