BeiDouChef

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桂圓塔
( n7 f7 [* [3 \6 F0 C8 h6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 J0 O' w' M# r! X' `& FA.松子         tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 ]9 K' B! ~% t0 A
60公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Q0 y: p' B$ M+ |5 O4 P8 G8 `
　細砂糖        
/ h1 ]* P! B& J0 q  K4 i1 J50公克
; y; x5 E! U; g. Htvb now,tvbnow,bttvb　紅糖         公仔箱論壇0 ^- y& W8 A2 p& o! O/ u
30公克0 _3 h+ g2 S  }3 d6 R- C
　鹽        
$ }1 m7 X; y3 M" N/ c3 ^- h! s1公克( z4 ]/ N& W. |! y
　溫水        
6 y, v& y8 M+ H1 h. V+ W! D/ R" ztvb now,tvbnow,bttvb150公克  p% b- R! ~% \2 B0 L
　桂圓        
3 H# b) @2 w. t+ g公仔箱論壇80公克公仔箱論壇8 _( z( w& P3 V
　葡萄乾        
7 S/ N+ M7 \) a& s' M2 X* [( }& ^2 p2 xtvb now,tvbnow,bttvb70公克
. o/ A! |: v2 I4 a  P* G3 U' \tvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
% Z6 M& s  q' x" c0 ~40公克
0 T+ p& B% R+ b% I6 X! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉         : ^- ?8 ~. l. ?, S" K  ]! M. V
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; ~0 y* i9 ?
　發粉         公仔箱論壇# I: }& x* o/ E1 j- Q/ V+ [( y
1公克tvboxnow.com4 K8 ?2 h$ J; ]0 j0 S' Z* x/ ~
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; P/ z; F' J9 `. e4 r0 i
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" n  \( k2 h5 a
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~' e9 }1 n. l  ?' d% y0 w
50公克
" t( r- y  c8 ?: g公仔箱論壇B.基本塔皮        
# n; n5 N- X; ctvboxnow.com300公克
) n' V! l7 Y9 p: mtvb now,tvbnow,bttvb       
: E1 Z& a2 F/ Y6 o, ?4 i/ }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; {5 i! X2 B% c- w2 Z+ [
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
5 J; F0 E; l2 D' j$ e$ X! U9 X% E' f# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。! J" t7 G- Z* s8 @5 m
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvboxnow.com9 R# Z8 l. e3 |/ E0 C! |
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ N' e0 D* Y8 L* N$ Q" J5 l* l/ M, e" q
【備　註】
' Z( D. _3 d# l1 @約20份
: H# L5 x( x7 m( g基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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* g2 D7 E0 W+ ^3 o$ j
焦糖杏仁塔
! _; @- i& v3 n/ O7 O+ Z# o5 h2 V/ Htvboxnow.com【材　料】
5 d* v1 T- L( _) I- K+ g8 Mtvboxnow.comA.奶油        
) \" W' ~6 K( g# x  P6 `* [" f# ?4 dtvboxnow.com20公克1 R! [1 a8 B- z6 Q9 d
　杏仁片         tvboxnow.com7 W% T) L  f6 e% g, Z
90公克
' [0 O- U; x9 \　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 l9 c, B# h1 w* O
70公克
7 ]: g; d; N9 Q& ?0 T# J) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
3 s; p# r3 G' Atvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J  W2 ]! p8 G; X0 f3 d
　細砂糖         tvboxnow.com$ @& ]! n/ \8 ~+ t$ m9 u0 G
50公克
' _' q1 x" d% \7 A% B2 Stvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, d. n2 L  ?# K+ W3 i
200克$ R8 F% X' B8 C* r
        ' \, c% U- j* S4 J
【做　法】
6 N$ Q1 M! z& O, {# C! t1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
$ t9 |' e" Z* `tvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇+ k6 y# _2 C4 k3 s3 k
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H) _8 i+ b  W! W
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
. I/ ~" s8 t6 F" V公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇: D3 Y1 f( O, f
【備　註】tvboxnow.com" o* E: b% Z# i: e& T0 G
約20份tvboxnow.com% S$ ?5 B* A* z5 K9 {1 E
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。9 Q# R; Q- I" R. F: W4 d
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvboxnow.com( T& L2 A# j6 k, t* u% @* B
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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藍苺蛋糕塔
) }! \% \& }# _$ ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇- i, Y5 y' @1 _2 y
A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb8 y' y4 A1 @3 j# T* ~" Y# n
25公克
/ `: Y# _# X* L" O% K: w$ K+ i' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
7 }2 M( V9 O& D) u2 D20公克
1 \3 ?" Y. ~1 l4 ?　雪白油        
7 Q$ R3 k' X9 x, J. Y! k" btvboxnow.com30公克
  k7 T$ A( a% ^+ i1 @  ^　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ N7 m. k: b  C8 V
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i, E6 @" ~1 B  O: w& I# P: W
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 Y, [9 k: G7 {- B% }# F. N
1公克$ Z) r$ M4 s" w8 _$ p
　細砂糖         tvboxnow.com( S7 `8 f& S1 G8 V7 O: u
50公克
8 p. j/ M# ?+ D& ^% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
# X' Q" o6 j/ x& q$ `) M3 h% j1公克; _9 Y5 n" u* v) S
　蛋        
* v$ [% s2 N( n; ]; Etvb now,tvbnow,bttvb1顆tvboxnow.com# g" W# C' Q& V% \! s" W6 \3 p, O
B.基本塔皮         公仔箱論壇6 p2 p9 }; H) E4 a  d
300公克& n! l+ {/ Q9 i# I. ?3 H
C.藍苺果醬         & D6 i# t8 P4 p6 R( P6 h
適量公仔箱論壇# x" M$ u- F4 ?
        / {9 G& z5 g: \
【做　法】
; U2 L5 G' D6 M5 S+ q3 R/ `1 B- n公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
$ E- a' e) W# S5 ^% ktvboxnow.com2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇" X( @! o) b+ X7 M  E" p
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇- z" j5 j) u2 g
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- M: c# K& I, n( F
【備　註】
5 G# h9 [4 U1 n$ ^6 P" [5 `9 @tvb now,tvbnow,bttvb約25份

BeiDouChef

公仔箱論壇" F7 |9 {$ D" {2 \* \" f0 q9 P6 l$ n+ g
水蜜桃乳酪塔
' \) `$ z2 o2 y# y" W5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ K7 W1 [: d1 ~% x; m+ G; q& jtvboxnow.com起酥片         tvboxnow.com+ _: t; e2 D& t1 T  g/ f% c
5片
+ T4 S2 C( K% f9 s8 l) htvboxnow.com奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb3 @4 m9 H  A! r- }: `
314公克7 _; b+ p; g$ `+ N. t+ b
細砂糖        
5 Z& y6 i2 q+ J6 e! Q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
* `$ {& f8 _6 S6 [& z2 N. u2 Ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋         公仔箱論壇0 e4 e2 ~0 r2 j* C
35公克  i' p  P) J! n& ]7 L( U; e4 N
玉米粉         公仔箱論壇/ B- r; X8 f% c; B5 s" N
25公克
" T9 [: a* o1 z2 [2 g# C  ?牛奶         公仔箱論壇# E% y, f" }$ z9 N) n
126公克6 a/ C  D# _6 {' X. l
動物性鮮奶油        
0 \" d! ]8 t3 q1 b4 `tvboxnow.com31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ y1 U# J/ g) `& b
水蜜桃片        
5 s2 i. A& G: N# u' M2 G: Y公仔箱論壇3片tvboxnow.com. _9 d3 I0 u+ p6 A) s3 l
糖粉        
  V7 p8 c4 h) L適量公仔箱論壇- `6 |6 H9 P! J' c( i' p
        9 G' f- w8 y: q6 N. W
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 R7 _1 Q$ W# f9 ?
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
. o% x$ H8 B! P" e! V% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
8 |# z" S/ |6 N/ z) ztvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。, g. V* @, U0 l3 c  `( F( ?
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。; B* h9 ^9 Q$ p! J3 [
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 m9 Z/ U; t# v6 t, W6 V+ `2 Q
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb5 T$ B$ ^. V' R
洋梨乳酪塔
: v. r0 C% E! \7 g# g7 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 i, @7 }5 A, L% h8 H0 Vtvboxnow.com塔皮：
4 T/ h$ _- H) @2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
- t) K6 W" h  K$ |) b# t. H, dtvboxnow.com40公克
9 y/ o9 S$ k  J- m公仔箱論壇白油         公仔箱論壇: w5 I1 m' i* p! B
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }; m! z4 g7 Z5 [6 O& T# W
酥油         公仔箱論壇5 v5 V. @, G  ^
60公克
; |! |0 S& a' d# p0 J' H8 n6 B公仔箱論壇糖粉         tvboxnow.com! d+ w* k  H& ?/ s5 b( t, D
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?7 K, }- N8 ~7 S+ A
鹽         : M  i: K: ^6 s7 T: k; v3 X; L# k8 `
1公克: X/ Y% o7 K. p* R- x1 n
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D3 v) Y+ ?6 I3 y3 L; H- A% Q
30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 h' ~0 h* u- I
高筋麵粉        
# y4 k: }* x# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克公仔箱論壇5 g# o0 u3 q2 Z2 D5 P" T
低筋麵粉         & _8 \4 i# w( F' u+ t5 j
133公克公仔箱論壇6 \# c9 f  o  ~  D
奶粉        
. ]* ~% j6 [& E# d7 W& E% U/ B! h- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
4 L4 j; m! x& @# t! \, q7 M8 M" Y- v3 v公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a5 z% k; |/ Y5 {0 Z, Q
牛奶        tvboxnow.com2 [8 l; @" y0 a
126公克tvb now,tvbnow,bttvb7 E" E, ?5 k1 V- J
動物性鮮奶油        
# p: ]" d) b7 w; a) C31公克tvboxnow.com- {  ~5 {  u4 E. L- N0 x
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 k# Q% @4 A/ r( \  N3 K4 m1 x
314公克
: W9 y6 @* v! o4 C$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 x2 d* G: R$ x6 ytvboxnow.com63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 T+ E4 s6 R
全蛋         公仔箱論壇1 H6 ~6 K3 H* r& k# e4 p
35公克
7 r& K+ `# [2 b公仔箱論壇玉米粉        
& {. h/ @) y; i$ [" t, z+ _公仔箱論壇25公克公仔箱論壇  N* m, O; E( S7 x
裝飾：! ~: n- t, K3 @! T) [
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; _0 s# ]. |8 i! e
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?* w, n" O' [4 E/ Q" u( H
罐裝洋梨         9 M: I; M% R7 f6 U  j
數片
5 H9 B+ ]5 j) P# F公仔箱論壇       
/ J7 H- X- h% _" m4 k5 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- ^. d4 E1 H2 x- t& ztvboxnow.com1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
5 \) {) l: Q7 l9 [! v  K" Htvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" Q2 P5 S+ d% U
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
) ~- N* ?/ J- }1 {tvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。0 @! z6 h2 @8 b# {* n2 D& K1 U
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
0 I0 M) D4 o  U0 ]- o  C& ftvboxnow.com6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, v; V$ N  j/ y8 C
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

' V7 ~$ |" b* F' v5 Mtvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
% c/ Z2 E  M; M, {/ stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, B! I  S' g! e" g# utvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥         & ?& ^% [) J; S
133公克
1 i- f* \. a4 u* D; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
5 x9 w5 B5 _1 n0 S1 ], p) B; \tvb now,tvbnow,bttvb67公克
& r5 r4 P$ h5 }4 x+ F! Htvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片         tvboxnow.com! ]& ?' a8 z7 |
7公克' @) h2 k5 v# I* n  f" g9 ^6 o2 F
白蘭地酒        
; |* }( H. q: X& |$ j) }公仔箱論壇13公克
9 \8 T' Z  v; s動物性鮮奶油        
+ I  Z  Q$ c. P9 ~  E' ytvboxnow.com180公克
' c, Q) e( U9 Q. Stvb now,tvbnow,bttvb       
' x1 J7 k- N) F公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: t0 T, y! Y4 {# J1 F. z/ y
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3 G# J1 `6 U8 E! k1 M9 `$ ^% t+ |% A, ?2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
0 o1 {0 a5 x. W0 v5 N, z! D3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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) ~+ O5 f# a& O) X核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 j4 o" x0 x( J2 o6 f
【材　料】
% l2 v, o" i1 _. I/ v; m' N* B公仔箱論壇塔皮1：) Q3 F; s: R/ `+ G3 o
白油       
. N/ ~1 R/ C5 ^* X公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 I2 H* n" k7 a2 d/ j' d2 ]
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 K+ U$ w. k! Z4 K
50公克
! U7 x6 u% t) b# _6 L8 etvb now,tvbnow,bttvb糖粉         ( I/ n1 C; x- A$ s8 o& z" n
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m5 A* T' R# Q
鹽         公仔箱論壇9 o% N7 x7 z; u- L% r/ V% `  M! B
1/4小匙8 P( e0 [9 _: I! W$ i! @3 c! \; I
塔皮2：tvboxnow.com, I/ p' p7 J# d- v, J. c
蛋       
2 G/ [$ x, S  \! A) S6 |15公克tvboxnow.com; a$ g5 I/ `& ~: C; H: N
塔皮3：# U" f; G  q. ~" L& H, i  u( @
牛奶       
* m1 _! S9 F6 Q4 d9 ^8 btvboxnow.com120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: w. t7 ]' m: C1 R
塔皮4：
/ ?( v6 j" _5 j: {% @% K, c公仔箱論壇高筋麵粉       
4 h- N0 ?0 \9 Z% Q" N3 t9 q4 p公仔箱論壇80公克
. u4 U( o( ]; P; O低筋麵粉        
" X7 _% A1 t6 w9 }% F" h公仔箱論壇80公克
- _6 y  ^3 t6 P8 @! Stvb now,tvbnow,bttvb餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb: H- b# W) }2 J$ Y  v# y% O
細砂糖       
$ y# V7 K% I0 o- H9 C32公克
7 R4 O: R2 _8 {" s0 Q3 u- m/ q鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 E0 z% u! x" I  s- K. U: j6 ^. U/ A
90公克
# V8 s/ B* T( y) f* C: `& @' K蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb: }; W9 F0 }. P' {6 |
22公克: x1 C- a5 \# ]2 p" r/ B3 v
餡料2：公仔箱論壇. @( J  v  R9 P, I
葡萄乾       
8 c7 P  V  v0 l% N8 d' J6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( T: H9 g7 U$ Q- Q% H2 h6 T
餡料3：tvboxnow.com6 Z) F- A8 K& w9 e. G
核桃       
' w8 O, @+ m5 h9 E4 C/ m公仔箱論壇250公克
& `- m) D9 i9 `0 @7 G) L餡料4：
+ t8 s" |; e, ]5 B1 i1 z  v+ W. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
- P5 g# w8 K  \4 }8 ^6 }tvboxnow.com適量& c6 }2 X0 E9 ^3 y1 X& V7 j
蘭姆酒        
( J4 c* I/ t' _: {5 `5 b. A適量
( `1 s* r6 y7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvboxnow.com2 W. h* o: Y; Z8 A
【做　法】
9 G# m; G, W- O: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。' X4 B* n2 F! p8 p  m8 i1 K; w
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
( I! m" t7 G( c; n8 {8 Y8 j- R. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
/ T+ @  @& R- M, c% Btvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q* m- [, g' y; @
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
) g4 }1 n% b" b4 h! T1 B9 T公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇* F$ R& w6 W) W, J5 g9 B' I
【備　註】
) p% Q9 @" w% ~; u  `. w! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。8 F' E5 D* p4 @# a$ w
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* Q% L/ Z  l" E; d" ~6 M
蘋果塔tvboxnow.com8 F' r5 }5 X3 z3 c8 W
【材　料】
! T9 m9 f; z' A- Z* R$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
+ X' E0 k6 c6 j/ m! L3 Ttvboxnow.com白油        $ m% [2 K4 g9 ?9 O& A
35公克tvboxnow.com/ g/ z6 f; Q9 `' v- @& x( k  M
酥油        
9 k: n" o/ K  ltvb now,tvbnow,bttvb35公克9 E& j; ^1 S5 N5 T# d3 u
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; A4 @7 u- P
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% c) a( E0 `0 V0 y
鹽        
, V; K$ R: R4 K' \' G2 X3 htvboxnow.com1/4小匙
6 N8 G7 U6 a; A3 |tvboxnow.com塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb- z0 k! l. @& I' R
蛋        公仔箱論壇+ \7 j- S; B* ~- M( E0 L
10公克9 O1 f0 S( V' @
塔皮3：
/ J: H# K! P+ e- s# v1 L# W9 }. ?1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
( m8 p  `/ G3 w& n: j' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
) G& J7 }& o8 H塔皮4：& Z5 o4 G& E. i# J) e
高筋麵粉        公仔箱論壇  b& W: z" {1 g8 b/ N8 L1 D! {
55公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]! k2 g6 a/ g! Z: @  g- s, [
低筋麵粉        
/ }2 t" P0 O' X55公克公仔箱論壇9 e) p0 ~( I' h. N! d
餡料1：公仔箱論壇! y8 ~( C. v; H% x# L4 A# A5 {* ~) p3 F
奶油       
4 ]' y# q. j- P5 ?/ H$ Otvb now,tvbnow,bttvb130公克+ D4 _4 `4 j( c7 y. _  B% @0 N; m: R
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 X0 l& A. p8 J
130公克tvb now,tvbnow,bttvb  _( B( L% m2 s0 r6 n
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D0 d. {- W0 s: S2 F
蛋       
* l+ B" M0 M6 ^4 V. y. ntvb now,tvbnow,bttvb2個公仔箱論壇& A* ~( l; H8 h! L2 D  Y( b7 e) ]
餡料3：7 m( g. ]% m0 [" w' B8 g1 Q/ e& H! p
杏仁粉       
4 T; e' [+ z( U7 A) e4 f( z; H130公克- K# m7 c6 ]( g
餡料4：tvboxnow.com% R4 P+ H& W8 i/ b3 ]
肉桂粉        公仔箱論壇1 h/ N% U6 S0 G3 c( ~' G7 k
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Q! L. \) N/ b! n
檸檬皮屑        
/ S7 q/ C8 J% q$ ]- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
4 n2 x: a3 X6 J6 Q( ctvboxnow.com檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb- u$ v9 J2 D. ?) z" {
2小匙tvboxnow.com3 R- C( s* {/ s2 f# b5 o. [3 w- X
餡料5：
/ i" G/ K- @- x1 U  q+ F# @' H& Z0 t公仔箱論壇蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb6 D/ o( b8 ~; S. i
2個
  U$ Q& R1 V1 S% w公仔箱論壇餡料6：公仔箱論壇3 q  v3 u6 A7 K7 |8 @) z
奶油       
; p. v( q4 ~) C/ b; B+ s3 jtvboxnow.com適量* Z/ X1 r6 S. W( V8 e5 r
        " ^8 ^3 L- k' e5 w) C. W
【做　法】
: d; B4 H' V- K2 J' \% n+ n' F' C( Y" i1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
0 N) b5 p( X9 U+ w2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
2 ^2 P8 q/ i8 b4 E公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  X1 e' G, M8 l4 Z. N4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
7 H% j3 ^2 H& X7 I9 C  o* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb  u/ Y, t$ x1 C2 b0 F7 S8 m9 L
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。& k7 W% b8 a7 a8 C( U( C
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
. }# m8 l7 t8 Q5 S" H8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。9 s- R' c1 S  `4 J- ~, p: Y! c0 A, b
【備　註】1 [$ P2 M% N8 Y; w2 Q/ F
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
- z( m: {6 o6 S公仔箱論壇
6 b/ l# o- B" [! n4 ~6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @( w" y  \6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
% {8 f' n& `2 ~* [; h. }) A* W公仔箱論壇核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 h$ U& r7 K" }$ M& r: ]
【材　料】
; C* \0 ]# l6 J中種麵糰：7 F1 d) A$ H/ r% e1 Y. V5 S: m
高筋麵粉        tvboxnow.com0 j9 c  {$ N$ d  ~3 l
954公克tvboxnow.com- @+ m6 M1 }) O/ I7 y# S
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m  J" R" J8 S" U( ?; T8 g5 O
27公克tvb now,tvbnow,bttvb$ _% x& P/ R. F
鹽         , R2 f( ^6 y) a; K4 I+ Y* B
27公克
' k7 c( c6 U1 ~* b, c! R公仔箱論壇水         公仔箱論壇% k3 r3 w3 E( ]$ w; L8 D
654公克
$ j6 h2 ?1 K, Q% I( ?# }- o9 C主麵糰：公仔箱論壇4 c: M- g  i" d" B0 I
低筋麵粉        0 e7 i+ |+ b7 q4 A1 Z7 Y& _
954公克
( e0 u: e5 c2 r& l' rtvboxnow.com細砂糖        
8 }% R% e9 a6 N  S/ k6 g" O0 d公仔箱論壇68公克tvboxnow.com0 _) e( U, m/ G7 n) X: |
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N  u$ D+ H0 O  j
27公克
& z1 \% P) L3 i1 o5 |1 k! r! \6 I公仔箱論壇奶油        
  d% X$ T- H  @1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克tvb now,tvbnow,bttvb& o& n4 m. c# L9 F" {
水        
5 u- O- N% J- z; q6 W9 |9 b公仔箱論壇150公克
0 l6 E: l/ w1 b  ~* o核桃        
! {- z4 a0 ^8 o0 ztvb now,tvbnow,bttvb136公克tvb now,tvbnow,bttvb/ n; U! r# b0 d7 ^, H) N& F
油蔥酥         # s, v, }' ^! T0 T
