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材料
. n# o" p8 ]' T4 `公仔箱論壇鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量公仔箱論壇5 O0 ?& ^! I8 t4 j5 ?
, j8 V" ~7 v Y7 g7 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, F& N3 o4 ~0 S: S: D
做法 # i( `" y A3 v% D+ B/ f
1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。. X8 T _. r' w- Q. S) X- B
: ~& L1 a5 U& l7 w" u- k, X4 F公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。tvboxnow.com* S8 p) A. _) B0 S, g6 P
& Z1 U: L K7 }" @# F3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。公仔箱論壇 T2 [/ W! d. p X
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發表於 2010-5-12 06:54 AM
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