本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
: C- N5 H1 {' h9 v" `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 G2 b3 Z8 L$ V R# d

6 u" n( f# P" H! u8 R大理石起司蛋糕tvboxnow.com4 z" Z. s0 t: r( b
【材 料】tvboxnow.com [. b7 ~/ j$ o9 D) p- B; F
餅乾底:
1 z6 Q6 J9 n+ o% V- |tvboxnow.com消化餅乾 6 x# T8 p: b. l3 N- @
146公克
0 h0 B) R1 k: M3 E( H+ g' R- Q牛奶
0 G- M6 ^" K6 [) r8 h公仔箱論壇14公克
7 _5 C/ N, f: V8 U( |& ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉
4 b, _& f! Y+ }7 ^tvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb) N2 y4 O3 b+ t, R0 P. d) ]( L
杏仁角 tvb now,tvbnow,bttvb( C5 m4 `' i, [ p6 A4 C& G d" G; d& |
30公克* M5 G; o' E, G0 G
奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k2 _5 Q: z8 g' A: J
30公克
1 N/ F6 |0 E! T% G7 _" F# p0 g起司餡:公仔箱論壇! J5 \ I. M& h/ f5 `. Y
奶油乳酪
) |- `. \+ ]4 ]2 I5 f5 _1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。479公克tvboxnow.com' t& n2 E: a) I/ l: R. ^
細砂糖 8 y1 c* J& e& j
110公克
}1 w- `. B% W7 T* [$ }" h T全蛋液 4 O; A2 M9 o% {! D
239公克2 p; Z# ?2 i) d' d3 J- ]. ^
奶油 tvboxnow.com- @0 f2 e6 W2 W) H
24公克
2 H7 \& P- ~, v1 `* C3 x0 g玉米粉
% _& m8 Y( S) m/ Q. [* X9 I# H# E3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ w9 T6 s: R/ J: k0 V8 Q' F. h& w
柳橙汁 tvb now,tvbnow,bttvb; v% i: s" @# W
10公克
0 f5 t5 |4 S" Wtvboxnow.com可可粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. b3 l% d# m9 I7 Z7 d' o7 j+ N
10公克
* e8 H( `, Y! o' i( ntvb now,tvbnow,bttvb熱水 tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 u& m, t+ v
20公克+ K% E+ w! X0 m0 g
0 }4 f9 J9 ]* i$ ~【做 法】
0 A4 p1 W; c# A& m( ^. O D( R) W+ h6 x1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
|1 s: {+ T2 S% f5 y9 D/ q- i+ y公仔箱論壇2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvboxnow.com! `! O1 D9 E) ]! V# u9 K
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。, V- e( A! t! V+ s/ V8 Y: p
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
+ g6 A& k' ^( Z7 A) F& \4 J5 Y5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。tvb now,tvbnow,bttvb' j1 x& @. A) W( E! H' E$ M" i4 n
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。) C& Y% l9 L9 p/ _2 R( w/ v
【備 註】
& z& g! q7 ~: S Q4 Atvboxnow.com份量:6吋2個
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9 f; S7 _1 W' I/ E公仔箱論壇
6 P: Q; `) K4 P- a# c$ X公仔箱論壇
, }9 F& w& p; m9 L0 Q8 _咖啡千層派
9 \# j( Z- ~6 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
" }( D0 E, T0 e" P- S咖啡餅皮:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% |$ W, u* O" b0 _* ~
奶油 75公克
+ D# w+ D: \1 E6 J) u4 z細砂糖 150公克
- c* t7 [# u2 D' b/ s1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(1) 245公克公仔箱論壇2 I+ s" Q" ]( ~/ d$ B' C& R: \
低筋麵粉 220公克tvb now,tvbnow,bttvb2 T5 A* k, s" p: q& Q3 D
全蛋(2) 245公克tvboxnow.com' W6 U7 \: d+ F0 R; f
牛奶 580公克
" k/ K- q5 p& t& h即融咖啡粉 25公克
% A5 m* q1 [& r7 V1 h% v, R9 l3 H公仔箱論壇香草精 少許8 P* T5 B5 }5 n& K5 p
咖啡布丁餡:
; h: c* \5 R3 r Z: j9 x; `, G: y咖啡酒 30公克! B; Z7 T- x, ]) Z" {" w- ^+ n
鮮奶(1) 500公克; g( I5 y' x; ]$ n! C) n
北海道牛奶醬 18公克
: `- g) F4 I" a3 h2 I$ s- J鮮奶(2) 85公克
( h) T+ A1 i% ^( m9 ]蛋黃 70公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w- b% }. g* C$ w$ w$ D" w
細砂糖 85公克
7 n1 ?: J, B5 _公仔箱論壇鹽 少許; L' `% W% L7 D0 `9 G
玉米粉 20公克
) N$ y( F% J! ~公仔箱論壇低筋麵粉 45公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) U" T) Q$ L- ]5 s; s5 z- K
奶油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 A& {2 l, \+ J# d% A
鮮奶油 300公克
' B9 M0 `5 j7 I0 {1 j* g5 ]- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: u C3 y- _8 y7 }4 \) h
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 H- V, c0 O. ?& x
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
|4 C: F/ q0 _) P" u# u6 m2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 k1 z/ M. a/ @; f
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
2 g% n. V& o% k* G5 [: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。% j. m2 m. l: m( N7 }! C8 n
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
( r- F) ]$ X) U6 C5 x1 s! R" B. N/ Xtvb now,tvbnow,bttvb6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
$ {9 b ~+ X% I' W& G7 @7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |