BeiDouChef

0 a7 v- [$ P# A4 _8 W, E1 M& W# b豪華麵包
/ y- N. N3 b8 z% s' q【材　料】
+ I9 N2 z6 l. K% U  H0 \tvboxnow.com1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 P5 {% T; k/ A7 d% N
460公克3 F2 s" s5 u& h% S$ ^
　低筋麵粉        
5 ^* a) W# h$ s4 d9 g230公克tvboxnow.com' Y$ S  f; H5 z# @- ?
　雜糧粉        
+ t" v" \& \4 V1 s$ k0 Z  u. P: Ftvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ X% k, W3 t# [# `
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 U. Z! E+ A* z
1大匙
$ V/ t4 V  B0 N/ {' `1 G9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
6 N8 ]+ B5 ~6 @& P" t+ S5 K- L460公克, Q4 t1 a( }: Z* _) y& x
　細砂糖        
+ X, i( M2 G: C40公克
- E- y& z( f! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
+ r# w; v1 l, J+ y  Q/ b! o公仔箱論壇12公克
* v7 W7 D+ L, d6 w& k/ l# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
% \/ Z0 K* N! e6 {7 e" r2 ?# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克7 V0 c, y; L2 e3 u5 {
       
. e  a* B) j  J" H/ v; L5 \+ Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇' h# J6 e. T3 {7 U" |/ b) h
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# H( e( h  S& R- E; f9 r! O0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& O. M4 B# Z% i( x! `: d
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
* f4 R/ I! Z& w& ~; o4 |4 _tvboxnow.com4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇2 e5 `& l, G! t* b
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。8 ?4 m' C8 Z% M- v  U6 P
【備　註】0 R0 [+ i2 r9 P! C3 l
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 v' u, o5 m6 ]3 ~( l' N/ m
雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb. c+ M; w7 R1 T2 |! H! |' n7 Y
【材　料】
, @7 r: l% I1 u1 Mtvboxnow.com1.高筋麵粉        
5 v6 o+ G; K" Y. f1 gtvboxnow.com460公克
6 e+ D& g) O" ]- j# `公仔箱論壇　低筋麵粉        
' T9 H; m4 d# H7 Q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' I1 ^0 d# p
　雜糧粉        
# [5 o/ J' f& g2 _- b" `! O# `tvboxnow.com80公克
% l3 R" s3 s- S6 v  O& E公仔箱論壇2.鹽        
% H6 d8 l7 O7 y" f6 |# P5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
0 Q% k" r0 u! W% V+ M6 J公仔箱論壇　水        
% s& g. x, o( S: N0 ?/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克0 N8 _" r7 r# }" q# `1 G" b8 R
　細砂糖        
, S% y! P5 ~! v/ E' C/ Q40公克
! |& t4 h7 \4 U公仔箱論壇　乾酵母        
3 M/ \+ u4 ?* g: P  i4 Q) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇* G* A" g! t4 a* r+ n% k  q
3.奶油        
$ `3 o' n+ w- Z9 Z; ?25公克
" o- a, d8 _, T1 B! W! J, V. b公仔箱論壇4.雜糧        
; h9 j5 ^. K* e/ A  R4 n100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 v, d: k5 _3 v5 i* _
　蛋白        
2 ?. j$ }9 D+ g. h+ |適量
9 x; ^; z% ], H公仔箱論壇       
' s% |$ V" p; vtvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇+ J# v- A3 p9 m' d
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvboxnow.com2 D" o* p: ~% `; ~7 P& y8 v
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvboxnow.com- p! `9 y! F& _- b( H  b. P! A
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- P. f" ~/ v6 s4 a6 S6 E' J
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
; U. H: ~1 q$ k8 Z& A, b- Ctvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 m! Y" s  Y+ f3 b7 J4 {  _
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb& _' A0 h. O/ Y' K

1 S9 f! l2 T# X- I; `8 c/ {  Ltvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ @. l7 g: v2 |# X% [
螺旋藻多榖麵包tvboxnow.com  K& o0 N- z. Q$ X% v
【材　料】
1 X1 d0 L2 T. I! w' u高筋麵粉        
) P9 b% G* r  t: ktvb now,tvbnow,bttvb354公克
% p8 c  ~( _: ~: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 ?. s" x0 r! j/ k2 `. k
62公克
+ i, X$ ~5 ]5 I  Y: @* r螺璇藻粉        
3 S7 Q- u/ Y/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
5 D; U* T5 |0 p: I7 ^. l+ y+ W速溶酵母        
" g) v6 u5 {* r5公克
7 K2 {' D- L! s! T# _3 Xtvboxnow.com小麥蛋白質        
  _) v3 D! j1 T21公克
/ _& n; \3 _! @# m2 u: u麥芽精        
. Q% v- m0 D4 |$ Ktvb now,tvbnow,bttvb4公克
2 C7 r0 F. s2 W- Btvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇1 x- Q% X+ @8 g$ s$ _
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 m% I. l7 x+ `
改良劑        
" [2 J) |: M# h# g8 B1公克1 S0 J1 C0 _6 D
水        
; F% `6 V7 h  M' ?) w. J291公克
# H! {9 w; n  @* G3 Dtvboxnow.com橄欖油        
, x- p1 M8 i1 r, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克
2 `, w# t, L; a$ r7 _- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        6 c$ _6 D- R5 ^. B. h+ S; J
【做　法】
9 i. }! y) Q8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- H* F* ]$ p& P" {6 f7 Y5 k6 `
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- D' ^% @' W7 |* a/ b+ O" Ftvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇& O* H. R+ {+ m& L$ e
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 d& r- t6 ]# U% H; C0 m$ S0 s, O/ X5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇6 N8 p5 s, G4 e% f1 l9 ]
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 {! G9 s$ Y, Z( i" ]' v" S* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 _; [/ o9 t7 \1 i8 ntvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
* `2 f/ o7 Z  Y8 B, ?3 i! Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】6 J3 x. ^, j: _2 {9 E. Y
份量：15個

BeiDouChef

( l* {8 E8 \% |( [# d7 c$ J
鄉村裸麥麵包
. l% y6 J- N  o; ytvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇' c: B, F0 A- Q3 v: B) e; l+ @
高筋麵粉         公仔箱論壇. w6 d8 j" W9 y0 H; b6 Y0 L
1058公克- z/ K; u1 L- g: G
裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ d, K" F+ t: a4 w7 y4 T
264公克
( \4 Q! H3 z) t/ |5 V速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ @7 ]" [& I8 H7 g" O/ t( S8 Z
20公克
& O2 M; h) ?; U0 ?4 Itvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
$ Y  D& J4 t4 |1 H4 f4 N+ z2 z66公克
! t' D8 f/ w: ~' _5 n鹽         公仔箱論壇2 A; ~7 ]0 Z( T3 a- J2 [
13公克tvb now,tvbnow,bttvb$ P7 I; v' y% L/ D4 r
改良劑         6 R6 L& g( E$ j0 {
3公克tvb now,tvbnow,bttvb4 _8 r2 W. A$ J/ b2 V
水         tvboxnow.com+ {$ _3 I5 ?& i9 B
886公克tvboxnow.com' k9 v1 `* z. k8 j8 n
裝飾：
7 Z( [  B2 E7 e/ y, [5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
7 a" c- z4 M4 V( S2 x公仔箱論壇適量
4 @* S+ o% V& @! r5 Ftvboxnow.com       
. ]/ f" i+ O2 @% D- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- \- I2 X% f9 n- D. D* s% Ctvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 w/ z+ F9 ~* S2 _( [5 B2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇) n- q; j  ~% X: c# ~1 Y
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。$ \$ e5 }9 L4 X" d, o& ?
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇! ^6 Z& `% |" \
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# N6 T  R! w, j. [" c/ i4 o
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ P, ]9 x' Z) c& e" g& \tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇# U6 {7 K8 @2 I, Y: ?4 H
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvboxnow.com  `/ G, j6 @# a+ J7 f% ]" o7 u
【備　註】
  j+ Y: o" r# F8 d5 ^' D公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

- o, w- D" ]! B: r9 [公仔箱論壇優格蕎麥麵包公仔箱論壇, K( P! b! d7 k, I) O( {7 z, N6 R
【材　料】
  Q, c9 C7 J$ P) j1 k4 ~$ Gtvboxnow.com高筋麵粉        
8 C: C1 I* x5 \9 u9 O4 j643公克
% _6 E7 H/ }; H' r4 a1 j公仔箱論壇喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, n" N/ d0 _9 j; h* b
72公克
1 ^: N& i9 j, t1 H# E2 K+ t0 n  H6 Xtvboxnow.com速溶酵母        
& y6 o0 }; Q5 b' ?# V; ?3 Wtvb now,tvbnow,bttvb7公克
; l  H# A' V7 t# @鹽        
% [3 Q& C) J: O2 q8 L& ^公仔箱論壇7公克
8 G5 m5 {7 P4 xtvboxnow.com細砂糖        
6 K# M+ S  f& O) _1 M0 @tvboxnow.com14公克
/ f+ b# n8 g" F+ m/ htvboxnow.com優格        
0 S3 }3 _8 ]0 t: ]: x1 h9 N29公克
7 g7 V! Y, @5 J% c4 m* \5 jtvboxnow.com改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, ~# A4 v% v- d
2公克5 L& ^, I. J, [7 C
水         8 a; y" q& Q" h
414公克
: g6 A! b+ r) `: W0 R橄欖油        
5 |& E- q, Y1 N+ B- ~. E/ l5 c7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
  P% n8 T& Q& O0 b+ [        公仔箱論壇4 g2 P% U* X9 I& X" K- {+ [3 M
【做　法】0 z6 e" k# g2 q  _* l! M  J- c8 l% y2 E# j
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
% j- }& F  Q  @4 f( l: O4 k2 Y公仔箱論壇2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  z. ?0 k7 H1 J' ]: z2 E4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; N3 B0 `- u. q  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 @- C' v2 f4 C8 L: W+ m8 W1 L. otvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" [) z% C2 F: t' B' @2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 y# L1 d+ U8 h" L" n
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。1 h  c, G7 w! N) J7 ], n
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvboxnow.com' v: I( _3 H' N; \  {
【備　註】
7 u7 _" n) ?; o" R9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

4 ^5 a! [8 g$ n$ }+ m& k6 t1 f公仔箱論壇藍莓高纖麵包
6 u( b: L4 b0 M$ T4 z( R公仔箱論壇【材　料】
. q2 k* O% }' x" u! T+ l+ S& X  K公仔箱論壇高筋麵粉        
& z/ b  W2 c5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `( y" T/ ]8 R( f" k: w+ W
全麥麵粉         : d4 k7 K4 h6 F2 L9 u3 i& B' l% R
425公克
& O& K% t. @) Ktvboxnow.com速溶酵母        
+ ~/ x  X; U4 F6 f9 _  p11公克tvb now,tvbnow,bttvb# A' T1 {: _, u( p- [2 [# D) R
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ L7 w# a0 R9 y" ~/ u2 [* M
17公克公仔箱論壇% x* s" N) p' w! F
水        
) n5 G8 q7 d$ A, b; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克
3 m  v0 E6 R" T+ V  h5 l2 v細砂糖         / a0 k$ }2 L, v' t
51公克
; V' a& N# ~$ x4 X  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* a# g1 }" a6 P9 P& _8 s0 i3 H
34公克
/ ]' N  [9 \* x' s) ?- `0 y( X, ?麥芽精        
  I, k/ I8 g7 k5 s" Qtvb now,tvbnow,bttvb8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 w2 j  [4 x6 ]/ t3 \
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \/ s1 g6 i5 p9 p) Z5 F
51公克
6 U! h' Q* _6 o8 d. F9 b7 a3 j內餡：$ f9 Z0 B, g% f$ h' X& J. _
藍莓       
' A5 z7 \/ f$ w. K8 a100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( [7 K+ x7 \( Q
蘭姆酒        
0 D1 z$ i  m' k+ H9 [) Ttvb now,tvbnow,bttvb適量
4 a% |0 D1 X6 a1 w9 M+ V) @tvb now,tvbnow,bttvb       
' n( i; z+ X3 B+ Z【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m  t6 Z: V( ~2 j
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇4 X; R% S. o  Y: X8 f
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- j% m$ X$ j- d* Z2 Y公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R& L  v4 A( B& @: O  L; m2 I
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。$ Y; p0 z! Q: p" p$ G, p
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvboxnow.com: W$ `& j& e) k6 u- Q
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ q; k1 l& [5 w2 w
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 J! H+ ]3 @: Z7 Y$ Utvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! X, |7 ~8 G- w& t+ i
【備　註】; E$ S/ _3 U5 G/ A
份量：5個

BeiDouChef

+ Q* h, P/ z1 q" N* |: g  }6 N/ C2 \蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# }8 x$ _' K4 P; T- G' a
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( q8 N# x" r) f3 Y
高筋麵粉         公仔箱論壇3 j' m$ j9 `4 M* c( v# s; c9 \
420公克
2 I) `6 I7 d4 E' c! ?7 c黑麥粉        
. l. b, p) _8 i7 Ptvboxnow.com420公克
9 M( X# t/ ~- G& g公仔箱論壇速溶酵母         6 }# ?- K" j- g
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h- f0 R) u% @- M& m# J
小麥蛋白質        
" X' C8 b. O" \# D  W2 A8 Y, M公仔箱論壇42公克
+ |2 Y! D3 J0 v3 P+ @蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q% X! t) w1 s! l
34公克
' @' i5 D1 `  h7 H7 M4 |鹽        
4 u8 }1 T. r/ }" O0 Y& f7 F公仔箱論壇15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B7 S+ ^9 Q. H9 Y$ H+ c' F+ I, T
改良劑         tvboxnow.com: G: Q: |9 ]( s4 \3 c
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 f) n' x$ V& \& h3 E; D
水         tvboxnow.com8 \$ ~# [# v$ h% y6 T$ N
571公克公仔箱論壇9 b# r2 v5 x* l- z7 J3 K+ S0 w
裝飾：3 r- u( G, a  ^* e  ^! |
裸麥粉       
2 D! G4 w0 B$ y* s$ u& ^公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 ]- `- t* |- O6 b/ r2 T
        tvboxnow.com! k6 P0 k( g3 y( G& i/ M; X
【做　法】tvboxnow.com3 P4 G* X5 F9 h2 N3 H3 }7 O4 w
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
# p0 q) P& J+ z* c4 `" X8 ?4 b* R, qtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。/ |& G( z3 W0 W5 D, n, d& F  K
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvboxnow.com4 b3 E; H* A! m4 Z& u" i
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5 ?  ?  U2 A6 w( S9 i6 P  G5 }3 K
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com( W4 ^, u9 |' f3 m
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com& I6 T1 b6 m# A9 J4 I
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇+ m4 `: k4 g: d. h0 u5 @
【備　註】4 a' d4 M9 L0 I1 W" _$ j: |
份量：6個

BeiDouChef

  K. ?  H- I3 R7 y
紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 ~+ @0 G0 ]4 w& n$ s5 f6 V+ e7 n
【材　料】5 O! O  I% s" ]( u* v
中種麵糰：tvboxnow.com* ~/ b5 k. F2 J# T, |+ m
高筋麵粉       
6 u1 y' x. T5 A$ {8 h9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克
' L" i1 a% b6 f# H$ I3 h8 Z% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G! _5 ^# |/ V4 |% A+ K
9公克tvboxnow.com; [! A% Z( `* D. v8 B
水         tvboxnow.com4 C' a$ B( U) A- }, D* g+ o
392公克tvb now,tvbnow,bttvb8 }5 x  q& S. h* m% ]
主麵糰：
5 w8 R" R1 N2 T0 J8 S0 U. `公仔箱論壇高筋麵粉       
* v1 c+ e, n9 `+ i; g/ x  m- d* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克公仔箱論壇/ Y+ b% R/ s( W, r3 C4 s7 J" H
黑麥粉        
2 W2 Z" l! `; R6 T) M  x  v公仔箱論壇233公克
3 }% }( g3 f% Z3 H2 ?( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉        
! z4 `( y& F& I$ b5 a4 |, A3 L19公克公仔箱論壇0 G; g4 d0 l9 l4 q" X
鹽         公仔箱論壇$ r) o. p- s- l5 R
19公克) C! U4 }0 e8 b3 L4 O& B; x$ }
小麥蛋白質        
! I# {4 c* o! utvboxnow.com47公克公仔箱論壇5 g8 p: r1 I4 k6 T; T- M6 \0 O5 U
改良劑        
% d  K# _. I& y1 a, \tvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb1 c( k( r' O" |- E' z6 g8 k
水        
  C; F8 v. y- i- J/ p4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克公仔箱論壇+ l4 `7 o9 B8 R' j/ Z
裝飾：
& w8 y0 ]" t/ xtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉       
6 s. D! J( R% ~0 B% s0 V* T適量
/ L& D% e6 p2 N! j0 l8 o8 }( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角        
  E: @; j& |0 j  w8 d  A8 m  k. `tvboxnow.com適量
7 j# E! [* ~4 Q/ ltvb now,tvbnow,bttvb       
1 @* t, z5 H* X4 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】: Y* i/ m3 Z, {+ z. k$ C+ E
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇9 p' F7 t6 V  p8 Q% G. {
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇' ?' I2 a- e" J$ A; ^5 j' \
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' @2 I* j2 T8 h  ]* Z& X
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。. s; y$ X' j3 C" @0 @! F' T
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x; r6 B! }# a9 p
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb7 `, t5 `" A7 p
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" E& p0 h$ F8 H1 etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvboxnow.com6 n$ [! H; n, Q1 N5 B( k/ ^  a
份量：8個

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北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb' w" P( q- R6 P7 F( d6 f
【材　料】
& b5 C. f) T7 j- {6 w; ~5 Z公仔箱論壇中種麵糰：
; I, l/ {8 W. l  `. V( K高筋麵粉        tvboxnow.com# q4 X$ j1 d+ o" u9 T+ h
566公克+ ]. Y6 V3 V3 d4 n4 d% D
速溶酵母        
5 Z) x& J2 V  j9 V% _; i* W, ]tvb now,tvbnow,bttvb7公克
1 W) e6 f; G; N& g7 E3 o- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ' Y! ]2 G9 _& ~+ G) f1 {( M" C
340公克
  j9 K! n2 a/ e/ Y: p. P主麵糰：
, F; [2 @# i8 ~6 E' `tvboxnow.com雜糧粉       
* e+ J9 Y) |# r6 G2 V71公克
; i: W* }, O6 A, m8 O% S' Z3 k, qtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
$ U, W+ F- y6 s, y  J9 C( D公仔箱論壇71公克
/ {- T. u1 }/ k: U" ttvboxnow.com鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* n0 P1 l3 z% D- J7 F
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 C; h, i! I+ _1 V9 ]
改良劑         tvboxnow.com& o2 c5 o; J9 y0 x9 b3 S
1公克
; Z$ X! _$ n4 l. I. [" I' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 C. b$ [5 X% W公仔箱論壇49公克: a2 W5 J/ f  \0 W
橄欖油        
7 W( A( ^( C: [5 S' _: C  {tvboxnow.com35公克tvb now,tvbnow,bttvb8 A: |- M9 M8 p2 O* z7 d
核桃         tvboxnow.com: U/ c& S+ f" _' ]9 t
35公克tvboxnow.com- \: X! u4 d: b1 _, W& U: `! |6 E
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i1 e# ?" e: ^# A8 ~8 X
蔓越苺       
3 l3 R' ^: J/ \% G1 v35公克
- T+ S; k( c* [, otvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
) ^$ y+ S* i9 @% R" }! M4 W/ q0 Ctvb now,tvbnow,bttvb35公克, Z) l9 {6 v4 y5 F% x; F' Z
裝飾：
0 X$ `( C5 l1 i1 a' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
! B# ]! J) b7 ?% T4 Ltvb now,tvbnow,bttvb適量. z; b- b1 y2 D: ?$ c* i& V
        tvboxnow.com" S9 Y+ k& Y/ z7 f; O6 R
【做　法】
6 f/ S3 v; Q! {# etvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% D0 j7 t" G  v) U5 _6 C1 f3 |2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇: U5 p, `" V  ]' j- ]9 J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 E4 q7 l- J9 A4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇" Y7 }: y# B4 P+ `% f/ k
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 y3 H2 K& H" Q, I* x( `6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 C7 a4 e! n  x0 M$ y0 X% g) N! s* ltvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 J' ?; F3 I3 o  V; V8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F8 z' [( a9 ]! x3 e
【備　註】
$ W+ [4 f% n; e" r# }- f份量：8個

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tvb now,tvbnow,bttvb, i; ^" f3 m, P2 d, ]( L8 l
堅果麵包
/ C4 l6 S8 L; B3 r# F% Y! y& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvboxnow.com  S* o, r+ w+ q, v
中種麵糰：
0 v3 ]& [, u' @. k. o+ htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% d' L2 D& W; z5 {1 B
671公克tvb now,tvbnow,bttvb5 d  U4 d3 o1 j9 h
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 s  _# R3 O+ r
8公克
, B4 _% I, y* F- Q4 P! t+ U. s% wtvb now,tvbnow,bttvb水        
' h) f, v7 y, L( ztvb now,tvbnow,bttvb403公克tvboxnow.com. `; f& k4 E0 A% t8 X+ D
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a) Z0 J$ J* p6 a" a
全麥麵粉       
' e1 q6 F: i- ^168公克
3 c) {" Z% G5 V3 h: `公仔箱論壇細砂糖         ! h) M0 ^, {$ D7 g8 z  M( v) V
17公克公仔箱論壇7 G6 E9 ^9 M& P9 ^" f7 C
鹽        
( x( O) ]/ ]; H7 l% T公仔箱論壇13公克
7 C, m4 x7 _1 `+ t9 s' m3 [. Gtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇! Z; V1 a0 A( j7 n" w" Z
2公克tvboxnow.com1 F* e1 _8 n6 C$ o  E: `* }6 ~! c
水         " Q  C# G- P" S* h+ m
201公克, h/ c$ e8 X5 M4 r
葡萄籽油         公仔箱論壇% ]/ f; X% W, v
50公克公仔箱論壇: W+ @( P: X  b3 b7 F% |
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( }8 B7 h6 o2 z0 A+ z0 c
42公克
6 I* N# V; w+ ~* o2 ~4 w$ N% y# Atvb now,tvbnow,bttvb內餡：: A4 C+ [$ B/ G# [  {' _# n6 f
葡萄乾        ) |  x+ v4 G$ Z9 j. F2 C
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q" \, M4 i$ g- I7 Z6 m/ H: X
南瓜子         - r, n1 B1 F' ]; }9 k* h
90公克
8 {: H% s1 b$ m6 Q7 v; otvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
1 p9 a' p4 e  ?0 A7 E/ w0 Jtvboxnow.com90公克
) o! ~6 S. @# U' |+ _' e  K核桃         tvb now,tvbnow,bttvb3 h, k0 a6 K; k
90公克公仔箱論壇8 h- o! ^/ f8 ~; @' l9 A
裝飾：tvboxnow.com5 h6 g6 p, c: I+ g: F& W" Y
麵包粉       
+ f; o( i; }9 `0 t& Utvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ M& X! _& F! ]2 `9 O( h
        公仔箱論壇! Q, Z& ~3 G  q* R! [% ~
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 q8 S9 c' \- |& D2 P, S# e" d
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇. c# I  l( p$ e* ?! A4 P
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇5 R2 U( l* Z' p1 h0 k# W( ^* E, Z/ f2 H
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ x0 b0 r( Y: g$ T( ?/ ~  v7 b4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。' `# [8 r( ~  K/ [3 @
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。) o# f4 Y3 Q$ s% ]- ?
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. x2 M0 a/ K3 J) F2 y$ b公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 B  P/ U5 ~, jtvboxnow.com8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 I' N/ o! r4 P- G$ o+ M" \( K: w* F+ Z【備　註】
9 g1 A. g- ~# ~# ?& J. j# Mtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

9 ?3 S* {7 @+ h- Z8 v
紅蘿蔔辮子麵包
1 k# n) o* ~0 gtvboxnow.com【材　料】1 \) ~2 p  X9 W( ^- z- E; t! \
中種麵糰：
5 F) ~) G/ r: f2 ?) b9 c- J# htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5 J$ }/ E8 k$ |5 \
471公克! l8 \) ?) \9 E& `, W" {
速溶酵母        
3 h7 X+ N6 T  q& E0 L7 N3 g3 R- Q" ytvb now,tvbnow,bttvb6公克& s$ q' X! j5 k+ N* g8 V3 O& b, v
水         tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: a- ?, g" Y  s, @
283公克
/ }/ l2 e+ C6 }* i! {主麵糰：
# I! \8 ~4 ^% t. [$ z2 Q! b7 X6 \低筋麵粉        $ ]) I! c- `, C, B- T
118公克
8 w7 e8 e* z0 D3 g3 C1 }: Y1 Q/ t紅蘿蔔粉        
) ^; i5 N2 I4 C5 a& v9 R  C2 l0 N18公克. t0 |2 h3 [0 H0 i: Z; x( ^
細砂糖         公仔箱論壇& F+ a3 o& ]# T1 I# Z/ ?; m# {
47公克
* p/ Y2 B. Y% K: [6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
( K/ h5 J; q1 Y6 E. L4 q9 stvboxnow.com8公克
' W+ p" x: C. F6 D9 E1 ?, m  |tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k# ]" n( l" v2 o
1公克
% ~* q8 F  l$ g7 n" w4 O+ f. F& Z水         公仔箱論壇( A6 a3 z9 W9 }5 I" m! k9 |
41公克+ m$ t4 b7 {8 ]  F9 M# q$ ^2 \( _8 C
橄欖油        
+ [$ W* L8 |, U" y! \7 w59公克: I' E  Y4 o0 ?- l! Q3 A- F* ~
       
# S# [' Z% o1 z. n2 a【做　法】
$ s/ e4 X# G0 E( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇5 Z# \  i3 D3 t5 x5 @( y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- h5 {. \: ^3 `, C3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com& E. W7 c& t) W/ w5 P/ s/ K
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 j. t) t+ i0 o8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 [. M5 C1 R' E5 ^. y6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 `& T: Z' _: S6 y0 R9 e* k5 Xtvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。8 T9 d3 e( L& ?0 n% s: k4 H
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
0 R, }: `8 u1 ^: j4 w9 Htvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 ?' `5 y& e6 s# i  t$ h8 z
份量：4個

BeiDouChef

( w8 y1 F( ?' g1 s3 j  Q5 Q: J; v, R
五穀雜糧麵包$ c" ~! o/ e2 Y  @* R5 d) k
【材　料】
! v! `/ n1 K- l; N' {tvboxnow.com中種麵糰：
. l8 c& P+ R5 z# r5 ?7 |高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( W& P1 y6 s- r5 r9 ~4 }
824公克. T5 L/ t# W4 C2 X
速溶酵母        
3 n# l% D  g1 n7 y: f' gtvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇8 `  n# c! G1 y2 I( `
水        
! n4 p- |+ K2 E% B  X& ltvboxnow.com494公克公仔箱論壇0 ~" \0 [9 P: r$ a( H8 x- _
主麵糰：/ _! t: _; b' H! p3 \9 e
五穀雜糧粉       
4 |. F  e  f. D  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
; K( |! V! _1 i, j4 N  i$ n: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         " u! H! P# B8 ~3 e( Q" X8 E
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V  }. S; `  {1 j( {5 K
小麥蛋白質        
! g) @+ @7 _9 ?4 x& Wtvboxnow.com51公克
- k1 ~" [9 x+ u0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         tvboxnow.com% l/ g- Q6 n1 Z4 d0 d6 a
51公克
% ?$ C0 z3 s2 Q% H* X4 l# _: `: T" btvboxnow.com鹽        
9 I# a: M6 {6 U  I19公克
: z* Q7 ?% f! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
2 H0 v, Y# H: `9 B  v. P- V& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
; w3 U0 s$ m7 Q' C3 H  Dtvboxnow.com改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q* A1 o; }5 w  \, q* H2 i
2公克
( E7 j2 I. ~6 X' j  H  N水        
% d7 x5 n6 v/ h. Htvboxnow.com175公克
, G! F- q: n! m" z0 N* G; ntvboxnow.com橄欖油         9 R$ |; d2 m. W4 p9 v
51公克tvboxnow.com" d: g0 G0 R' f! U3 `
內餡：
4 i6 U, s2 H  {! |8 e葡萄乾       
6 o; K+ h% _2 S" d82公克
! i! {: \$ Y* t9 G- X' Q0 B7 M南瓜子        
8 u5 ]6 R) p+ R6 {4 J# z+ y: Xtvb now,tvbnow,bttvb41公克
7 V# i  c/ y, ^; k( {/ C; a枸杞         ' E8 Z" e+ F. i- b9 B
41公克
3 T- _! m! }: i+ k0 t- _       
' D3 u& I" A, c# F$ a" D; f" u【做　法】
( i5 B" R1 j% X) {6 X7 q' J. o1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 c$ g' {7 X! ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  K( t% J* V$ l: l6 f% x, r
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- s: N! i) a# g- P9 ^: m4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* c2 G; [" S, j+ h5 |; X
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇) g8 d% R5 {+ B6 Z
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- l: _% S) A% ^9 r7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
, X, h) t* s6 D1 c. Wtvboxnow.com8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
; b' e/ c' N4 Y" P& z9 W& ~  ]( Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
6 o. H; y; T7 ^( B6 i. k公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

! n4 j' m+ H- X. c6 g/ o; R6 V公仔箱論壇辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M6 x* g( J* G8 U8 J+ G4 f, l
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 h( s6 }9 {2 X6 z# _8 [
中種麵糰：- ^5 e5 }! S' k; P  \/ P0 W; `4 H
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, t$ G) |4 V- m$ p$ F8 ?+ n6 r
800公克6 [$ g; Y& j  w2 ?
速溶酵母        
. ^, H4 ~" Y# l( l* Vtvboxnow.com10公克tvb now,tvbnow,bttvb, I5 m# z8 d9 W5 k" J
水        
9 g; t1 y% l8 p4 K480公克tvb now,tvbnow,bttvb) w# a4 {$ S; U! y+ `2 M4 w
主麵糰：( X" A; E* O( R- C3 x. a7 F' Y
胚芽粉       
7 ~- K; |6 l. A/ z; ^) X/ atvb now,tvbnow,bttvb50公克
+ B$ ?- k* @# F! Z9 r" A葵花子五穀粉        
# k; G: C+ m7 n7 t公仔箱論壇150公克
5 V+ R% [% S5 D: m" ?( {公仔箱論壇楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb- D9 ]$ @4 j/ |0 ]/ G' x
80公克0 s* D7 o) r( _
小麥蛋白質        
; f# M) G8 h  ]0 w/ w- K50公克
. m- d: C6 w  [; O鹽         % p. N- T7 N) O# s! L4 l
15公克3 \! J9 Y0 C0 v2 Y
改良劑         - ]  [% H: Q' b' [; n7 V
2公克  P" ]! ^+ P; O% E
水        
+ @' F( s/ e$ C2 Xtvboxnow.com120公克! E3 ~8 s( X' h
橄欖油        
( [* D( `. E+ D" K4 j# h( otvb now,tvbnow,bttvb80公克
  M) ~: f1 I  ^9 Ptvb now,tvbnow,bttvb內餡：
9 I$ ?; B" z6 w9 d, q& E+ ]( Gtvb now,tvbnow,bttvb黑豆       
& x/ n/ A' q3 ^9 K/ {3 @0 c# H150公克# x  S, U/ R9 N: m+ d; a( B2 u% o
松子         公仔箱論壇) N! C; b1 j4 m
150公克
% C+ M9 l# `$ m) ]/ j: X8 K8 gtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [1 m% {8 ?$ L6 V. l; T6 g
【做　法】公仔箱論壇* Q( m( {! D0 x+ Y# B
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。; K( l  [- Q( Z9 X0 {( X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) b! s* x9 f0 T5 v/ }+ x5 D$ ]/ M3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇* K9 z7 Z6 E; j& L6 q( g9 U
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* `; j4 F* b. ]$ o5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C$ P6 F+ s2 J  I
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com# q# i8 c5 ]) Y8 v0 d$ g/ |
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。# e) {5 X- }7 C! n
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* q3 c8 a1 \2 L: Q$ I* _【備　註】tvboxnow.com: E5 Y6 V  z! e2 }2 J
份量：5個

BeiDouChef

% Q5 n# s9 n: h  t5 n  ltvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包
3 Y( h6 I- ^8 W【材　料】, Z  `+ p0 r" Z  W8 O
直接麵糰        
# d+ b4 d6 l; w1 Y5 Y8 b1份
2 j, u1 a& I& P/ N公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb# J# |2 ]- Q% y/ D
黑芝麻       
$ t  t6 f2 K7 A* dtvb now,tvbnow,bttvb50公克
4 L8 v. M9 m5 Z1 D2 \0 k+ E! Atvboxnow.com白芝麻         公仔箱論壇' v2 K3 ^5 ]+ O: d
50公克
0 L; v# U- N7 R9 ttvboxnow.com        + M% s1 E4 v  \; e( ]
【做　法】
) g. a: j& T6 t, V- Y1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ Z! p. i9 K/ _- H. Z& v8 B2 Z5 L0 R% g2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 x3 H4 d, d. |; `7 y  G1 h- f! ]
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c: Z3 j; F/ f% `0 G, a
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n' g; ~; n4 r' P2 j
【備　註】
# }9 O% d8 ^4 ]+ E5 b$ ]4 y+ [) L$ ltvboxnow.com份量：5個

BeiDouChef

/ g  X8 g& V' s: |; |/ j公仔箱論壇蕃茄穀物麵包
4 `: r' _3 F% _9 P公仔箱論壇【材　料】4 a1 y! J9 w& ~2 u* f* Q
發麵麵糰        
% F$ J' @) [* y1份
+ c/ i& a2 V' U. c8 }公仔箱論壇蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb0 H" |2 j- h; |
540公克& j' `. u: o' P2 @7 p
        $ a7 c  v# ^  ^# c, r8 j
【做　法】0 t, v2 s0 f7 |  b* h: c( ]# b
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 T; d8 s  s; h: v% u2 w
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 p/ S8 Y, ~: _) t2 Ktvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ \' j% }7 v! A2 T# n! w8 y) c: m2 s公仔箱論壇【備　註】
3 ^) I' @  @. I2 i  E: ?1 Gtvboxnow.com份量：6個