黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！tvboxnow.com* g1 ?0 @8 [; b {( A
- M4 d2 S/ r9 _$ P7 Z' Z. i2 Stvboxnow.com鮮白鱔肉抽搐
: A+ J& f& T1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 \# M0 w3 f5 r- O
& M' t! o8 l; i1 n9 p" Q公仔箱論壇土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
7 e b" I3 _1 w& l L4 m2 Mtvboxnow.com
# G& J0 D# W# L' I青島鮑魚時價! u( `! \6 o: g; C4 M
 0 g1 s) o4 z+ o+ g) ~ r& e
現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 公仔箱論壇# J0 i. o0 [4 ^4 {# ]
4 ~% j5 H; M* g8 n5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜魔鬼魚湯$88
6 S4 y7 r: s6 M4 R7 ]; G& L* @1 i公仔箱論壇
/ z# h {* o7 ?+ j5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. e7 f5 r) T& S; T
tvb now,tvbnow,bttvb4 V! Z" \1 Q; A' u5 m! Q
花竹蝦時價
; k& b. W8 H" s8 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 N& o2 b5 t- F1 p* v! G; R1 |
每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！tvb now,tvbnow,bttvb& N1 y6 L9 T% x2 H- P# \
( w5 A7 I7 [) u' R; `. t
芒果大蜆$42/約五隻4 h( L2 h. h/ O$ V* G* `
 1 z2 V& }% l4 p3 G! |
隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ x& T- T( F) ?- R4 `" C* |
& i: H& X% x& ]9 v1 l0 `7 j公仔箱論壇雞軟骨串$32/六串
* }+ w$ x! H4 E j
, _# B+ a) H- x2 \- @. K( A- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ + [6 l8 A! U) I$ b7 ]* ]& b1 ~
4 i `1 \7 `& [# E' l# K5 r, Ttvb now,tvbnow,bttvb白鱔圈$38/碟公仔箱論壇3 c1 M" R1 E1 A8 C7 N3 C0 \9 A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. i- m% e4 F
新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。6 q- r8 X3 B% A) ?$ c- }/ g
$ n. L/ w- ~! o; M$ m
有殼生蠔$15/隻公仔箱論壇4 f# L" z5 m0 |3 U. R: t8 C' j# G
 tvboxnow.com x: I3 }/ k2 m9 B a- \8 g
連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P( i4 O0 G* W% e# K
4 n1 b" }0 g# R$ X7 R. I, j$ t# @tvboxnow.com鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
4 q# [7 f% d' T- t' {3 d1 h/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H& i! E, m9 t, ?3 f& F超罕入味柱侯腩
6 b9 y% t) ]+ }+ x& O' ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f6 z; l, F/ t; G7 X( M6 W( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q8 f; F m, _+ G
牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。 tvboxnow.com% y |5 ^4 \0 S
公仔箱論壇! e/ L/ c+ o( N0 R/ K# w# I. X
牛腩河$17tvboxnow.com1 e; `' r9 n. r: C2 g+ {
 tvboxnow.com, d) Y$ T* w& c" i& L+ E
坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！5 Z( U: Y" S/ U! ]8 \ `
tvboxnow.com- C4 r5 B2 h( E* S9 i( Z: U% c
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$306 F: y1 l# a3 O" I1 Z
# ?$ d1 B; V, \2 p! X' E5 w2 @tvboxnow.com豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。
" N, ^: l7 N8 w( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C8 x" ~1 D x' [, c4 U: X, Dtvb now,tvbnow,bttvb雲麪吞$17tvb now,tvbnow,bttvb* t9 y) K( u4 h4 Y9 S! ?
 7 ~" Y) ]$ a$ i1 k7 h* \. Y
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！
" r. h5 g D) a6 O: z3 c, Q8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ?; A" i* V. w K$ `0 a6 E7 [
4 P, O. t! a- ?4 z; F* ] LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
) P, F# F5 M. V( G' Ytvboxnow.com
( U5 v# L' p. ~4 s% [' @公仔箱論壇親切鑊氣工夫小菜
$ \, v8 O6 t( b+ d" t' D tvboxnow.com) ~ X( k# l: k& P
■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。公仔箱論壇& [& H D4 ]4 C5 T2 K4 D& O( F
. Y. B; k7 |* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
: ?# G+ L1 B3 l" Z! n8 t4 n2 M/ W2 X# d+ O0 G$ z# F
 tvb now,tvbnow,bttvb5 {0 H. ~' t) c; j% ~4 ?
公仔箱論壇; \# c; v" o$ w: h$ ?# g) x$ S
 7 @9 o6 N+ H! f( c- H- X
tvboxnow.com9 u, Y6 H* m! l% @/ j% L
脆炸小棠菜$68（需時 10mins）
! ]+ ~! `1 O4 z1 J+ P' G, l0 G % r8 O7 x( x" G# Y8 D& ]
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
' i1 H8 _0 E1 f9 v1 qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^7 U1 [, o( B2 F2 y+ C
蜜汁燒鱔$683 ~% F) Q9 h6 S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C+ c6 t3 U' D' Q0 | g y3 z* Y
約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
: i# m$ }! a3 t" stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x$ i/ e# E$ `: O: E+ \
木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋tvboxnow.com8 l2 k. E1 g) }1 f, R; ] H
/ H D9 Y3 ?) k* etvb now,tvbnow,bttvb十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" }3 Y) V( i* H0 N0 H' I/ V
6 E5 G" `; N$ r7 h6 I. @
強記大牌檔(深水埗耀東街)
) k/ N6 O% k' f( s r# T- g ]公仔箱論壇
: j# s( a. n+ \' h7 Xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 