20公克
; q, m) L' s* A; U; c荳蔻粉         tvboxnow.com; @9 t7 D* r7 M
1公克公仔箱論壇/ {/ f$ p) u! T0 [8 r
        公仔箱論壇3 e- o& u9 @1 R
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, H: [) @1 W- K
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇0 {+ B' a2 m4 x2 }* G# G. F: ^
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇# D* z7 a4 J6 h$ P- Q% i5 a6 V! K
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
) V6 [! F+ }- u& p1 ]tvboxnow.com4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r  W$ E; V* Q6 S
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

8 z7 P$ m! t& Ytvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包
8 d2 y3 U1 g4 s" Utvboxnow.com【材　料】
9 U& E4 m7 L1 u) f4 w1.牛奶         公仔箱論壇& S: [7 \3 f/ Y7 q, L$ b* }
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! ?' y, J7 n9 k$ d
　蛋         + L' K: n7 O- }% W! e  j. p; a
40公克5 H( P2 B, {. v- `' z- r- J: L
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 R* a, H6 Y% H
80公克
! }9 D  I  Q, f, i- ~tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
7 N4 \$ x0 c: r+ E0 z9 _7公克tvboxnow.com' g6 D+ t3 i' M1 s; o6 _
　鹽        
6 l3 e& |: R' Otvboxnow.com1小匙
$ y4 |  f5 d4 D2.高筋麵粉        
& m+ T& {. L6 Y0 D' v8 Ftvboxnow.com170公克
/ v- S# G5 f2 ]3 Qtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         - ?, C" r% }$ _, d, v
170公克公仔箱論壇' |5 F8 ~) f% y2 A# {
3.奶油         公仔箱論壇+ N' D' X9 |) S) C/ F8 V
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- n! M6 ?  m# |8 G  i
        0 j. `! [4 u* ~7 Y, N5 ]$ Z8 q; j9 ?, `
【做　法】
# O) @0 I) ?0 H- S. T/ Y2 Ltvboxnow.com1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。公仔箱論壇7 @  a7 O, l. R& R( g
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb, q8 @0 {3 O, R  T7 e  c' E
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇6 d; i8 b" k0 E4 ]
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
8 m$ A+ F$ a3 K1 U& s4 E; n5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
8 ?9 r/ N8 l- H, C: D【備　註】公仔箱論壇/ t' }% y" i9 Q9 a5 t
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
, d5 ^! S6 i! w" |  C/ \( z公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

! }9 F/ d3 c  g: N1 n: N( dtvboxnow.com聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: X$ I- A) M/ g9 ]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) A0 p* x" }# E, I5 v) P
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; Y9 ~7 Y1 p, x6 ^! W. U. l
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l& e) ~! @8 p* t
　水        
( A1 W5 X& y; l6 w8 |( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
( [, y) s! g0 E7 X- s/ @公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇! w8 J3 M4 I; `
1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) v$ G2 z9 s: @; P
　細砂糖        
7 |4 x2 ?+ k5 _& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~  N/ i1 k9 S
　奶粉        
% j# e* E. h* G6 Etvb now,tvbnow,bttvb10公克
) Z1 r" w) g8 g" [7 c) p. h5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
6 K6 f; ?1 X- v! o5公克tvb now,tvbnow,bttvb- [& r# d* X3 ~. o: G
2.奶油         公仔箱論壇2 \# t9 l4 T1 {6 _
30公克tvb now,tvbnow,bttvb. r% v: Y9 K# h
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb( \2 W$ w2 D. V, H& W% u5 l( x
750公克
6 u& ^/ T+ k; d        公仔箱論壇! }: [( e# L( U4 l7 a
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 T" ?# \3 B3 K! p. N4 T
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇6 u0 ^% S' r+ R& z3 Z0 Q, _
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇) X: L: A2 @2 `9 K0 X6 f5 R
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
* ?' N; s+ J6 c/ l4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. Q! S" B3 a8 C2 S: @5 s4 a
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
' B" T0 T# g# V9 Z6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
5 C( V" k$ J; j$ \* Y1 {【備　註】tvboxnow.com* e0 G! ]# q& `* \4 n2 n4 |* _
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
+ B; k# d2 U( R) g$ N最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
0 l7 h% w; n5 `6 Y' Atvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

/ F7 T' `/ b8 h( M# _0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 e( ]: o5 x2 c- z1 c
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z& j8 X6 v! V  X; e) e% Z. ]
材料1：6 G2 [& s3 Z4 Z  |2 d$ ]; w9 \% Z) p
高筋麵粉        tvboxnow.com+ e, `, g6 n7 x- H- M
275公克) _9 m' Y. I$ i
低筋麵粉         公仔箱論壇% v0 Z7 ?  L$ h8 ^. Z# N
120公克
  ?6 V1 k5 L( [5 E4 L) Z! etvboxnow.com材料2：公仔箱論壇* p$ @+ ~- t+ S; |% d2 a
乾酵母        & r4 B; B6 F  `" N/ |
6公克& Y7 E( }6 O( }$ O
水        
& H' v! `7 D9 |1 Q9 r235公克
+ g6 W: m) Q5 t1 P細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! A+ R' E4 t! f' M1 b2 O
20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 _* \. o6 a5 M6 q( P8 I- @2 O9 C6 x
鹽        
4 o, P! Y" s2 L: M% c' P! c" m1又1/2小匙: P8 ]6 @: z5 @/ v1 L
材料3：
' q9 L% W& n' F- j$ y& ?$ t奶油        tvb now,tvbnow,bttvb* M0 D/ j: t3 N2 K
7公克
4 e& i' ?. ~$ j: w: O# Z餡料：
) `9 o. C7 g" E: F( K蒜泥       
+ `9 b- s/ ]3 y6 s9 {! f70公克
2 H/ c  G4 c9 s) h0 j% R, C4 B; xtvb now,tvbnow,bttvb奶油         2 J/ Y( H6 _7 u% R
70公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ]; A4 H2 T8 o, \
鹽        
5 [& S3 y5 R! r6 y1 c' Xtvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
, ~( Q: b8 e2 R( Q  ^. {, W5 wtvboxnow.com黑胡椒         tvboxnow.com: G4 b. j- \4 j# _( a
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J: l% d4 u# ]$ I& Z( W5 q; @
        + w. s. {4 U3 t4 g" l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" ]. w6 m" F: `9 l0 ~
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ j; |9 l3 b; X' t' p
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
1 o+ A9 k; l8 Q0 p3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。* E/ z& B6 R9 k" k: K8 F( S3 [* E$ n! `4 \
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。# ~' w' A. q+ |! q8 A8 g' q7 L
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvboxnow.com  Y  X: G9 I: v1 e& u, ?& l* {. W
【備　註】
  |2 V# C1 F: q+ u# `& b# P份量：5條

BeiDouChef

/ N; p4 c2 o& Y5 s" @! w7 {法國麵包0 Q+ ]9 v  M# k$ T! V
【材　料】
- K' n, X- g+ g) b公仔箱論壇1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }3 G* v3 c, @! w! z2 @9 `
20公克
% t% Q& m  L. s) z" I6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         公仔箱論壇" ?% Z3 k8 ?" r) o% k9 ?! ~
600公克
, s6 U7 d, k7 ?; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
" y' [4 w/ I" Q. h. g# M20公克. Z# U9 h4 B  O7 F
2.高筋麵粉         4 Z: W; t/ b+ P8 E( w% p+ \% W. d/ b
650公克5 Z% h. t; p1 x0 w- O- k& u
　低筋麵粉        
; K( O$ U- y; l# u  L4 ]tvb now,tvbnow,bttvb350公克
9 `) \1 G, N8 X) s! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a% z5 q) f: r1 k1 G9 x: K
【做　法】
$ X( |7 D6 l) E6 b7 f1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y7 o4 H/ F2 a, C/ v
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。( q: o7 G2 b) h
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
2 P7 A; q: R" k4 v1 n" e' }tvboxnow.com4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvboxnow.com' A$ M, k! z% R9 S% O
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾% Y7 h9 D1 \& j$ X' l( t
【備　註】公仔箱論壇/ B8 c) O+ W* @% Y5 E+ X
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ l  X, P5 L. ]; ]
份量：4條

BeiDouChef

! h4 v: H( N0 g- h
菠蘿麵包公仔箱論壇; N. Z4 u5 L$ x2 ~% a2 x
【材　料】
; D! v$ v( a4 f7 |# v% ^; Otvb now,tvbnow,bttvb材料1：% H1 n! o7 o# J; Y$ {* u
蛋       
2 k8 [" |/ q2 N" }; l: X20公克tvboxnow.com/ Q% s3 d- b# B6 L+ S
細砂糖        
7 f8 @! G# I- F9 B2 Qtvboxnow.com65公克公仔箱論壇  b" {& T3 V, ^+ D
鹽        
# e$ Y$ B. O/ [/ X+ p8 g公仔箱論壇1小匙
2 d9 S; I/ w" [公仔箱論壇乾酵母        
  O: b0 L0 D9 D. f, r' g公仔箱論壇12公克tvboxnow.com4 }1 {0 \. k; z, Q
水         * W3 E3 h! I; t! E+ N
190公克
5 ]) d4 X' q/ |: j% |5 e公仔箱論壇材料2：+ t- z; w4 k5 u1 h/ V
高筋麵粉       
) z" O5 K: x# l6 G# M公仔箱論壇360公克
2 m; _( B& i# |9 etvboxnow.com奶粉        
% w! q) U* O1 U' c: J- d1 c1大匙
; [3 Y- ?$ W+ `8 x2 U# p! g  Otvboxnow.com材料3：
" Q! x8 o# u: t& p3 l奶油       
. O  C% V/ g7 ~+ o4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克. O% Q2 A: Z1 g" L6 J- {
材料4：  \0 I. o1 G0 P! {
蛋黃液        4 ]4 C  X; R! m: X; ]+ E; e% p
適量
, s: l" f% X) K3 S公仔箱論壇餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb: |( x8 H/ P; x; ?7 P
奶油        tvboxnow.com0 ]" T$ F- [) j- W$ q" R" R2 P7 B
60公克' C% ^$ K0 x5 o
糖粉        
9 U0 ^8 A; {3 Q& ~) @8 C% H1 h* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
5 B3 n  J  ^8 M$ n* ?餡料2：tvboxnow.com; r0 j6 O3 d$ B2 H+ j- @  E0 b; B5 A5 H8 Y
全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% T( ~  `% L. |% N. h% P% v
15公克tvboxnow.com, y$ v& _5 l9 d+ q6 N% O
蛋黃         2 p, X- }- g$ ?8 ^( m
5公克
2 I. _# E- D3 j9 qtvboxnow.com餡料3：
8 Q5 c8 x, g% F, \: B0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
& x! ]" d& {  Q5 J% ]/ V90公克公仔箱論壇' J3 H2 d7 N5 ~6 ]8 d5 u
奶粉         tvboxnow.com. F5 Q! }$ [( U( h9 _% D
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& X+ i" N' ~( B4 U( y6 K: k
        1 e9 E8 W2 u% ^# U" P7 Z- n
【做　法】
: R7 V* o, r1 R2 l3 F' }; D- d1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
  t+ ~& h7 ]3 o: v0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。* o' I+ D% D, E
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇- ^( ~! X+ K9 [7 T0 l6 \
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
. c" a$ q% s. s5 W) b+ j. a& n( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 u# m$ ~( D  \. I6 W; S" y
【備　註】公仔箱論壇  \' P6 i4 t- p" C8 ~9 ^" {, K, ]5 x, y
份量：10個

BeiDouChef

tvboxnow.com0 p( \% @/ u* ^& a: h
高纖麵包1 X) G. A. L3 e) K1 U
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e; t9 P: e; c9 X  j( O. g
1.高筋麵粉        
( c. r# ~: _" O" Z4 |4 ltvboxnow.com460公克tvboxnow.com5 x7 c) H/ L. Y) Y* Z" d: h
　低筋麵粉         ) j) j: f& {5 H9 h) ?
230公克
0 d8 G; g1 L, K) n3 j  qtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         tvboxnow.com3 t6 {) m- Q$ l4 c
80公克& B7 x2 |  v* O2 c6 K% G0 |, H
2.鹽        
1 y" c6 v5 F. ^1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙tvboxnow.com, m* f( Y6 N9 r3 B( Y# E
　水        
( m7 v/ `5 b- |6 \8 U460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e/ K% U# W: ^0 Z* n8 \! p5 \
　細砂糖         6 [% J; Y+ X, C: G7 K  S& n
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @3 C7 b4 o1 K
　乾酵母        
: A# @3 K4 I9 D$ h+ x8 Y  e7 U" q1 vtvboxnow.com12公克& z5 k2 R- }4 K$ ]5 X
3.奶油        
* D9 Q0 q3 m# Q5 A0 e6 A! Wtvboxnow.com25公克
2 k5 v$ x7 N' W+ S* ~" w4.葡萄乾        
: m5 p1 m9 b0 g8 L# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
# M% ?1 x, x( k: b! ^9 u5 ~+ A公仔箱論壇5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( T/ u/ A, e" g: R6 @! {
適量. ^6 W7 n* v# ]; ^+ p! W
       
4 r, f$ u* ]+ b- [' g  r公仔箱論壇【做　法】
  G, k) J/ x' O) k公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。+ _; t* V& O$ V  E; R; g1 v$ J& m
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j) W& `2 m+ z' M1 W
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。* C% r+ q! {- Z2 w' [
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 M0 W& i5 \5 I1 C
【備　註】公仔箱論壇1 {8 {& A  M& y" I1 Y
份量：12個