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. U" }, f4 y" R6 B材 料
5 }' M6 ]8 O4 _; I( P j% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 tvboxnow.com1 X% r# n7 [! @' b+ D$ p) O
tvb now,tvbnow,bttvb- S$ ^9 ?" R; @- C1 W4 k, \
% f) C, }5 a5 h% Q: F! v醃 料
! d1 h3 J0 h% e% | ]tvb now,tvbnow,bttvb生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 7 Y0 t |' W7 @. H
9 }8 `9 v. ]5 K8 w5 z公仔箱論壇
3 o# W2 o: _4 E2 f0 o調 味 料2 k, r1 P% |+ \" c" b
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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tvb now,tvbnow,bttvb9 E: j2 ~1 X" w* }- }9 \" W1 A) k/ `4 E
做 法
+ X3 j8 ~, P8 z8 M* i* G1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 9 G# e& E3 F9 {4 B6 d& K" x: J. e& O9 v
1 N/ D/ |9 C! z5 ~2 `公仔箱論壇2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
$ x4 z/ E/ t& y& d0 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 h. H0 Q$ {' l5 w- S& a& t
3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 公仔箱論壇3 n$ R4 x' D/ V5 s# Y5 R! h+ d
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。" N$ X% D; D! e4 J+ L
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貼 士3 D# X( y4 G# Q, B+ I5 z
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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