tvboxnow.com8 z- x) D. r( \( D
馬蹄糕材料:
- [* E% G: I$ w, t3 e! S( y0 n; g0 C$ f公仔箱論壇油.....2/3湯匙
) K) A+ n9 r) m% `tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克% S. D# V3 U" k. v6 z7 a) u
碎冰糖.....130克% h- k* y! L* {8 @
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
k2 t& Z P2 d2 ^5 etvb now,tvbnow,bttvb水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)公仔箱論壇/ V. ~" W, e6 ~5 u' y9 m
公仔箱論壇- ?: o# |$ j& n0 j( J- d/ o7 T
tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 C& u" `( s7 y
炸馬蹄條材料（3人用）：
# y% L* ~2 q' N$ V+ s新鮮花生油.....3杯$ f7 _# m- ]' ^' M, Z+ U
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
% f6 M# |) e8 o+ X P7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 ^8 {3 ~# d1 F. {
4 `/ g+ o# _, G; S/ P% c公仔箱論壇脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D9 y: v( Z9 H5 p* }1 @
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- B2 b7 W$ w" T# O- q9 m! r
麵粉.....58克
: }% d! u& d* V) x公仔箱論壇豆粉.....28克
! m/ ~: z3 v' e0 S( M- {tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
9 @7 F1 i' S' Q0 [2 o5 ]自發粉.....1茶匙
, ~: @0 T1 e; U2 a新鮮花生油.....1.5湯匙
2 Y; Q( f1 j8 P# w ^4 d( |8 _tvboxnow.com冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
3 g. V0 ~; g+ E+ T% @" I* i( n$ {
+ L0 E' m0 J0 F' Y( n4 w) N/ W2 J
* S Q/ X, D( I8 ^2 X3 J1 |工具：tvboxnow.com& v( I6 X- E/ z; u% y; u
糕盤8公分闊/高，21公分長
2 Z c4 _2 Y0 G- R8 c
$ M. ?6 `/ q: d. c9 L7 X* otvboxnow.com/ Z k. y/ q+ ]9 S0 a0 K2 i( o
做法：
$ V( q, ~+ n8 T' m4 I( ]9 q6 jtvb now,tvbnow,bttvb01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
. O* ^5 d+ t0 C* @: Z) O6 Q |, |tvboxnow.com
, n( K" }2 x; Rtvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
4 V8 |: J. `- |% X' N% P& H; W
( H8 w; ?8 F( m$ J7 p6 btvboxnow.com03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。) S, J# t' {1 V4 O& R: @% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ j0 X. k K: d# U% N
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb( U U: O* w4 ` J' l
( e7 }" l" u9 V& d7 o
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q5 p: @! T8 ^7 h& z
2 o8 t% ?6 D: M4 c& l" btvboxnow.com06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇+ ?6 w" ~7 g p2 ] g8 \
tvboxnow.com3 y: F+ S* @$ d8 h" r6 v; K Q
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
* m& j) |4 J; Htvboxnow.comtvboxnow.com( n% z$ m9 Q0 X F
08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。6 h' v% z3 P. I. P1 m
8 f& {( {, B1 _' j- f9 w1 h
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! B; B' @1 N2 B7 c9 C
- w* b: h8 `- p( z( Ltvb now,tvbnow,bttvb10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
3 s$ O4 M5 c" p0 z0 }7 z1 Y C公仔箱論壇
; ~. L( H2 [; H, B11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。公仔箱論壇 Y, B& m: z8 b9 ?6 ?
公仔箱論壇; k a) G0 p& S ]- R, v5 B7 w N
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
" m$ H" y' {0 g) h6 z+ }公仔箱論壇tvboxnow.com2 _; {; R4 C4 o3 u) Z1 X/ h9 Y+ e' C
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N, Z' Q* H: L4 f2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H6 q6 A4 z, T! _: B& n' d
14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。6 d: W0 t( f" @% b9 K/ m% D$ j J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @; ]8 K5 I* o2 i# p7 Q8 s
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
, J' i) { q1 i0 v" J, e公仔箱論壇4 P5 o& C% o- ?" V; i( F; }
16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvboxnow.com2 D- _9 G. B! I( j9 x v7 _8 i& l$ s( x
公仔箱論壇( f9 }# Z% j% Y7 o& p
|
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 