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材料: tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 _+ j: }$ C: q
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- a% `7 a- H- P5 P. [! Y
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4 R) D% \2 x7 A* [tvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb! |3 i4 ?9 e2 l
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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3 v1 `! F! V6 \+ a u# s, P5 E做法:
5 o& M3 c& }! R, g) u, Z1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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% E6 L* b. d+ y3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。* _7 G, q0 n* F* b) n' K* p
2 N3 p1 t9 I( G2 Z, h1 B: F4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。& S- M u% u6 T0 L( o2 o
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用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。tvboxnow.com8 O t# y% z) K7 M$ O/ M
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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