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馬蹄糕材料:tvboxnow.com1 _+ a$ d# W- w0 ?) B, F0 a
油.....2/3湯匙公仔箱論壇5 X$ C6 o: ^1 r9 [+ g2 p
馬蹄粉.....90克" W9 N* x6 x1 d1 K* |& H' H2 U
碎冰糖.....130克
8 o5 l/ A( T$ d: V2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" g8 V/ h( X
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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/ Z( ]( ]& H/ U4 o( xtvb now,tvbnow,bttvb炸馬蹄條材料（3人用）：
9 t5 \3 m/ `0 `0 P7 V9 v6 c! c新鮮花生油.....3杯
. R1 p4 n9 ^3 C馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）tvboxnow.com' C2 M( y2 T; Q J: F. j
6 q& f. `5 {5 C% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^5 [. Y: }# n5 x* o5 \' k公仔箱論壇脆漿材料：& Z" e* e& w/ @9 Z
鹽.....少許
5 a+ b) z0 F6 w7 v# _tvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克公仔箱論壇9 i- k0 j. j' \6 p c- R6 X( i
豆粉.....28克
$ t; P0 Z& ]3 ^& Gtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙tvboxnow.com% C6 ?5 _4 C# v( L7 K
自發粉.....1茶匙
T E0 {5 L5 |9 i: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( X6 g- |4 I3 W: q; l7 i
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
6 q1 A. i. W- }4 i6 m# D- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 i: |6 |) y" f) F
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工具：公仔箱論壇5 P- F2 @- z' D0 f- h
糕盤8公分闊/高，21公分長
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2 V0 W0 a* l$ J! e- S3 p% ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* R4 C; m/ d% t# k/ t7 M
做法：公仔箱論壇# O% W" Y7 g8 l. ~; D
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb! d; P5 I9 c# t5 A1 O# W6 M
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 z; g' l* z. C9 Q
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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- C- S2 ^5 n' K( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。' n6 o" g6 o, l2 i- {$ X i1 e
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: U) W$ a/ L
8 E+ p9 @; e1 E% y7 L* r- i l06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。/ j! @% U' z! W( H7 x
6 v" D" K0 M9 w( Q" c07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y% q, |1 h; ^
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。" ^! A! p) B0 p0 H p
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。. ^0 |! X, x; h$ E" S# V/ j* _& E
! @' c4 @( X' g# ~- b# l10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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! ?; a5 R+ j" u( g4 d, S9 N& [& Utvboxnow.com12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
?7 K1 E. \& L' f, D- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X+ ~# U9 ] a* xtvboxnow.com13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvboxnow.com, v' f; E R7 O1 z
# ~$ @ I6 `9 E9 P) L公仔箱論壇14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
0 j5 [+ Z. D2 I6 H9 ?1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 |0 b) l! c3 N5 ~+ O2 p' ?
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。4 \+ r# Q& q" U- l& @0 @
1 v, B7 ^, M. U! L9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvb now,tvbnow,bttvb M" r% X* W8 a
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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