材料：9 r- T& t8 W* }
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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調味：
: B; {9 O9 `4 y* A W鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙; T$ j" ]! f0 o) @1 Z9 b9 Y
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做法：
4 |, V3 z7 r' K2 L- k. ^( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。公仔箱論壇4 P; J X( J% H0 |' p) r
% U; w5 L: f9 Q5 K: ?tvboxnow.com2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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/ U$ k4 n! R$ E! T9 M$ @公仔箱論壇3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。tvboxnow.com8 F5 o# L. ~, H& E& Q0 C4 }* V5 I
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。6 p" ]! Y9 J) Q4 l7 h
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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