本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 & n7 I: x- @, S
公仔箱論壇# v$ G) X8 q* e- D: U
, ] X* y% o& K0 y+ V* Y$ g7 Y
大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" X) F; S. ?0 x% e9 j8 X
【材 料】
. i- i U, d' ] S8 J6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底:公仔箱論壇- o/ ?% M W" [+ l3 h/ L
消化餅乾
6 a# N( ^" d7 G/ N. w$ n146公克
! s; n* J$ Q) S+ o+ J公仔箱論壇牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb) x$ m! {0 A' |! s |
14公克4 Y( Q0 i5 u: j: Y
糖粉 , [8 v3 `0 T% A7 v; Z% B1 N8 l
10公克
, L. L& w6 t9 S& ?7 rtvboxnow.com杏仁角 tvb now,tvbnow,bttvb* t, x6 Y' ]# m$ s) V
30公克
3 R# S- ?9 G5 X+ L公仔箱論壇奶油 ( e. v# L# D# T% g$ L. t$ e3 ^' v
30公克
: T6 ^4 Z- h; l起司餡:
4 ^& Z }+ c8 a# b* }6 a奶油乳酪
% g% k" S9 u# f0 y5 j" [3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。479公克& F' `% X: ]& ?! y/ |# z9 f5 o J( \
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb% ?) S: Q! N( M+ o% {
110公克tvboxnow.com3 t; { L2 {$ D& Q* s
全蛋液
' P% U& `9 f0 v$ ~tvb now,tvbnow,bttvb239公克tvb now,tvbnow,bttvb- G8 \3 u$ O' g; x8 t
奶油 . V: N/ ~% Z/ \) J& F5 I! c; \
24公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]* m5 _ a6 F3 \: h4 f
玉米粉 " ?6 n; i& o6 y- M
19公克
, l2 J& R+ T' W! f9 T! stvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁 公仔箱論壇# _' }' X# i/ k/ D$ K5 B* F y
10公克
2 E9 T- o* G$ N% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉
: X6 \! G R6 |; d8 s" I+ F10公克9 p- @* f5 Z: l9 o/ j
熱水 tvboxnow.com! D4 d$ I* K, s% ] s* J
20公克* ~' f' y# W: N/ ` P
8 Q# p0 \9 C; d/ ^; K# s
【做 法】2 q6 T9 |% {5 |. i
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
) t# e3 L: Y E, P2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。8 K' W9 i& q' V$ G/ N4 G1 N" c8 {
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvboxnow.com4 o7 ?. G! T& G, J& o
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
" ^# Z, A( W n! B8 _) vtvboxnow.com5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
$ |5 D' t9 X! q& R2 u' V9 p \tvboxnow.com6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。- L/ S8 R. \' v( r$ b! Y
【備 註】
9 `: H1 z+ ]1 T3 ?0 n公仔箱論壇份量:6吋2個
8 _% U4 \# t' rtvb now,tvbnow,bttvb
: [' l, W8 ^9 @4 ?0 ^" v& z( Vtvboxnow.com) h( b8 i3 Y, r4 V7 m
tvboxnow.com# x2 ]. v) a& N5 ]5 s
咖啡千層派
% _8 a& t( @' u3 }【材 料】
: v. R1 W/ j( f咖啡餅皮:
$ B6 w% r v) t2 c7 k" W奶油 75公克1 I1 y H6 q7 Y7 g" x
細砂糖 150公克公仔箱論壇; U* B4 o% \) T* r G) q8 Z0 u- G' W
全蛋(1) 245公克
& G9 G+ H" D% v" Q低筋麵粉 220公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 G( t; P" y# |
全蛋(2) 245公克公仔箱論壇. Q* R8 j2 U5 w& _1 w5 B
牛奶 580公克公仔箱論壇0 F9 F: f3 g8 h6 X s' @. O. L
即融咖啡粉 25公克* @" T* {( h+ E1 Z J9 q- ^
香草精 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 j [2 c6 [$ y* y" Y) j) a0 E! X
咖啡布丁餡:
& l( Y$ |4 n& w" p- v7 Otvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" v3 |- }! w$ L+ f7 @
鮮奶(1) 500公克公仔箱論壇/ E/ \3 L4 n. Q9 J+ G; [
北海道牛奶醬 18公克
' ^+ O( j6 J' ?7 x! @: J5 P- }鮮奶(2) 85公克9 f& l5 L8 y1 w
蛋黃 70公克
; @6 h3 S& ?+ t4 c9 v4 R$ r/ |) }/ ?5 h# otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 85公克
G1 g% z$ R- r2 H# Y1 E" l鹽 少許
! A6 \- v1 i+ r9 T4 g玉米粉 20公克
5 C4 }" g. }" @/ r: B: Etvboxnow.com低筋麵粉 45公克/ m! q7 D) I7 F: O4 Z* O7 @* ~
奶油 25公克
# r% Y2 H6 X; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 300公克
3 r6 W5 W/ n* v- w! h5 w7 S% h+ ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) I- G- z5 E. r% b, [ y
【做 法】
+ |, ]& ?6 a5 d8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。tvboxnow.com. G) Q( S' |& C% f# D( U! G
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb0 K2 i0 |) {: t1 @) ^, Z
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E6 n, M& q5 U% b; v( I% Z% K. E9 K
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
* ~3 i; M' K, J3 z. Mtvb now,tvbnow,bttvb5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 }( ?7 Z8 R6 q2 I- x% o( A
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 c+ T. F7 U
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |