' }( I' }# {8 n$ R! N; F8 C# ^" {材料:
1 w9 H' `5 P& \蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量( X: s& ~6 B! E* T8 T! e5 u) @* o0 N
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9 o2 f t- I+ ~& h. q$ k調味: tvb now,tvbnow,bttvb2 G- o' W- r. O! q4 X2 p8 W" t
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法: . C$ M' }; r% v: N* r: }
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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* k; ^$ H& x* k0 s% \4 e I2 etvboxnow.com2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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8 N2 J: M# H! J( Q- ]9 E公仔箱論壇3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。
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, o; N& w; n8 J- x! H" @$ k7 Itvboxnow.com4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。公仔箱論壇& O' A; W' V# U+ `* f$ y3 A* V
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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