香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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罕見！越北菜公仔箱論壇. [- m' j, ^+ m& w+ Z1 C
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。tvboxnow.com' j5 |2 y) W* f# U! P
0 ^- N* T/ w, ^& D) S' n) }tvb now,tvbnow,bttvb火燄椰子蝦$806 ~2 V. V7 l, ]1 b* B; ^
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。公仔箱論壇: z8 K2 p; u' x0 [& P2 j
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越北酸魚湯$110條" n( N& d/ L# r# X5 @7 U5 ~" q
& a0 r3 F( G+ {) U& u8 O: t$ t+ a酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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5 |* u$ m/ x% U3 atvb now,tvbnow,bttvb芒果蝦沙律$60
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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9 t1 ]) Y/ Z6 _: G8 X0 m% y3 Etvb now,tvbnow,bttvb椰子水燜豬手$681 @# J/ R" q& K) ^$ Z: J2 R
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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5 b- q9 D, g7 j/ |- n; \$ C7 Wtvb now,tvbnow,bttvbXO醬豆腐$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 {6 ]* _1 [1 |
) p4 p& Y& I+ Ztvboxnow.com豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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9 H. G2 ]4 q$ ftvb now,tvbnow,bttvb越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜
' V: Q( n5 n: S琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。8 ]/ E. e9 m: z
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煙肉蝦沙律$110公仔箱論壇! O& c- b, B; G7 C
- I( W. W8 C6 v( r3 H$ g公仔箱論壇新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G( d6 X( n* i, ~. R7 |
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咖喱風鱔$110斤2 I5 D3 B. X j V/ R; P" ?6 ?
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 tvboxnow.com: p2 }( L# ^) B7 G
$ L' Z+ @ ?, J! ~, n7 y公仔箱論壇咖喱蠔$125tvboxnow.com/ L5 {% W4 Z1 O2 B9 ~* j2 s" K* }
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 tvboxnow.com* y- U; ], P2 C( J$ S" R8 D
" J: e2 x) H0 F6 \tvb now,tvbnow,bttvb咖喱牛腩麪$16
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E9 d6 Q/ n$ \# C# O6 D( h8 [1 M2 P
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）公仔箱論壇9 ]0 e: a9 }% R) r
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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