本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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: M2 H0 A; O' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O* D! a5 @. ~- b, c5 C' P大理石起司蛋糕tvboxnow.com4 T% v. W% _' l
【材 料】" N1 v1 |$ M4 j" N+ I
餅乾底:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; Z3 C, m* b
消化餅乾 tvboxnow.com# V$ y8 m$ Y( a. m, \
146公克
) @1 r( ]: u" W1 {0 ^2 p3 Ttvboxnow.com牛奶
/ d( y1 l) F, f9 A% U. |& j14公克
% [- R2 @" a/ o0 gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉
/ y9 y6 m' B( |/ _4 Y2 x1 M- stvboxnow.com10公克
! N) `9 @, l I* T; ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁角
2 S5 d; k4 u1 s- S T) e公仔箱論壇30公克/ f. E' M7 W+ \7 _
奶油
7 t. t8 E5 ^+ B9 w2 x公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: x+ M+ s9 O" f/ {' q* b
起司餡:tvb now,tvbnow,bttvb4 P* a' `0 R( k' ?% G$ j. m
奶油乳酪 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H7 p1 j, q/ I
479公克
5 f3 g; h6 n: q$ n細砂糖
# N: y, ] \6 |. O) X公仔箱論壇110公克tvboxnow.com; J. z( E' V' Y4 h2 y: X. z1 ^
全蛋液 6 Z$ z5 f$ n! R$ h
239公克+ z3 j* [* ^# A! U2 n( g9 \( n
奶油 ) ~0 \0 p" e3 s- ~* s
24公克
9 }) A0 c7 r. d( }- T; p玉米粉
0 z$ X7 b/ ]# C1 i/ T' W公仔箱論壇19公克公仔箱論壇7 g0 G: }% O3 u
柳橙汁
7 @' o* L' b( Otvboxnow.com10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 P; Z( W3 [6 k& k7 d7 A4 W
可可粉 3 k, [ q- i! I9 g: i
10公克
8 z& \; y0 M; _& s* F9 T& o- y熱水
9 ~3 G6 K7 F& U. n, ^# U; w20公克
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【做 法】tvboxnow.com! ~) u2 n! V2 G! L- P+ C) N& p; e
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5 y% G$ f& s* a+ K, Y# j+ p
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g7 F$ c: I+ G; f. v0 T( X6 S) `1 u
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
0 C$ k+ z1 V& z公仔箱論壇4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
0 g5 x% W' q: \* s6 z. x" s5 J! Ttvboxnow.com5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 F: v0 g: Q( ~
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。$ L+ \, g8 i% [. e/ ?: D
【備 註】tvboxnow.com( n. I- C3 H3 @5 g" J9 Z
份量:6吋2個; d9 @* N8 B& {9 c
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咖啡千層派
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咖啡餅皮:tvboxnow.com+ j5 t7 z# r4 @ g7 q
奶油 75公克
" D: s Z# ?+ ]1 N2 `1 ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
2 m/ m' ^5 P* _5 v) Z公仔箱論壇全蛋(1) 245公克
! k, z) ~/ f, ^2 S. m, A低筋麵粉 220公克
7 ?9 k* i3 r2 ?$ q3 m% F. B6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(2) 245公克
* q+ p' @+ ^5 N& g: u. ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶 580公克
. K/ C" a, p+ c* j1 ]) a即融咖啡粉 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 O8 I$ O( O( Y4 Q9 }$ @5 b
香草精 少許
! @! Q/ S9 E F1 x0 y咖啡布丁餡:
0 P8 b1 J2 h- _, o4 Ftvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒 30公克8 ~1 X! F7 R* h# P" ^
鮮奶(1) 500公克公仔箱論壇: J& h( N6 h* s! F* H" T
北海道牛奶醬 18公克
5 S' K6 D* U l3 i1 S- j! etvb now,tvbnow,bttvb鮮奶(2) 85公克tvboxnow.com0 l2 x% a/ ?. T
蛋黃 70公克
5 @/ r) T: y* p- D' | P6 H* |2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 85公克) `, n! H# l( o
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H) t* k5 ~3 X# G% u
玉米粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb" `! k: V" Y; K4 C: @6 d
低筋麵粉 45公克
% s. {) _, G) D' P% jtvboxnow.com奶油 25公克
8 u' S- v( y9 T; W. mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 300公克
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+ j3 l0 H. L5 @7 Y6 W- z" Ftvboxnow.com【做 法】公仔箱論壇" w6 O5 v4 ^7 A( }9 [
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。1 I U% [( d$ b- c; ] ^$ r3 q3 [
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。- a6 H% k+ u, ~' Y
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
' B. G8 y. P8 y' r+ I公仔箱論壇4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
# r+ w$ J9 j$ }! e7 y( @tvboxnow.com5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。 d [/ b. r8 H8 }% r! e
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
1 E! r& b2 y6 T+ f6 S$ M7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |