BeiDouChef

, M, }( G$ a4 d  b- V) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包
& S- ~: u' ~. ~  w$ k" g; ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】( q* ], \) t; ?6 g
1.高筋麵粉         5 s5 K6 T6 u4 H; Z( B2 m1 X! N' V: L
460公克tvboxnow.com' Q. u5 ?' o( t3 u- p
　低筋麵粉        
  L6 [5 |5 G) o& i6 {, ^公仔箱論壇230公克# a' ?, u* w( q
　雜糧粉        
8 s6 s( p9 Y* w. L3 j8 g公仔箱論壇80公克
$ {- r; W2 t/ a: `9 o0 ntvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
& I1 y9 O! f( Y$ c, F公仔箱論壇1大匙
% s  s: r* O, y' L. c& @1 K- y0 M　水        
$ k& T! j! J* G8 ^公仔箱論壇460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& z5 D0 t. Y/ F5 m9 Q
　細砂糖        
. c7 g7 n; D) i4 v0 H40公克" Q/ C) W7 I' d- J# V
　乾酵母        
: b( @# q) o( g" c. [% X) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
6 S) F$ q  X; A) Z公仔箱論壇3.奶油        
0 j* o" W% z; N7 a! A% l& U25公克
. }" C- `; p) M3 t% K) V1 w        " b( Y) B' ^! j
【做　法】
2 X  W% E* ?5 o0 P7 w1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; Z. X- p1 S3 [7 z* W2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 @: ]& ]( ~6 z! s% f3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。# z# L7 D' A, B& M3 {
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇/ U/ W  G  W5 r" F  n/ \, t1 Q
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvboxnow.com1 i' x8 f. w  k* O2 {
【備　註】公仔箱論壇5 u% d6 ~9 ]$ L/ R; @  @$ I. \1 a- b8 [
份量：12個

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tvboxnow.com7 ?2 u; Y7 E1 E2 b
雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t3 l/ i9 V  g
【材　料】
3 P& ]5 b9 A/ r$ n) i1 u1 _1.高筋麵粉        
6 J/ e4 a( Y7 K9 n460公克
* p5 X0 W9 L: F7 q: D& h9 S# jtvboxnow.com　低筋麵粉        
3 }! u) ?; d7 T9 @0 c3 K6 j公仔箱論壇230公克
5 L3 D' \/ R. P. S9 |tvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         公仔箱論壇( @) t2 i, W# n2 F
80公克( Y) e- x" S! p
2.鹽        
: c3 u7 n; ^% j" x- b6 h7 u1大匙* D5 x5 z4 N$ h. o
　水        
; L0 N$ X, N4 ]# c* e$ p公仔箱論壇460公克
5 Z, f& Q, ?( z3 Y1 m; t; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
. E4 F3 R$ `% \40公克5 P- }% S- F/ q9 Y0 r
　乾酵母         公仔箱論壇! P: Q! D. L& h1 T
12公克tvb now,tvbnow,bttvb' U  q# P+ k5 |8 Q; k1 _
3.奶油         6 l' E& e, f7 b3 e
25公克5 i8 C% B- Y& K" l: O+ w. y# f
4.雜糧         7 W/ i% I) V" s
100公克
) y6 t$ l' a" c　蛋白        
5 K+ K/ o$ Y- u適量
$ i/ A. f% E  [公仔箱論壇       
1 C$ ^; y; k+ m( z1 r5 Y0 b【做　法】2 D9 a, V5 d, |, I
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。3 U% ?3 M( |9 k6 U) F
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
' D5 H! L! ]& }8 j( E# R+ w3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
- {7 U2 [/ Z- L  f) y9 G$ {4 gtvboxnow.com4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvboxnow.com) u$ Z; X/ _. F
【備　註】
" T6 C: r" j3 q, l, [  d  R2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvboxnow.com5 C& f) w" Z  t5 u3 I$ }/ @0 K3 e5 w

( [6 V' R! z5 i公仔箱論壇份量：12個

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$ @" H  x' U. ~, ]( \螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇: R: l* o( |% m+ B& W1 N4 y+ a
【材　料】公仔箱論壇) B5 r' d2 u- U9 F0 X' e
高筋麵粉        
4 P9 R. s1 R# ^6 {354公克tvboxnow.com5 i8 d$ K; b& g% c9 u
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 v3 W3 ?  Q3 w3 @6 a# f
62公克
. P4 [! \- C3 `. ^公仔箱論壇螺璇藻粉         . l) e3 Z6 u6 ^) |) ]
8公克
: z; F, p6 t. @- E/ B/ Mtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
. ]# o7 H9 j. Y8 A+ f+ `; V) e0 Ytvb now,tvbnow,bttvb5公克
: ~3 N7 s0 H! Y# `' K7 q4 E. x小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb9 U; l" B8 o) X0 n5 d
21公克
% F+ V; S3 @+ P/ }" s* [公仔箱論壇麥芽精        
6 g) @5 S4 }' w$ }1 k/ M7 X3 ntvboxnow.com4公克
/ T# @/ ]- a1 X9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvboxnow.com$ U- ^& s! m* T
10公克+ d* H4 K* @3 {: N5 U9 _* f
改良劑        
+ g% o2 l7 k! X2 mtvb now,tvbnow,bttvb1公克+ e& o3 D& m; @6 S
水        
7 C: U+ y  C; Rtvboxnow.com291公克1 x, c* U* u- ?5 O5 q
橄欖油        
0 e0 R2 j/ E( k% I33公克
5 K. k8 q& Q8 o% ^9 \! ]        tvboxnow.com7 C% I9 |) X1 G. {, L# [
【做　法】
. J  l4 h* b; a4 K: x8 U" g! N1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。  Z# M8 J$ J& u- g1 L
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。; T* W, c0 E' @( N* H1 R2 j* v
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。0 T4 m' O& _9 A0 ]
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvboxnow.com" s5 t' g. X- g) U: t. Z. X
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。& w- w9 m! m- J/ b3 F) f7 X
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- Q% a" C/ v+ ]0 {) D5 I7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 t& t& w2 V; s( P6 a! `. }$ f
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。tvboxnow.com8 ?" M3 \$ }' ~
【備　註】, h3 H, d+ r# ~
份量：15個

BeiDouChef

, \- O& j$ P6 ^7 q' ]0 [4 |公仔箱論壇鄉村裸麥麵包
7 V+ m; _9 d' Q8 H! u2 Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 s% Z) h- T; Jtvboxnow.com高筋麵粉        
: f; E/ g' c! \9 Y0 w6 itvboxnow.com1058公克
5 D" @  l1 O' m& V! s& f- v2 Ctvboxnow.com裸麥麵粉        
( _2 f4 C3 P* L, H! _264公克) Y4 ~7 S" s& _
速溶酵母         - \+ M) Q1 l1 T9 a; E% n
20公克4 e6 ~' B& g. ?. h" Y9 x" `, `# A
小麥蛋白質         公仔箱論壇6 {8 T. V: }( n! O9 E/ S
66公克( h, D) \: P- C% K7 [" A
鹽        
; q9 x. e( |+ p4 a6 Q/ x/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
9 O  i9 E: F3 k: e/ L1 R) ftvboxnow.com改良劑         公仔箱論壇8 S! G' L# w" q
3公克
) U+ e( N/ E& Ctvboxnow.com水         : L) a' [: V. T" a/ n4 Y% H
886公克0 A( d7 U  w7 q; i) F7 j2 g) {
裝飾：公仔箱論壇( r3 U5 Y0 I5 I8 Y& i( b  l  D4 n- d2 r
高筋麵粉        0 x5 z/ s0 [6 x( B
適量tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 L' J" Q% R% ?( \; N: h2 ^; O
        6 b+ G# z# c4 J3 _& H
【做　法】; u+ e( j  }2 f! g# K2 N- b. S
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  |5 N9 {# \0 Z. u2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
' W+ q% v9 a" q/ gtvboxnow.com3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇0 \8 W1 f0 O" \* _# b
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! A3 j1 `. F- O) j0 c2 t& B" ]# a
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ |" d" X- r2 ^! I: o0 D6 b: B
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" Q- K) V: q7 v! n; l/ v/ w( btvboxnow.com7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvboxnow.com  ]# B6 t! h  {
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 z% t& c  \4 g【備　註】
- v- U8 q" s6 w! I份量：4個

BeiDouChef

tvboxnow.com* A5 w7 b0 Z3 [4 _) r
優格蕎麥麵包
5 ^  W5 X- [- o% |6 u【材　料】
. V# V, Y1 ^+ I* I7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
5 f+ L6 ?- V2 Z7 ~- O643公克tvb now,tvbnow,bttvb* R% d! s7 P& o! m' }
喬麥粉        
, K! S9 ^- K+ E# f4 P0 \72公克
. g% m) J+ P( |* C6 v% p公仔箱論壇速溶酵母        
+ T/ g) |* y( K/ w( a4 {7公克
" r. M/ x# {4 ]6 h6 N4 X公仔箱論壇鹽         4 ^1 f, g4 `# y# y% [. ^: x9 }
7公克
5 |6 |2 T" t1 I- s+ q( \公仔箱論壇細砂糖         ! y* U* ?4 P% i, a8 N( N
14公克7 s% @& V: L( ~, R, P( s/ Z: r
優格         tvb now,tvbnow,bttvb2 B' {$ N, G, M; t
29公克
+ q8 c. M5 F0 Y  Q4 Btvboxnow.com改良劑         $ i) H$ |6 u9 P: @
2公克
: r& V( x/ v& ~5 M5 Itvb now,tvbnow,bttvb水        
; ?% `  Z7 B% t9 d公仔箱論壇414公克
/ B( i8 m! c4 I2 O公仔箱論壇橄欖油         tvboxnow.com" u2 M. y7 {! V: ~
72公克
( x. w1 T0 l' ~" d* _/ t( J2 vtvb now,tvbnow,bttvb       
, k. _# h: B1 B5 s  d6 E9 Ytvboxnow.com【做　法】tvboxnow.com" S9 z& L2 Y( I+ k- ?
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- d0 c% {9 v" t9 k) a
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. q; k+ P2 a2 t
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvboxnow.com! ^1 B3 _) F- M- [( @0 Y9 |7 q
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 }  B+ B  s" c0 S2 K公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& ?) T+ x" C# C: T3 a. l3 Y
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. n2 P2 |3 p2 u* G+ `2 H. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。7 i; y- Q- X/ ~5 T7 ]+ w0 Z3 ^
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' F. b- u; L: q# K* P; q
【備　註】公仔箱論壇0 z, H9 O; s, e+ F4 _) t2 r
份量：5條

BeiDouChef

4 M$ n: h3 I4 l
藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 \! y& N- ^3 i3 J
【材　料】tvboxnow.com! K; t  S! M4 O( t- [; d7 g  c
高筋麵粉         $ }7 w$ k* p( F' N2 ?! ^- g
425公克
  [( e# [, b' |/ B6 S全麥麵粉        
! U, ]( e3 m9 `% }& s2 D425公克
2 R3 p0 j) `1 I+ J9 @1 _3 d4 n( r速溶酵母        
  M2 f  E6 u6 ?7 N( Wtvb now,tvbnow,bttvb11公克, C; N& _/ r0 @" b7 H7 s
鹽        
/ X7 Z. I! E. t+ l$ [8 etvb now,tvbnow,bttvb17公克
5 S4 y) R7 \9 D" C6 t5 Z* D" v: z水        
3 W+ M# e8 v1 z" l  p( L0 `552公克8 Q) y: S9 N7 q. J1 X
細砂糖        
3 N1 L; N9 A! a% o( Q  q6 o+ ]tvboxnow.com51公克公仔箱論壇: j$ g. v: ^0 ~' J
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb  m3 k, p# }4 a) x5 J. C+ ]$ k) O
34公克
( S& H  Y! Q* L+ C# E% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
4 I) D1 w" D7 S& Utvboxnow.com8公克
3 U3 S! }' {% i4 j+ B橄欖油        
  ?& p5 p7 p5 {1 v: y/ b4 b  k# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克0 `$ `0 @, S% K/ T0 r/ [+ o
內餡：
: |' c2 j7 _& j+ ]% x( i' Ytvb now,tvbnow,bttvb藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb5 n( Y; _' e2 X7 H* T# g
100公克
, T! _; L  T& D  u" s0 A6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
+ A6 Q* s. C8 C' Stvb now,tvbnow,bttvb適量
+ s/ _; L0 u5 Utvboxnow.com       
( |' S# d! [( z% p# W' {公仔箱論壇【做　法】# z4 L. M0 }3 I) W/ `1 b; E
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。tvboxnow.com# d3 l- V3 |" R% x  Z2 G) W" O
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com) E$ d( g( {% ?7 Y) }  [$ r0 d0 q! Z
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 V8 l0 x9 X: c# j% gtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ x) p9 G9 d: g, k, O' {5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。3 u6 N! v; X# L/ K! i6 B
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ P: B# [# l8 y) ~1 I4 Z1 ~7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 f) v2 L9 c9 qtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; h; V; K1 }3 b
【備　註】
% U8 T2 n3 d% i' p$ n& o- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

: F( P) ]0 l; p' E1 \9 v
蜂蜜黑麥麵包
4 G1 R& r4 c$ G! k1 Z# B# n: J【材　料】
6 R# \1 X# b. X5 J8 L9 \! E! `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
7 x& g- U8 E" ]+ ^$ P& O2 ?1 M2 etvb now,tvbnow,bttvb420公克tvboxnow.com5 V% I/ I( U# L( x2 _
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb# c* U/ n/ l7 X+ K: I7 D
420公克tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 B2 m& l/ Y3 M
速溶酵母        
* m0 X5 N. L2 x3 P. M2 K3 A9 p8公克
4 V; h0 V. }/ x. U小麥蛋白質        
( ], b% u9 B( Z) z* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克tvboxnow.com6 B' l' j6 t" l* p
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb. M! x5 u0 F. b
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P; L8 d3 a* P5 }* Y6 R& J: s
鹽         ( ~; y8 |' m  v! @0 K
15公克
% M$ u* q, S9 o& P# Mtvboxnow.com改良劑        
( S# G( L" I: P2 v1 R' K- K6 n! ^3 Mtvboxnow.com2公克
$ L7 q7 ^( M1 U- C7 P) _! i水        
. ]9 l1 U% F5 r' b7 etvboxnow.com571公克tvb now,tvbnow,bttvb- s" S. o) s' w8 K7 Z# t9 ?/ \
裝飾：
  Y; E; W& s" p- A0 i* C! s; j2 O裸麥粉       
5 X! x9 G& U! v( i3 l8 t5 `: I適量
5 b. G! K8 a5 `7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# n# V" p# v5 z" z: c公仔箱論壇【做　法】
1 M5 K/ h7 A' z1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。: @& P$ b& b% F8 [
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。7 X; ]; e9 S7 C0 l) f
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, y9 S5 |) M- k/ Y  v# r( v
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# W" ^. Z: `# z1 j5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' Q. e' R- y, W# G7 x3 u
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 d* M- w. f/ {& D  ^* a3 S! C. v  ^
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  g: c. n. d; L3 A$ N$ ?, Stvboxnow.com【備　註】
5 t0 {) x/ L" v9 d8 q公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S: ?( }6 q9 A8 ]
紅麴麵包
# o5 v5 [& B$ [9 n: n0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇8 R7 _; z9 p0 ^/ c& B5 N& [& ?) b
中種麵糰：, R& N3 v( ~9 u1 \) x
高筋麵粉        tvboxnow.com) [; m5 n; i# V$ U
653公克
9 m" X- ?% O  ]% @& ?% N. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇2 G8 ?& f4 }1 x
9公克tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 D: Z; y9 V4 C
水        
( t  b6 N* j; e# w; s  E* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克
. G2 _5 m  H' r! Z$ G. Z5 H公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% s# M8 _' j
高筋麵粉       
: ?5 F& A7 o  j6 o' Z47公克
/ p$ G1 G0 H7 x5 `6 C5 Y3 ?9 O: Y黑麥粉        
% k1 u% u% f& b+ ?- Q! o233公克3 h! A. P5 X# f
紅麴粉        
; W, G7 v, g# S4 E5 A公仔箱論壇19公克
8 R% O; W5 u4 Z$ x5 d; P' k公仔箱論壇鹽        
6 I; ~! `( @, F" J7 B+ L& l& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克tvb now,tvbnow,bttvb3 E  c6 K2 i& L0 B4 f7 ^
小麥蛋白質        
: x% l/ f6 I5 D3 o2 f1 s公仔箱論壇47公克4 g) c4 f) I$ g2 Q2 {, D
改良劑        
; W8 Z! f. c0 g: v' a" j1公克
6 }6 S* w' M% l9 s9 _水        
0 j5 H& m2 a% M公仔箱論壇261公克公仔箱論壇( U. S3 j/ P6 H  E* K. j! {
裝飾：
; |& F5 V7 M$ t8 k# h0 ?* utvboxnow.com黑麥粉       
4 ^/ m, y1 o) k. }( w! y' }- Ctvboxnow.com適量公仔箱論壇$ K0 z7 M6 p7 w$ J. Q2 i# Z$ `/ q* g
杏仁角        
: V% y4 d# ?) {2 ~( p. f# }" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量3 t' Q* X3 \8 V- \3 J4 y
       
3 c; N! D" V4 j1 \【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. y+ h1 J+ h9 h" N
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- U; \7 F  j$ ?; m8 P% ttvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% i7 W$ I3 f' y  w# X  a+ l. mtvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" K6 |1 K2 n+ Z1 H) b+ \tvboxnow.com4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。( @/ N" P$ Y2 M+ i
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 @3 n) D2 i) O2 R4 I7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇% G3 H9 g: Y( P- C7 v) L, ]
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。* M0 K  K. T4 I: G5 l/ {8 E1 c
【備　註】
; D2 g2 v. \/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

% Y: ^4 e; R$ f& B% h8 ?tvboxnow.com北歐森林麵包
1 \# u. S3 ?3 {tvboxnow.com【材　料】
  `+ D! W8 V& i1 q3 Ttvboxnow.com中種麵糰：
6 M9 B& D1 h4 |) w9 l$ ?高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K9 K2 c( K4 m9 [% o7 Q
566公克
; i* d' d1 D1 g( E速溶酵母         & H( E8 Z: n( }- s! ^
7公克
8 ?: d4 l8 W; T) l. M6 Y0 g# N: ]水        
! T$ x7 z/ x% s9 T( x1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克) i3 H7 Z% F, U( y
主麵糰：公仔箱論壇1 B& \3 ^1 J9 O* {" [) X
雜糧粉        tvboxnow.com/ o) {) F0 Y7 S* z9 ^8 _
71公克* a0 x: A. W" c9 U
黑麥粉        
  `  P5 q: g* {2 i71公克
, k7 j1 J9 K: B! Qtvboxnow.com鹽        
) W7 {& C5 G  [( w' D3 [8 Y) a& Ctvb now,tvbnow,bttvb14公克tvboxnow.com/ e- g( d% K  B$ f3 H/ U
改良劑        
3 [6 k1 x$ F0 p: X2 @& @公仔箱論壇1公克公仔箱論壇! g3 C8 P1 [8 n; y7 x" _
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ a8 R) N8 j7 r. o- ^
49公克
/ _( k/ q+ _8 p/ c) k) c0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         ! k) p- _$ |6 A2 [! n6 d9 W4 X8 `  K
35公克
6 t: D( d0 F2 R9 S% ~) Z& P2 S1 \tvb now,tvbnow,bttvb核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L2 p9 f# S7 {- i
35公克
) }: ~$ R% \1 ~0 X: D) O' ~& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
  Z/ J; T+ e2 n) _蔓越苺       
1 B# p( N, O2 o5 n3 k3 Q9 [* G  k4 Q公仔箱論壇35公克
) N0 b& ~& l: n/ t* G+ M: W& Qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
5 a+ l2 K4 z$ r35公克公仔箱論壇# Q! Y; a7 R- s, f1 N
裝飾：公仔箱論壇0 E1 N) P5 h% h
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( W1 g9 U' z' o  r; X
適量# `+ Z, }( w; N! o
       
' F5 J3 T$ s& M; }6 h6 e【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A" h4 i0 n- {* \2 w1 _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 a- A  |) ~4 E
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 o7 u2 a+ K9 s0 Q3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% A  q) V/ W! e3 j, K; Ztvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 \$ r9 \& _5 T0 Z: y2 Z7 e: ]
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。* x3 Y. B' g3 R4 v, O; h5 g
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇, `5 S3 j6 ?8 w8 o: d7 O! ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com2 \$ B) N1 T% H) s
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# @3 t8 X; C+ X- M7 D0 {
【備　註】7 G- j& o# c5 g( F8 E
份量：8個

BeiDouChef

' h& E( |/ a4 L0 Etvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U* v2 B/ S9 W- R* a5 q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 }7 T" l$ H+ p
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 P! `6 f  E* Z  a/ U4 d
高筋麵粉       
; \" U" x( D$ m4 t; p* B2 T公仔箱論壇671公克tvboxnow.com. s; Q! ~  ^9 X+ f5 q0 d8 |! b
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?7 W+ y7 d# T3 _! N6 [2 }
8公克tvboxnow.com: _% g% F: X% n2 r5 @& e# U) {: C" Y
水        
3 p! M$ f/ Y/ F$ c2 D公仔箱論壇403公克# ?% f& B9 `6 p% r) j- a
主麵糰：
5 X0 n& J1 ~& D$ R7 W全麥麵粉       
5 K+ M# I. b$ x, [; r7 A" w168公克tvboxnow.com6 t1 s8 e- U1 N- H
細砂糖        
5 Q3 i3 y; D, s# }: [" `! i1 W17公克
: Y) ?3 I# X' \鹽        
4 C8 L1 s! s7 }5 K) m6 Ptvb now,tvbnow,bttvb13公克
- v! H0 K+ p0 \. V# D. y4 C% B改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) z* @1 i8 D# t. d# l2 F- g( I  `
2公克
6 ?% I/ Q! P  ?水        
3 D( Q. \9 R* t: u& [% Y6 H公仔箱論壇201公克tvboxnow.com4 F1 w, q) c9 r+ Y8 c6 y
葡萄籽油         公仔箱論壇- u9 P# f2 w- v" W8 o
50公克tvboxnow.com4 b" p4 q0 X# B& U$ r, i) u8 N" m
小麥蛋白質        
6 o6 S0 _2 E) c42公克tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 |9 g, Y. D
內餡：
% V8 Q* _5 \- W公仔箱論壇葡萄乾        公仔箱論壇# s7 s/ a9 v' \7 |& Y
90公克tvboxnow.com8 C  K! k6 Z  l7 o. N2 c( ]1 ]
南瓜子        
! ~9 W9 v% l  o' y7 T' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克0 d' X+ ~! C( L) k% j
枸杞        
/ m" D9 }4 Z" O/ I公仔箱論壇90公克
  f  R3 |% A& I, t* r6 t, K" ?tvboxnow.com核桃         tvboxnow.com$ q% o6 y+ Z/ l& j
90公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z$ a! L# n0 q
裝飾：
' h; g, x) e1 @公仔箱論壇麵包粉       
& f( \2 |# U- o! @2 stvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb: j+ h& k$ j5 u( \
        公仔箱論壇' V# v9 h! P6 h
【做　法】
2 \# x6 T. [, V! X5 S' _4 C1 N1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 O- Z8 [3 m) t: f; n: x* c) {& J
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。4 _/ d% x/ ?/ M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 [/ u0 C- t, |% Y# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 K, ~6 k& P# `+ }5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇+ G7 O! Q% y. x8 E/ L7 a: E
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com8 s, Y2 y$ b( D! Z1 _# C( ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。! _  ^8 g7 q- G# l# i5 s
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvboxnow.com; I$ q( R. m3 v) G2 W; v5 M1 Y$ j
【備　註】公仔箱論壇# h+ {- m& K2 T+ X- M
份量：6個

BeiDouChef

( F6 g* ~2 i6 @
紅蘿蔔辮子麵包  g* Q# a: u; I+ Y' H
【材　料】tvboxnow.com% Z& i5 H& p# b% u- F
中種麵糰：
& A: [+ \0 J- N. E8 J$ ]8 B6 P高筋麵粉       
$ H& u% _; [7 T- ^3 g6 w2 i公仔箱論壇471公克公仔箱論壇; n, o' F8 M8 P8 C4 P: ]1 T
速溶酵母        
% j" t/ ~8 ~# [; A* C5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 A9 N5 U" k# X2 h
水         tvboxnow.com" A7 k' u* y% z( C2 g+ m
283公克tvboxnow.com3 r* n% r( N) e6 |9 \7 o' l& z9 G! V
主麵糰：公仔箱論壇/ R  q+ T5 w# c& ~; r
低筋麵粉       
" ]. M; A7 R6 j- N+ gtvboxnow.com118公克
6 `! f$ ?* Y' l7 ~8 o, @0 g公仔箱論壇紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ r% H$ B$ j+ S/ w+ X8 @) ]
18公克
4 t* f4 W! W4 L/ {公仔箱論壇細砂糖         8 r# s4 r+ f) ]
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" t" }" s" Y4 `2 i  q7 y
鹽        
$ g( ], p  @3 S9 N, V' K5 c# ytvb now,tvbnow,bttvb8公克
5 z. X% Q0 Q1 {9 U& z2 u, D9 p7 k( Q公仔箱論壇改良劑        
) A+ P) B- y: Y9 Y5 N1公克
- O9 s% a( B0 M. O4 z1 }. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
, e* J. P9 ^+ N2 F& ?7 }0 \tvb now,tvbnow,bttvb41公克
4 B# o( s+ ]4 g, _9 [- ?7 m$ {公仔箱論壇橄欖油        
- j) e/ t% M% U0 N0 H, N公仔箱論壇59公克tvboxnow.com3 M5 T2 p, I$ S
        & d% y& {$ h9 r/ y' y. S" ?' V. V
【做　法】tvboxnow.com4 o" I  E1 \" o+ s. x: @, L
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, Q* P3 c/ {; r- t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com' ^: o+ V2 T; Y7 g
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- W* t  X$ {+ `* n$ Atvboxnow.com4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com$ d- y1 P5 w8 h+ F7 J, h! @
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 \* g7 `& e- v2 a0 t$ Ytvboxnow.com6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com0 c' t! W/ ?3 E$ @
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
  v) j, r. M! v+ o( z8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @' s) Y2 R6 T( A" n3 V( m
【備　註】
% v3 q4 |8 U4 j$ b8 Mtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

tvboxnow.com, s$ Q9 F) _4 E
五穀雜糧麵包. Q6 J$ K* E' u) X5 D
【材　料】' m2 y0 q$ N; P: B4 f: O5 X
中種麵糰：
; }7 ]/ A- r) Y+ K2 _& r高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) E: M9 {2 p3 x- V! L/ V* W
824公克tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 P- q' p2 T
速溶酵母        
! Z- T& I7 H( s10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A5 z6 V) \1 J. ^+ w, K
水        
( \/ h' b' ^3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。494公克
. |0 L7 g/ [) ~. ?! }; `4 `公仔箱論壇主麵糰：
; j, b5 Y1 y7 v8 {2 V公仔箱論壇五穀雜糧粉        + W& z5 d. M7 m; Z: w7 T/ U
103公克
- e7 d5 C$ _* t' F# _' p" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         公仔箱論壇1 C  \3 @" }7 G2 H1 y7 }5 f
103公克
! `7 T4 E! C) m1 |& y- d# I. K' ]公仔箱論壇小麥蛋白質         公仔箱論壇5 w& Z* j. m% i! `- C0 B- `
51公克
( D5 q5 y. e$ u- j楓糖        
& y+ s3 |; D4 Z; g  _2 U- Ftvboxnow.com51公克% ^* V0 ^6 z, |, |3 \' b2 S
鹽        
1 y9 H+ `3 a2 d, I3 ptvboxnow.com19公克tvboxnow.com8 n4 |! h, \% K8 `- b
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb" v* N- n& K! C! K3 O
51公克tvb now,tvbnow,bttvb$ y: K; K' C0 r2 X0 L: ]
改良劑         & _- W  y+ M; O- X5 U5 C
2公克
$ v( p* c1 ]8 T* K公仔箱論壇水        
! ?3 t" b( j% a" Q) _- m, Rtvboxnow.com175公克公仔箱論壇! {2 l, k# N2 o6 ^! Y# u( Y# _
橄欖油         8 W* B" N# A' n; R/ C$ s
51公克" k$ W9 p! K/ F, F% O
內餡：$ A+ ^6 x+ r1 d! E
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枸杞        
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【做　法】
0 c5 ^/ U1 D5 b1 y( s0 t& B5 _( \" r1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% q3 v+ F' f3 W. F公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 H2 J/ c/ n2 k3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 R* S0 N/ D# J* Y4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" [* ]0 [0 P: J! z7 f; I5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 t. V. U* X7 p6 e; A  Y4 B5 Btvboxnow.com6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇0 C. y7 `; f% D- P# y4 `
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇9 c! M$ i2 A# Q: X/ z1 h) I
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
6 ?3 [  G% J! r0 q, I4 Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvboxnow.com" |% u& H2 F& p8 x
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8 P- J" |2 O$ T( ~% F主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 R5 V6 r) C; r
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1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }. P- T# s* {- D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# r$ o* ]5 B* e4 stvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇$ Y" C3 M1 n4 I. }
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# R; w* C/ R) r8 c( j# A5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。: _* c! C  q1 C, A1 g
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 @5 Q. d" `: d9 @: A- C1 P, }tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
! [% k  ^. q. O8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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芝麻麵包# _# ~( s! b4 o5 y; I  p
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直接麵糰        
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裝飾：) K3 Y2 w4 G' H7 B5 y& _, L4 i
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【做　法】公仔箱論壇% G) l. j( R: E7 T# O  g- t; l
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇% w$ m* [% Z) m) j, D
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) a. p: B2 u4 U1 C5 b+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。9 @; t' B) Q0 m+ S( l, G( z
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。6 C9 A, B3 Q/ j
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蕃茄穀物麵包
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發麵麵糰         公仔箱論壇- W# y' D& C. M5 o
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1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( c3 z& l$ N& i$ F( E3 t' s! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com( m8 D/ F' d; x  ?
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇! g4 k2 D% U! A
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