材料
, L( [+ q0 r9 e去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）1 G- o# a0 i& @8 G
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Z8 T/ i7 y" J) ~( }上皮料：5 W8 c1 n3 i1 ]
精鹽.....3湯匙
$ A" `+ R9 }5 k; k7 h0 I; Z鬆肉粉.....1/2茶匙, K# n8 q% q' J' W$ j! m5 g
: k% b% Q6 g1 m, B公仔箱論壇. i) u' i1 D$ N. ~0 H
調味料：
& U1 s+ ^7 Q* {2 V砂糖.....2湯匙
) k0 z8 b+ v7 C+ D3 \9 e, \公仔箱論壇精鹽.....4湯匙
: Q% C B" v( a7 f9 [tvboxnow.com雞粉.....1湯匙
' D" A& x0 X3 f) t$ g" ?tvboxnow.com熟蒜茸.....1湯匙
4 W2 f2 p/ A$ X! t; \5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蒜茸.....1湯匙
; j! }( u) b8 o/ d MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/8湯匙
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做法0 Z! I B3 z% z4 a
1. 把味料拌勻，備用。5 q# W O2 k# k. n0 D3 H, P
9 C! x" i& \# k7 c. Z2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( R; i$ S9 S ^ K8 v6 a
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 B6 p0 u: q5 _$ P P1 q6 B
1 Z* Y$ `% P; B2 i# g2 |. u4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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- U& b$ D3 [' y5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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