BeiDouChef

4 }4 b4 ~* y/ P" }! B公仔箱論壇桂圓塔tvboxnow.com4 A8 {  ]# ?1 T8 q
【材　料】公仔箱論壇) h1 H) z: A" b( c- E# K
A.松子         , Z6 `5 k. x( _' h6 h
60公克tvb now,tvbnow,bttvb4 x" D4 i% B0 G
　細砂糖         0 a" S* n8 G* T" Y! |% }
50公克
# w- R) @  @* @" f: j2 k3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖         公仔箱論壇0 \+ i# E% b) K5 Y& y( I
30公克9 F3 i3 C; ^2 K9 N$ M. T
　鹽         tvboxnow.com; W, Y# a* e6 ?; W% [" F7 r$ H7 L
1公克! K3 n7 R$ E7 t4 N( Z: I; Q
　溫水         公仔箱論壇& q& ~3 q) e7 @/ {7 ~
150公克tvboxnow.com/ Z, ~) v2 `( r1 o# k
　桂圓        
! N! W% @# U( u& g4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
) I* V3 i' x: ^0 D公仔箱論壇　葡萄乾        
) w: I5 R4 w) r/ U) v; B: otvboxnow.com70公克
; ^* `: G; g, i) l5 _　無鹽奶油        
; `  U" e3 K8 a2 W' N40公克
" s+ N9 w9 d) }9 N! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉         # \" P/ R" K% [, A/ @: H# B
70公克$ d, [# N# ]8 H0 {
　發粉        
- F$ [! N  f, Y) r/ b9 M: M1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
* d+ b. }/ n& d5 Z( d! v, _7 e　小蘇打粉        
! _& u. g6 n! R& D+ J, h. x' Stvb now,tvbnow,bttvb1公克
  O/ P( k* x  Q; S- e% Z1 Dtvboxnow.com　蛋        
/ Q3 E0 t* {! B; L6 Gtvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C8 K/ ^+ `) h& |  U) _; L
B.基本塔皮         . g, G( e0 y$ ?! e% L
300公克' _) W  H1 w; r/ J+ f% ^6 V# r
       
6 D$ P3 P6 r' c0 |1 J8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( |; v1 N0 ]; B& w. x" n8 rtvboxnow.com1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。& }2 D9 V2 ?) N% [
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
& U' h# u+ @8 ]& |tvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvboxnow.com( W: y* c7 @( y7 o+ [* B
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ y( ~" B' W! [5 O- @( R' y. a
【備　註】+ S& F8 s6 ^' n9 m1 |
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r5 w- N& d# ~) K! O
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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3 |  E$ v- g7 g) u0 P, p  Z( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔$ o5 D/ D# D4 \1 v
【材　料】
8 |9 [+ L8 R& U+ `8 k/ \) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油        
9 @" J$ d4 S9 n5 i% y+ k5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvboxnow.com+ @4 v! U) e% ~# K/ @0 p1 W
　杏仁片        
1 N, H7 c4 |* D: Q4 k# P公仔箱論壇90公克
2 `6 ?+ S" S& s7 g公仔箱論壇　蜂蜜         tvboxnow.com+ g# n, j/ Q* X8 ]/ f2 ]
70公克1 g5 v$ l) J/ A0 V" E
　鮮奶油         ) y$ J4 ~: G; b. ?+ k: ^
40公克公仔箱論壇3 G1 Y( R8 r: z* r
　細砂糖        
  i5 w- p9 K6 R0 V1 Rtvboxnow.com50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 d7 ]% d$ R4 C' V& e* ^
B.基本塔皮        
( d4 w6 i' J0 B) b1 l/ htvboxnow.com200克
2 ^! g! U" s0 l) N, @5 C公仔箱論壇       
$ {1 f$ g5 E% \+ p【做　法】公仔箱論壇# _+ x# T. l4 K) B! E
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
$ F% E) G6 i/ P. B+ l公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
% A9 y4 k0 E- J1 h( R3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvboxnow.com  V& Q4 f  y6 X6 J9 {
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。( m1 B3 `' u- L7 F! p5 J$ ^" q
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
" [* i+ m) H2 o! ^& Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  ]6 v3 f* R4 _4 ]. Q$ o% c約20份
* h7 k- @- B; n9 E6 e7 dtvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
- o, I) U+ ~- {2 H& b- r2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
* L( {( a" S1 `3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ e7 ]% M0 k$ v) T
藍苺蛋糕塔公仔箱論壇; z" v7 L, @6 _+ i  }# Z- t) [
【材　料】
. U" c+ N) z! S, R5 A- o2 F: nA.奶水        
' w6 m5 U% i) s& ]: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克" }) s3 e. j5 m3 c/ H
　奶油        
9 F( g3 V1 X; G) L3 a20公克tvb now,tvbnow,bttvb( j. `, Z; F2 H/ C/ c0 h( f- w1 d* J% ]
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B/ t! v1 q+ M/ r, |$ L* M1 Y. ~/ g
30公克& E( o& \! Q3 h" O4 o  K" W
　低筋麵粉        
, [; U/ p& ^. B: K& R& ftvb now,tvbnow,bttvb70公克
+ k+ i  s5 L8 }tvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
3 Y: D- _& l! C3 d' a2 z2 i$ m- \tvboxnow.com1公克
. `$ @# {# ^2 V# t/ B公仔箱論壇　細砂糖        
1 S0 S0 M& L1 K6 s% T. ~tvboxnow.com50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ f: r1 v& i+ Q6 L
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( W3 |. Y4 `, v, S1 L! R$ J
1公克tvb now,tvbnow,bttvb! y, m9 @- c$ Y5 {
　蛋        
( e6 ~# K5 q2 Mtvboxnow.com1顆
) F2 i: i; }0 jB.基本塔皮         ! l) Q7 h3 J- n' Y- d7 F  m
300公克
, G) Y9 Z9 L" z' C$ gC.藍苺果醬         tvboxnow.com  m+ n$ d1 D6 I% \) f
適量
% S4 l/ o: e* t# B4 U0 D) P9 o3 e; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; H3 k3 ]6 W' Z% m& M; j公仔箱論壇【做　法】
/ K6 ]8 |- f2 ?/ t1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇* G# s1 p( q( e, T' m- E$ A
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
, ]& F+ X7 c* A$ T3 c* ^tvboxnow.com3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 L) Z% o) U% f% R
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
: D$ T/ [" O4 u) z/ T【備　註】' ]& R* L0 @" O# W# R. M! }* y
約25份

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2 O3 f9 V9 p4 }6 Wtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔
4 ^+ I9 {( l! U0 I9 M( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) V/ D8 v) w! X, R. n6 F' r+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片        
; @7 H5 {0 e% J! K' Q9 l5 Ztvboxnow.com5片
4 u! r1 N6 w6 g% S; K' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
6 o1 K$ K) Y- o5 @, h314公克tvboxnow.com& |& O0 e# }+ N' G8 `
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" u3 x, Z) w" q# r; x. q/ c3 u
63公克
( {+ T4 Z' o7 D# dtvboxnow.com全蛋         tvboxnow.com* N: v; s' T$ i9 O+ g: W$ _, M8 [8 f5 ]
35公克tvb now,tvbnow,bttvb# D: T# K; [5 B1 g- a' y2 @8 }; J" @
玉米粉        
2 f. t7 g- g$ F; [* `公仔箱論壇25公克
$ l4 b* B/ e% ~: n2 O公仔箱論壇牛奶        
3 e& b# r. [6 A8 ]4 b126公克
" a4 L# H+ x3 T6 U0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         tvboxnow.com0 Q, n1 w8 H5 G' f4 ?" f) a
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d- X6 U* `7 J8 \6 t+ A0 r
水蜜桃片        
/ M/ x/ K- S8 t- P3片
! c7 _: N( ~* i0 U糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 M& ~/ c$ }& X$ o" a4 c7 F
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 F# p) M& n7 x
        tvboxnow.com, b/ M7 R# J0 e& ]! l. m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \3 P  X5 Z. {; e. r
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
- p- A+ O7 e8 j1 n, Jtvboxnow.com2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。/ M# D- O$ f' Y& E8 G2 t/ z$ }
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
# x6 b9 w; J, D# |6 b, d; N4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb: V$ v8 o( b6 C: _3 I, _
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
4 n3 A; S1 u; t. N% Wtvboxnow.com6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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$ ]: O; ~+ h: W' K公仔箱論壇洋梨乳酪塔
# z: j7 `3 I# ^/ `4 {) ^公仔箱論壇【材　料】
' Y8 L/ G. x8 S7 {# {公仔箱論壇塔皮：
! n) E5 U5 t  I& g9 ]! j7 G公仔箱論壇水       
