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湯底材料（ 3碗份量）：/ @: M1 W* Z+ j# r
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
; y- ?: h2 m1 J+ B T2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. Y# B9 z# X6 c% ]/ }
做法：
4 G# q9 H+ ?$ f! p- l: [tvb now,tvbnow,bttvb將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。tvboxnow.com/ k3 m/ V. p; P8 H) @
) x" Y5 w5 S! s9 g4 }, A1 d; I* @8 }麪材料：
( m) F1 p( O: T) K日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 R: x8 _( l( I! ]5 M2 X
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3 L( |+ {7 N# W7 v* D9 x. ?% q1 I5 N做法：tvb now,tvbnow,bttvb) d- U7 B) S3 P& K; V
1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。 公仔箱論壇8 J; e4 x6 f* g; P
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貼士：
, z2 G! L) [, l% ~茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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