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湯底材料（ 3碗份量）：1 K* G5 q" v5 ^
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許公仔箱論壇' M# ]+ v8 h$ a2 D) z' v
G4 D# c0 u7 _; L& l: ^tvboxnow.com做法：
) o6 T" S3 |# @公仔箱論壇將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。
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麪材料：
6 m& w7 F1 K Z% R) Y4 Qtvboxnow.com日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇; X" r, F. o6 R1 u0 Z6 W
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7 i% q W& z& Y2 U做法：tvboxnow.com0 D3 K2 E0 ]; x. A' U6 y
1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。& [ m& p8 }+ \2 `) D) n
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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貼士：
/ P7 w/ Z8 i) \+ N. w# p9 R2 r茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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