' Y6 K4 |2 R, h# Jtvb now,tvbnow,bttvb40公克
3 K; Z0 c; I) q) [3 W公仔箱論壇白油        
* a, N' R! f$ v2 o  Ytvboxnow.com60公克
$ }( K# n( d1 A% p, b8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
" e) D9 [/ a" M. Y5 q1 otvb now,tvbnow,bttvb60公克tvboxnow.com% P% H7 d# L! Y6 F, T0 Z: [
糖粉        
+ m' o+ d. q$ `4 C- wtvb now,tvbnow,bttvb93公克
; ]/ L6 J* E3 l) E" ]- r7 F鹽        
. @5 V# ^, X- V1公克公仔箱論壇0 j$ O3 E. s, K5 p' k4 Z4 t) Y8 _, K  g
蛋        
) ]5 a! @' ^7 ?) y" R4 F; \0 R. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
: Y$ Q; S! `7 ?, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇0 X7 t; N5 _' \+ `
133公克
) w# |5 T6 |3 k6 O  U9 K; ntvboxnow.com低筋麵粉        
3 L2 y1 j: A( v8 J: ~+ R& x; Z  M! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克公仔箱論壇' g) L* c- ~8 Z6 p  o) p5 X, R
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 O/ I! X! q! ~- ?! l
30公克
6 g% r: @, J  A* l8 z0 D# W# l9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇% y7 B) o+ |" u
牛奶       
$ T, x1 |3 ]- m( x" R) w公仔箱論壇126公克tvboxnow.com6 q7 t- ~1 W0 R1 Z
動物性鮮奶油        
7 C9 H$ n: R- a! {1 k/ ]- i4 q31公克公仔箱論壇4 C$ m& j* C2 N
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb: L2 J3 f3 O8 y3 y& u0 L
314公克tvb now,tvbnow,bttvb) C  b$ F9 n7 j3 y  |' H; [
細砂糖         tvboxnow.com' d% [6 t' }( [7 U3 d, K. ?. M& U
63公克tvb now,tvbnow,bttvb1 l( i' ?) U9 j! X$ r  l
全蛋         ' p7 ~' Q; i( \% }
35公克tvb now,tvbnow,bttvb! l2 C" f4 Q4 H0 L- Z" @) v
玉米粉         公仔箱論壇. ^' N" K& Z! Z% B- p; y0 F
25公克
$ e2 V; n6 Y- e. ]+ }# xtvboxnow.com裝飾：
7 ~: e% f& \' a* `5 Q% s6 e+ ^公仔箱論壇糖粉        tvboxnow.com' }" f. z3 v! j; {7 t
少許tvb now,tvbnow,bttvb' v( `: M: k. B+ U
罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |, V4 b  P, [1 y) C( C% C7 t2 |
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m1 C0 a. w$ v0 Q* d9 e9 F
        5 Q6 |$ s8 ]2 O, a
【做　法】5 \' c' S% g9 u8 J( T; k
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
+ h: Q2 h* T) k1 J2 J3 w* ~- M公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
& Y/ ^1 N3 f) I4 _6 G$ V2 D0 g  Ptvboxnow.com3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。3 f# u# L8 t5 }2 D
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。0 Z! _1 Y' z4 v! B! d; ?) B9 G
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
$ D) A- D/ D0 m1 ?: o5 f, g: A! H/ a公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。
+ r+ R) J6 @& ^+ @& q公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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1 f% G' Z  K1 |7 E荔枝球塔
7 C1 k, H8 u; e; Y9 f) s* {  Z% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- G7 B6 C' i) qtvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥           ~! i& _$ V, k
133公克tvboxnow.com* i" A5 Y) k" p; n0 ~
細砂糖         tvboxnow.com  c6 s- a+ q6 c4 R) a  M
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T3 ]$ t- r: \1 v$ A7 l
吉利丁片        
: ^9 T1 `/ [6 i5 m6 o; q7公克
% x  v5 o) U) H, M7 F6 A, {' G8 E白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, I" t; \3 l( p" O
13公克
! k1 W; t+ ^3 ]& v* h4 x- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P) K: l) e3 `( ]. s/ i
180公克
7 ]4 r0 `' @8 @tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 e6 X8 W3 l0 b+ f3 t
【做　法】: [3 N  x8 L$ U  `4 ^* _1 K
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvboxnow.com7 F/ g1 h6 S" b9 f3 t+ _. C  g
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
+ f' A- G/ I2 Y4 D% |tvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com8 b8 G7 M9 o& j! a, _2 c" N' N
核桃塔
- b% d, t4 W  t3 z9 R. L% K1 q8 k+ A公仔箱論壇【材　料】
& z# G1 h8 r0 y; i8 P塔皮1：公仔箱論壇6 D* X2 S5 N- ?$ ^! n- R0 G
白油       
& O8 ?8 z; j) X% V! R50公克
2 I* S: u5 P/ X# }: P酥油         & Y* m+ V4 X/ X* [# p$ R! l  ?
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 D8 p: V7 L: {5 P# z* T& |
糖粉        
' a9 v: {  T  z公仔箱論壇55公克
8 x9 o/ l& I3 A* \% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
3 s, h. A8 Z1 Y" ?tvboxnow.com1/4小匙
; _+ K6 m2 |/ F9 x. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
; t# P6 D* P; H* a3 ^/ k# [蛋       
/ u) w1 F/ ]8 C6 x/ Xtvboxnow.com15公克tvb now,tvbnow,bttvb7 A# i& o1 j+ S6 [
塔皮3：
& D6 f9 C. w/ x  S7 k/ J% \tvb now,tvbnow,bttvb牛奶        tvboxnow.com0 o2 p% X( k/ O1 q1 H
120公克
0 M2 \/ Q3 V8 h& U; s1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：! N/ ~+ s$ \1 H: o8 r) W) u
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# [- \; B8 U6 p+ ~; Q& r0 I
80公克
7 ]! Z* R' r% @7 u: E公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇6 _* F: v: P/ b- @
80公克% Z$ x2 E. n/ q$ I
餡料1：
& u! v& T' Y$ v6 {" @+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        # N8 C" P3 a& e4 T0 M
32公克/ O& d4 @: W  z
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) E1 W7 o% q6 x! D
90公克tvb now,tvbnow,bttvb* r2 X) h0 _% M" }  |
蜂蜜        
  g  y& r$ |3 N) Q  Y' v! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克$ n% ^- ^, d; T
餡料2：tvboxnow.com2 I' [( d2 m0 M. {$ s& j+ D8 O
葡萄乾        tvboxnow.com( u: [1 k+ G: A5 e: Q( P% `3 w4 k
25公克. q- j$ W# M1 G# `3 {% P: m& L
餡料3：5 d1 l1 C5 Y, m* m; R
核桃        7 v$ `/ ~  D3 |8 \, R: H* O
250公克公仔箱論壇/ X9 P( C5 m$ L0 Q; K
餡料4：
. n9 a4 p$ i$ xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉       
. \+ [$ m& P6 V( |5 ]  Jtvb now,tvbnow,bttvb適量
2 U2 U& o$ y+ z  Ntvboxnow.com蘭姆酒         公仔箱論壇  ?0 ~+ @: `( A
適量公仔箱論壇$ y' H7 Q7 D, e% B- m
        7 p6 G0 y7 ?, K
【做　法】
4 A( R8 M+ _* X% M! n5 }2 ~/ j* a公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
4 |& L) d3 ?. I6 k7 L9 Q) M8 Y4 ktvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb  r. x' r( r$ L7 b0 w
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb5 a* R% E2 W5 Y
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。  X( s6 N* H8 n* T7 z, `
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 w; N) U: k" g
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。" {2 ]5 h6 t( @+ n4 n6 B$ a
【備　註】
! \' e5 X, w* E; ]. O葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
0 ]9 N$ i% C* l$ Z公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔
6 {, V8 x" _' z8 r3 ?【材　料】
. u/ N9 M. g/ v% N7 A" I公仔箱論壇塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb( j6 n9 g: b: U3 v/ J
白油        : Y7 q8 V7 w8 M5 t% q* F) m0 c) {
35公克tvboxnow.com1 N1 K7 L) N9 E6 A% ~* J* B, u
酥油         tvboxnow.com) b) `- ~2 r6 J9 O; W1 [2 C
35公克tvboxnow.com2 x9 C+ A8 w3 s( U' k1 O& u+ y7 u! R
糖粉        
7 D; c7 `. ]1 \; {. `tvboxnow.com40公克tvboxnow.com; ~9 |1 S% b0 S) k7 M. H1 w
鹽         公仔箱論壇; n! O' `0 q/ ?! \4 C& \7 h4 m$ n
1/4小匙公仔箱論壇* W4 o2 @; I  A9 z; `$ G
塔皮2：; {. l) d9 A$ s
蛋        ! l- n/ q, e8 Q
10公克
% U' o( m4 S6 ^塔皮3：
+ x9 l+ b: w2 B; T2 C& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        公仔箱論壇/ {7 [8 c; d4 n1 F1 n6 C
20公克
( B  a6 T$ W6 _tvboxnow.com塔皮4：tvboxnow.com! K2 k1 S1 A! B6 ^. k3 e
高筋麵粉        公仔箱論壇" ?6 P. R0 _9 h' r3 L# r
55公克
- R% ?" N5 G* ]* w! o7 q2 G) J: w低筋麵粉        
- d* E: |. |% u3 g55公克
( S- R8 c; G% u& I餡料1：
+ r' j' ~2 Z' O5 [9 Stvboxnow.com奶油        ( @) `( |' ^: O* c
130公克$ c0 ]( h' J/ g# U: U
糖粉         tvboxnow.com; S0 S7 [) ?4 f0 D6 K' V+ D
130公克tvb now,tvbnow,bttvb7 B( r, h+ U0 J/ g$ e
餡料2：
* P+ h1 F" X+ e, P. g3 K' wtvboxnow.com蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 v! f- j2 A. ^
2個tvboxnow.com& i2 }/ \' b# M: r1 P  U- j
餡料3：tvboxnow.com6 J3 U/ @& U3 D& e) k- _+ T: ?
杏仁粉       
( K! X0 W$ I* U7 E* O* w; jtvboxnow.com130公克) g+ x. w; [( v8 @+ m( e& X6 G
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 n. _# U, B
肉桂粉        5 J, i* k; ]3 K2 m- ]+ v* v
1小匙
! Z' Y/ _* a- O3 [0 p1 }tvboxnow.com檸檬皮屑        
( X9 H2 n( H) U; h. c' V4 h) O3 }2 Ltvboxnow.com1小匙
9 M" x, I1 f% s/ Z( j9 ^1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
& G$ i& g0 ?: U0 [6 z3 p+ e3 U2小匙
0 [/ L  N5 O) q" |tvboxnow.com餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb3 u% N9 r) m9 s, n- ~
蘋果        tvboxnow.com' A0 l3 N5 m6 B) {6 }  o$ X( o
2個公仔箱論壇9 o2 x5 G3 `' R3 b
餡料6：& }% O! d8 E( }# E3 V- o6 k  |+ f
奶油       
, \' P# |% H. O' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
, b8 S. _% d" \- l! h       
* i! I$ ~5 |0 E: C/ E【做　法】
( @4 z" F3 I. P) g8 W1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb# n% l" N& l% d5 i0 y6 ?. K
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
: T, o- l) B  H* A( stvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvboxnow.com5 m( L, B9 d- X. `# `9 |" u
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
0 T( k. m- r# z3 w$ L4 f公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 j  _# p. @/ L5 O/ T5 _
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
: M& s+ Q6 U2 p7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
+ h: V' f1 u  w8 z( R8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
. C# s" d& D5 y7 b  Z8 j  F! ?7 ^1 ^【備　註】) K4 r8 Q' @& P, k( E) H
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvboxnow.com3 n) J4 a" z( q" z" G
tvb now,tvbnow,bttvb+ v: u% s  m# Q- U+ z! W; }
公仔箱論壇0 C2 |/ \1 K# Y+ J
tvboxnow.com  U0 p2 c7 R5 Z# Y( C
核桃高纖麵包tvboxnow.com% i6 ]0 k0 F! z8 K& f
【材　料】
( r( E% k, r. ^中種麵糰：
' O3 ?' _; j: Qtvboxnow.com高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  q. K% x4 \$ k# `9 o% k+ V
954公克
' j/ N+ D; A9 C2 p$ htvboxnow.com新鮮酵母        
) a2 A) _* g- D+ ~tvboxnow.com27公克
' y( f5 r( i/ g3 a8 d" r- n- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
; z5 y$ H2 R# Y6 stvb now,tvbnow,bttvb27公克tvb now,tvbnow,bttvb- g0 E, }7 B! @( I! m$ Y( ~! _  ]2 R
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 E3 j  T( I6 r2 ?3 T
654公克
# |4 p1 Z+ X5 \2 G7 v; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：: z9 x+ z+ |0 }) e, y
低筋麵粉        1 m. X& F1 Q. s  h
954公克
0 h' \! p) v  t/ Mtvboxnow.com細砂糖        
* f5 l) w# M" Q68公克tvboxnow.com0 U# w# b" w4 q" X( X5 j5 s, C
新鮮酵母         公仔箱論壇4 ]7 W# A; ]3 }4 o  g; y
27公克1 o0 A9 ^# |! ?9 c% T) @
奶油        
8 A; y" Y/ x0 |! u, c  B, e& T68公克
' P2 [7 Y; {. d  \1 R- C9 ptvboxnow.com水         tvb now,tvbnow,bttvb; O3 M4 f8 I+ C3 D/ e" v( q( K
150公克, {& b9 E7 |- J. a! W* L* n7 ]
核桃        
9 D% [1 f3 ~) q' h8 n# q- V公仔箱論壇136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N1 j2 a4 M" A- {, q& K' @6 P* c1 A8 D
油蔥酥         公仔箱論壇" J' |  ~5 g7 S1 ]. M
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( A& ^- z; U7 Z2 k! `* S" m& `
荳蔻粉         / h, D. W( \6 ]  U% Z
1公克% a: f, B7 ]' j# r; @" P
       
' x" {& g2 x" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; G; k+ @; P3 H1 Y/ Z9 F
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇7 A. g0 z2 S: \9 a) c- S% k
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。) l$ B" B+ I: @) Y# F9 N2 }
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。1 w. ~& }* B1 _$ r" ^
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
9 {3 E1 T6 |+ ]( K% e公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇% z/ D2 `0 n% x+ U! Z
菲律賓麵包6 X$ i% c8 c  M9 \6 q/ {
【材　料】
$ _2 t7 s; @( ?- H0 H. d1.牛奶         tvboxnow.com( e5 r* z; M, ^: A
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^! B7 D! ]  l. v4 p/ Q
　蛋         公仔箱論壇' g( i& q7 V9 D$ C( S4 S
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L) e$ T9 _; _$ q* S$ O2 P: |
　糖         4 t: q/ ~( p2 h3 ~, U& L
80公克公仔箱論壇( X+ Q$ l; C+ F
　乾酵母        
" `" z+ l' m  o* Z9 q6 l) Z7公克
; A" M6 p% H+ Y9 D　鹽         公仔箱論壇, a7 \- ], y2 O  I
1小匙
. p8 l% P$ `5 ~5 n8 G# ~2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* b- z. u  b, S1 @" X
170公克
6 [+ L2 R# Y7 `% ?; A; U公仔箱論壇　低筋麵粉         tvboxnow.com5 x* l' p* ?; E$ u+ M8 I* G
170公克) W/ R) M3 {4 S+ n- Y" W5 n
3.奶油        
4 S3 Z2 Y* d6 [0 d55公克
* s2 E$ G5 k& Y' U. e2 E       
) ]$ {' i* J& ], P; E: ~4 G, ?0 _【做　法】/ R8 [' u* k9 X( C8 p% v
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。) Z1 \- T  E8 ?
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
3 i, N3 L) ^% T+ d* X3 c) [# h2 ]3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
" Z$ T& t- }# k1 E5 g4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j, e( X# \; w2 p( V+ V
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
- {+ R  d6 v6 [& I) i3 G6 l2 [tvboxnow.com【備　註】) }+ l; B  S9 j& m* Q
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvboxnow.com, O2 Q* J6 I' ~$ G/ \; q
份量：8個

BeiDouChef

# l- Q) f8 }% x* b% K公仔箱論壇聖誕麵包
" G' \+ R% r$ p) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇3 }+ j) G& p8 y% X2 F8 x
1.高筋麵粉        
4 N$ O  b! k; u- w% }tvb now,tvbnow,bttvb250公克tvb now,tvbnow,bttvb& a* `+ K$ _' v. c
　水        
& T6 Y* m! W9 F, y1 |. ^4 m  l- Stvboxnow.com150公克公仔箱論壇, l+ p0 b' ~: B% t
　鹽        
3 s) N' p$ g2 O, w% e0 I1/2小匙tvboxnow.com( l  }) Q7 [4 P
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]9 [! |; C0 i$ r; I! s  }! J
40公克tvboxnow.com* N# x1 n8 r" `+ w- R" |% F) `
　奶粉        
' ]3 j% i+ \1 M% T( D0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 @/ R9 @5 {; S
　乾酵母        
( o( A- _* e5 |2 E公仔箱論壇5公克+ T( q% P, O9 I3 U4 m  k
2.奶油         . r- _8 ?  i2 |- z- k+ i6 n3 _
30公克
' U+ ~1 U  }. ~3.綜合水果蜜餞        
) e" t. @& T9 S/ p/ F6 C) B750公克
/ H. m  \, L2 ]2 M5 B4 q, Z公仔箱論壇        公仔箱論壇$ B8 L9 `" a$ T7 e
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( B1 X( x+ l7 j6 m9 k7 g
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇6 k2 l* ^( t6 j0 B
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。; _/ R1 I. u: F& T2 ~
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
7 m8 w+ N* a9 A8 h2 O, i9 N$ w5 F4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
( f7 Z# \5 }* u: U3 g, h' _5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
- J2 d4 R. J, v0 w' V4 S8 s1 m6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
  B% ~* `1 x6 q, A1 A) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) o1 x- ~) P7 I2 ]tvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
( J3 H8 D8 r9 {' U. I9 Y: v最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
/ U0 L6 `3 p$ _+ h/ n( |0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvboxnow.com, i. e" K% I( I
大蒜麵包公仔箱論壇4 I9 y8 u$ K0 U
【材　料】
3 ?3 q! \+ {4 W* d7 u5 S公仔箱論壇材料1：9 ~7 ^/ E% w$ p
高筋麵粉       
3 Y, ^' d: P' u& A3 \公仔箱論壇275公克& r8 [1 w2 n1 X$ b  }4 }
低筋麵粉         tvboxnow.com  l6 h7 e( G1 U$ o( @$ J6 G# V2 ]
120公克
( o* `  _! `- Z) o0 t' x材料2：tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 n% {  a( L6 k, }
乾酵母       
; z/ b, B6 F5 T: j4 Y* T& h' ztvb now,tvbnow,bttvb6公克公仔箱論壇0 W* _# U1 T/ `# ?1 D. Y
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ n3 {' x7 s- c4 ~3 R4 S' _
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) o1 l, a! p
細砂糖        
# T9 U) K; E7 s0 |' h20公克tvboxnow.com$ z$ a" v, o0 F1 v; |
鹽         tvboxnow.com# \% s/ Q7 U- f1 b/ W5 C
1又1/2小匙
# n' P* f" b/ I# D  z! D" `tvb now,tvbnow,bttvb材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ z% |1 R  j( O
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b2 C$ \+ K/ O
7公克
: {/ ~0 a- R! \. e/ p8 ~% t餡料：
# S1 H9 j  l  U, j, `7 ^0 P/ stvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        ! p' ?0 ]+ P! u+ T9 I5 F
70公克
3 `% n; I, @% Z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
: c5 _* O2 u7 U) }70公克
' E! C( o8 L0 a7 N1 q/ b) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 q( N% @3 ]& O; D* E' ktvboxnow.com2/3小匙
$ Z/ B; Y: F5 W: a+ q, ?3 \公仔箱論壇黑胡椒         公仔箱論壇9 v' t4 ^" N7 b* P4 p# `2 O
少許
8 f( L, n5 T* l- e        9 x- A% M; H7 `4 J
【做　法】
" Y7 X2 m" B2 }1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 u$ a/ G/ V! X: q$ l5 G  ytvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
8 x" L, T% T- Q! @9 K3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 J" l. G9 e- {1 }8 k5 }
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
/ G9 h5 C" {$ T5 |" U, E* S+ f4 H4 V5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。+ C* ~/ r( E3 [/ r6 [& J
【備　註】
3 e1 X' [, h2 l9 v; @份量：5條

BeiDouChef

tvboxnow.com. ?6 }5 B4 a9 S5 [1 w4 w+ e
法國麵包
0 w/ p% V& ^2 P% ]1 o, ]  c- ztvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. s/ [* C0 d; u! o% ]3 V4 f, N
1.乾酵母        
9 H: E3 I- I% l20公克, A/ k2 ]7 k# u8 m
　水        
+ O+ N4 u: B) {600公克
2 O. x* l' u$ h4 f9 Ytvb now,tvbnow,bttvb　糖        
, M6 f1 t0 p$ J# `/ z. F' Dtvb now,tvbnow,bttvb20公克
( |; _& B% d+ [% h2 ytvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         3 G' q3 E6 ^+ K4 w# X; C
650公克tvb now,tvbnow,bttvb$ l; }  |# }2 k
　低筋麵粉         公仔箱論壇" n+ o6 ^+ _4 M8 j- I, @
350公克
. b4 y- w; }) J& L       
* z; v2 h) P- }9 p【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U7 n' r3 Z/ M4 n4 `9 b
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
7 t8 |' F+ _0 o  `% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \# t$ F- v& Y; \1 [
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
) j4 H$ L4 c( m" Qtvboxnow.com4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
, t0 S4 b# h+ V, ?" E( v; B$ Htvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P- D' j9 W' G
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 _! c" Y- w( ?! J9 W/ h
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M7 O6 X5 O, K9 J& N
份量：4條

BeiDouChef

tvboxnow.com5 H2 x1 ^4 P  Q# g9 u9 U
菠蘿麵包1 `4 ?( n+ y2 @/ z- C
【材　料】
* G$ G' T/ i  n公仔箱論壇材料1：
: q  v4 o2 q" H/ T: R- e蛋       
+ ^/ a, R+ e7 X9 q" S  u20公克tvboxnow.com/ M6 ~/ y' W  K/ D0 x1 Y) s
細砂糖        
) M$ ^. }# i" U  Q; M- Z& f0 e65公克
6 V- ~5 R2 ]- J6 H+ @$ h3 e8 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& ?3 h+ H7 z5 s1 y9 P  u& j7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1小匙
8 i/ t  t8 G( z8 a% U- C  d- l$ l乾酵母         tvboxnow.com! o% r  o% c' m0 E% n
12公克公仔箱論壇$ X( I7 B' L! ~7 d0 E+ I$ u, W
水        
7 |0 G7 g2 v: C. i. e' Q190公克6 K. I  I1 B: _$ F2 j5 y
材料2：
' u  h6 M- d, W2 X+ J& ptvboxnow.com高筋麵粉        tvboxnow.com) `; R" k9 _7 L+ U
360公克tvboxnow.com3 ~) @+ m* {- t9 T, y
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb  G' S% u6 V; b% w8 B
1大匙( N7 M( @/ o+ c4 T( A
材料3：
5 K2 k- t' W1 L: b# X8 y4 Btvboxnow.com奶油        & a7 X6 b) Y  L4 Y7 b. x
35公克
, j+ V9 K+ d! r$ [/ ytvb now,tvbnow,bttvb材料4：
, B1 S2 |: b$ l5 v: g1 C" V$ {蛋黃液        tvboxnow.com1 m4 G9 q" {6 b$ K5 O5 K0 B
適量
/ [: J; s# Z1 x: i* k' f  F/ d2 a公仔箱論壇餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* Q# _" m8 h9 m
奶油        公仔箱論壇1 o9 c- @: H. o8 L9 I
60公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! z7 i. X1 Q4 C( P3 x8 h
糖粉        
4 i- c% r8 d6 s3 d7 L: y) v' wtvb now,tvbnow,bttvb45公克$ E3 A) L; o( l8 s8 Z
餡料2：
( h% H2 O/ t( J% M8 |tvboxnow.com全蛋       
) r& {; {4 m7 S15公克
4 W% z+ Y% j/ r8 x6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
6 C* M1 f* I, j! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克. K5 a$ Y- p9 m7 r9 l& l" g( r. m
餡料3：
9 }2 u% h$ r9 I$ s2 o公仔箱論壇低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^2 h9 g5 G- B4 f
90公克tvb now,tvbnow,bttvb& X; \; D0 [9 K( u/ D
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O* P# p; ^. O/ q& J. Q' J) W3 ]
1小匙
0 [6 ^7 Q3 ~/ j$ ?& ^        & C/ O" H7 w( Z' E- v
【做　法】
; H* r! F3 T! e& [" o7 h" U" _7 e5 htvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
& m& R, [, X) x0 y7 vtvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 X" `! f! K+ F) g$ S
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。. a/ A1 k* b8 q& u% Q% |6 f
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvboxnow.com- t9 \. m0 n& o: Z& w& K, j
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
* ^9 T6 c5 g8 _) j. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ i; d1 [1 m4 j4 Htvboxnow.com份量：10個

BeiDouChef

* B: k0 p! `2 S/ N& Q! ~高纖麵包- B  P1 t3 ~$ Z5 X3 ]
【材　料】
: c" y* p1 ]/ E2 ktvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         公仔箱論壇1 g4 m# x' g; H3 ~7 m
460公克tvb now,tvbnow,bttvb& N5 ]0 t* u: o5 g, |# g/ c
　低筋麵粉         6 {2 H; p3 F, v8 Y, @- i
230公克tvb now,tvbnow,bttvb6 @; J. \) y; }" V6 A3 a
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l, _' x0 i4 Y2 g8 T& B
80公克
7 `+ Y6 {) v; x8 }$ H7 Y. t# v* f) j2.鹽         公仔箱論壇9 o% m8 J/ w' h2 t9 p0 T) `9 I
1大匙
: O, N( Z' D$ j& l) s  _tvboxnow.com　水         ' e( {6 _( |' z3 n- v# b
460公克
1 z! }! X) p: O4 z# ~0 O　細砂糖        
& ~" z5 k5 ]8 [! U4 M; q5 w3 {: ?* ^公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 D. {- ~" m, K1 v2 D$ Y
　乾酵母        
0 _4 ?# r" Q' s4 p# b% D公仔箱論壇12公克
# C4 Y2 m' d* y' r7 q, }3.奶油        
% Q  X2 h9 V3 p& A( }1 stvb now,tvbnow,bttvb25公克
6 [/ p: F1 ]& O4.葡萄乾        
: o7 F) w$ h, y$ j2 b; W- w公仔箱論壇150公克
. e/ U9 k  U- t6 l6 r/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉        
* _8 m4 ~. h3 [; C( utvboxnow.com適量
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【做　法】8 A9 M5 Y) S" u! ^( s5 E
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5 F8 p! N6 b" a  C0 a, A* \% D) |
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
7 \$ Z9 v2 r6 J3 f$ x) h8 y3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 |, N, d! h, V# c" }% N
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 N/ ?+ G1 G4 P# E; ]' @【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 P! ~% b& J- m& v+ P8 b5 T; E* Q
份量：12個