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材料芋茸
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芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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4 v. `. @* [' O8 _- @! K餡料公仔箱論壇3 L- s( C+ ^- L' K8 ]9 f# A
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克公仔箱論壇- P! c- C8 k9 X- g X% u; j
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做法
+ q% v4 F" h0 B7 @1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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$ z! q8 U$ a+ ltvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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( K- h( F. E7 V1 L8 b, `tvboxnow.com3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 tvboxnow.com. m8 G! {! ?5 V: [5 d+ I+ U5 B% h) g
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+ B+ W0 {3 q# X) R貼士
2 i9 ?# O' j2 v3 G公仔箱論壇揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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