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& _# u" q$ _% X3 N a: B湯底材料（ 4碗份量）：
/ Y; ?$ p- F8 N- d* utvb now,tvbnow,bttvbA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙' Y2 @$ J% S; O' z( H1 S
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, l: \! C/ M& e# J做法：tvboxnow.com1 d" M3 w, t3 B( s
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。$ d. U; @6 q& A$ V
! e+ M- A" |, e! x' ]' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料
; f' o5 b$ Z' Z) m/ ~- `日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙1 Q7 h, G9 h6 \& z
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做法
/ m5 M+ z8 g9 Q" F. Stvboxnow.com1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) i1 f: x- I! U2 N
0 w% T9 J% e( `tvboxnow.com2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。5 T( q5 f0 u3 O& o. ]
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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