本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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, y% @3 Q" T+ F: z; K$ `! xtvb now,tvbnow,bttvb大理石起司蛋糕公仔箱論壇- u2 @. [, M$ [! \+ e. `$ R
【材 料】公仔箱論壇$ U4 ~$ F( H y- T+ t
餅乾底:
1 i5 H' F( B3 V; e8 c, n$ ~' Vtvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾 4 o+ k& \: M* w! a4 y3 v7 |
146公克公仔箱論壇9 I4 h; c2 ^. `' n* o# j4 X
牛奶 tvboxnow.com+ Z* u. t' C9 ?5 C7 q9 k# Z& I
14公克9 Z- _1 ?' P) _
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 A% p: L+ A7 k' u
10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# i8 q6 _- i3 G' M+ t& C
杏仁角 tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ v ]- r6 d! z
30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 m: o6 U" M; a) ~5 {! p
奶油 tvboxnow.com- z1 W6 w+ C- V
30公克
6 z9 F& R: [4 _8 c8 s! ~* v公仔箱論壇起司餡:
& H( U4 H/ s1 f A& K b* n奶油乳酪 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 M! c# E( t; ~: e* E
479公克
0 s2 r9 |5 Y' n9 S- s' u3 w細砂糖
3 q0 Y& D8 w" {6 Ctvboxnow.com110公克
( j8 G7 X2 m' H R/ gtvboxnow.com全蛋液
( n! i) _( H) M239公克
: Z6 M$ m% D) p& V2 j奶油
+ F# h: X/ ~0 U" z+ z; U3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24公克
: D7 E& Q0 \% F( t* wtvboxnow.com玉米粉 # t6 U5 a- ]9 I9 U- a! Y
19公克; \% l0 ^5 ^" S) Z; f7 l6 S
柳橙汁
4 c% T( V( ?( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvboxnow.com9 g3 l. b3 |9 E* d
可可粉
$ t+ z/ n& n" Z% w10公克tvboxnow.com4 q7 m( t/ ~5 a$ y2 n
熱水
% i! H1 N& b! [6 E20公克
: w X$ m( p" ?' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J8 m: ?2 `' k1 N/ F2 X* `1 ztvboxnow.com【做 法】
. \* {+ `7 t1 Wtvboxnow.com1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇+ i+ w1 @% [! C
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& O6 |& G" G$ }' _
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
$ ~6 o% V+ C. [( t+ v公仔箱論壇4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇! M4 M, o8 N9 H6 ?) W2 O0 V4 m
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。tvb now,tvbnow,bttvb& V( r' ~ J1 f/ J: u2 |" X4 a0 F
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
9 o% t9 n3 T) a# o: e$ l3 a公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 M1 w; P: i9 E1 z* C
份量:6吋2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C, y& N1 v+ M- }* F! {( {; M
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7 z+ B7 Y* T* h1 ^咖啡千層派
( \! H, @8 g( Z7 N4 g+ ~( M' f6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* g5 ]- [' u' c9 R6 k r
咖啡餅皮:tvb now,tvbnow,bttvb! B" n/ x2 o- F7 B& g
奶油 75公克公仔箱論壇7 T, Y$ n/ N4 z: P; u# H; b
細砂糖 150公克
5 }9 ]. t5 E( N" mtvboxnow.com全蛋(1) 245公克
# ~9 C- l& n: I, }+ w7 l7 ~, J& Xtvboxnow.com低筋麵粉 220公克
) d5 f7 `' e+ J A' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(2) 245公克
" m. Z& Q8 P8 T. l; N% F- d牛奶 580公克
/ _1 J1 h2 W& p) y: P' O0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即融咖啡粉 25公克tvb now,tvbnow,bttvb' u& n/ M" L6 w9 w
香草精 少許公仔箱論壇: v4 ?6 G* c7 T& q/ y
咖啡布丁餡:
; G6 ^. F# Q5 T7 n公仔箱論壇咖啡酒 30公克
) A# p3 ?: m. R% y& x# h1 Atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶(1) 500公克tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ p2 I! l1 a9 X' K
北海道牛奶醬 18公克tvb now,tvbnow,bttvb% c/ _: t. i3 `: @0 c8 Y6 X) f
鮮奶(2) 85公克公仔箱論壇0 M2 F" F) v2 `3 W o# z5 T
蛋黃 70公克
% ?4 {; _# c; B4 D, G9 L# v公仔箱論壇細砂糖 85公克
u4 a' w m# _2 ^/ l公仔箱論壇鹽 少許
4 H% b7 d$ \* Z) ^' B$ ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克& p5 A% L1 e7 f7 C+ T& P; B2 }
低筋麵粉 45公克tvb now,tvbnow,bttvb5 \/ f5 ~) ~# S! O A' ^: f
奶油 25公克* I! g+ `' H) @2 `) Y
鮮奶油 300公克
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9 P& p7 O: S- T" l【做 法】) P4 n$ b4 M& d; b& i6 d
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb T/ R- U: r$ W" k7 }' [$ _2 W9 B
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。tvboxnow.com% G0 X5 x; v: r, W: h8 H; h
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
" n7 v( W/ B B/ s. ftvboxnow.com4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
3 |4 Q0 \5 ~7 I* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。公仔箱論壇" u( }- k, W1 i
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
0 ?* [6 l1 X& Q2 C; D1 t3 S \. }tvboxnow.com7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |