BeiDouChef

公仔箱論壇+ ]. u7 J- e; X8 o2 ^) M
奶油火腿麵包
# \$ L1 ~8 _1 Rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 Y0 I3 K2 X" C+ \# n% U2 h" h& ntvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：
/ ~6 I, D; q# I# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油       
8 J; {3 o# Y8 E6 ~7 }0 _9 a+ a% C  |公仔箱論壇185公克
; \6 O/ h2 O1 J9 W6 D% L# Z公仔箱論壇高筋麵粉        
& I) e" j/ ^) B: Y& `2 U1 b3 R/ Z175公克
* A8 N3 _2 h  s# i1 X$ q6 dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* L! d& l$ Z$ c
45公克
$ W, w* B! t1 l7 e' I! _7 @5 `" K公仔箱論壇水        
; ]2 H$ \# @1 X! M' gtvboxnow.com130公克tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 D& ?  d& V: ~  L5 |
鹽         , ~2 b! g$ q* ~
2公克公仔箱論壇" [1 J- O( e! }. T; U, Q( `' `
白油         # x: U& l  f6 \- \
20公克; l+ n' D. F/ s! S, n3 }, q% A' Y+ P
細砂糖        
$ ?1 o) O' E5 x! N8 \tvboxnow.com10公克; H& S  n8 r' \4 l9 Q& `( B
麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' O. [- T( {' r+ r
酵母        tvboxnow.com+ A% x) H0 E! F, ^5 i# ~' z
5公克
0 [/ v: h! Z) n* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 @; ^- P7 j5 B: e( v) y  @tvb now,tvbnow,bttvb5公克
8 _; e% r! \& }7 v9 ?6 [' q! ~" v8 c高筋麵粉         + O" b8 _* f+ g, L, r0 f
472公克tvboxnow.com7 \  Q6 T. u+ t& A8 m
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \( U7 x8 [8 E3 ^
118公克公仔箱論壇7 R# L* z3 W0 m
細砂糖        
, K- ^5 _% H7 @5 h2 @+ _& Wtvb now,tvbnow,bttvb105公克
" u" v* p6 p3 X" g# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvboxnow.com# t6 H- y* r$ b$ I& f$ c! o# w. p& ^; S
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50公克! j' F; D) D- K* S
奶油        
) _% \8 d4 l' x0 b. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇+ T. X. x+ g. G; e4 Z, v0 j
水         tvboxnow.com# x7 n1 y8 b  w7 k8 R4 K
295公克
0 A8 r1 X; H$ y. s2 u: jtvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvboxnow.com" l6 I2 H; ^' j' j  s
奶油火腿餡       
7 L! p$ }: x) |tvboxnow.com600公克
; }; H; y8 F7 E' w公仔箱論壇       
% C, u5 B9 S' O, X【做　法】tvboxnow.com8 \2 M9 J) w- p. ~) N) h
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 T9 k8 J6 a8 G; e% o+ q: Y8 J
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
/ U$ A; a& g/ k4 O1 @' b' J3 ttvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
/ h( |( [" N9 x4 Z  _* t$ [公仔箱論壇4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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" K! ?! _6 x( @tvb now,tvbnow,bttvb德式蘋果麵包- O$ Y8 G  S1 B0 N% x
【材　料】
; V7 G9 W' Q0 t" o酥皮材料：  ~) D8 s3 r  Q7 K
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 F2 ]+ I* M6 B# R& l
185公克tvboxnow.com) u2 r7 [$ M4 s+ c
高筋麵粉         " s. k7 Y2 z7 L- i) ?" @
175公克tvboxnow.com- [  [+ x& I# z* w
低筋麵粉        
8 ], i- H. }6 u4 P' ~! a45公克
* I1 v" j$ c! U  q* @; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% \  u! z0 e. \6 `6 p130公克7 W. m- Z% C- z* |
鹽        
9 u" i/ d1 j+ L+ R+ w7 r0 ~, J" Y公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: m4 E8 m0 Z, p
白油         0 m3 i( D; Q6 c8 H- b
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b( |! t4 c7 a0 R3 D3 ?7 l* P0 ^( R3 J
細砂糖         tvboxnow.com2 [: o8 \) D, P7 O. O, O
10公克
" X1 I5 O' K2 E; M公仔箱論壇麵包材料：
. J$ N" X- p$ L) Etvb now,tvbnow,bttvb鹽       
3 W6 U9 [' r; M4 G, p, Y/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
& a( j6 `8 ?6 V. E7 Ltvboxnow.com酵母        
& t! t& M% Z- E3 p! Ttvboxnow.com5公克公仔箱論壇1 H, b" P  Y2 f, y3 }. V
高筋麵粉        
3 Q, [3 E/ T. m! V/ M2 A0 m/ r- rtvboxnow.com380公克
" \# y5 R. |' J+ `3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p  Y1 H5 p+ I4 @( C% i# R
95公克
# i$ s% a. T! P0 b: g" w# B. a" \9 |細砂糖        
# X+ y: s. Z5 a" `+ ptvb now,tvbnow,bttvb85公克
: c9 }1 \" [: X8 X公仔箱論壇全蛋        
1 {) c2 J: Z5 k; G, a0 Y8 ktvboxnow.com1個tvb now,tvbnow,bttvb* Q' P, D( w& Q8 B" W1 y
奶粉        
) ~# j7 J" j  C1 c8 `% o8 _0 Otvboxnow.com40公克公仔箱論壇' ]4 ?  w3 ~& `$ R9 I
奶油        
. K2 i  }& k9 P' M( X2 J* atvboxnow.com50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b# V8 m7 ^9 x7 G4 L+ w3 Q! \
水         tvboxnow.com8 O2 ^$ i* F$ r5 N0 {2 T
250公克! d# s# V1 G5 m# M# e; c9 G# `
內餡：
; w/ B" W* h8 x3 I卡士達蘋果餡        tvb now,tvbnow,bttvb  v; ~2 m3 S- ?6 R
450公克
3 e0 R" T5 C/ W9 P2 {公仔箱論壇其他：
* w' {  M7 H' D. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液       
2 Z; D0 D  V1 z適量
6 q% d- D' m1 A7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 m3 a" j% W1 K/ Y" s( ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 u8 B. ]: {  W: H6 |公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvboxnow.com1 @% l2 x' T  e# X
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。% }2 g% x; H" _5 j4 a/ H: k! }+ ]
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。tvboxnow.com/ m  o3 `/ ~- r7 r$ H$ U
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
& t& j; m: l& L7 c: D& Ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, z. r0 w0 g8 M0 v" p. ^6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡
  W1 l* w7 M2 E& o' {' J材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
8 ~0 K+ e+ ^7 |: H8 h5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

/ w. d/ [3 o+ [! `& m8 M公仔箱論壇肉鬆起酥麵包tvboxnow.com; Q+ l$ i7 {# Q& f
【材　料】
+ n2 W8 n( x/ B+ N3 x8 ~/ B& g8 W酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z. t" X! d( ?; v, W- B
起酥油        公仔箱論壇5 y- V" T- s/ D; F- E8 [
185公克
  S. Q1 g7 `8 b高筋麵粉         ) l2 F: ~* B$ l& o) Y" v$ M" j
175公克tvb now,tvbnow,bttvb4 U5 T$ d$ d3 r9 m
低筋麵粉        
4 t+ B1 P1 M$ o8 U4 i# Y45公克
" g7 R1 n- D1 B7 t8 I0 h$ G; utvboxnow.com水         公仔箱論壇- e* Y6 t; p8 r
130公克1 [( {$ m- a- L/ O" s+ {1 e
鹽         2 r2 B$ _! @6 B; B9 `' `
2公克
5 O4 z' i1 R$ M( L% Q; u公仔箱論壇白油         公仔箱論壇$ c' X* Z+ u$ K$ a4 ?8 |4 z) q
20公克
* Z8 X' O5 N. y9 ~細砂糖        
$ z" E; [( E0 d1 K- g$ y, w+ r10公克
4 _8 I% n# }7 p9 e. \5 J& |tvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：) N% E8 h: j5 e9 L0 h6 s
酵母        tvb now,tvbnow,bttvb0 `) v, K( ]' g( e- b6 H
5公克
- Z" m; [3 ~7 G! W0 Y9 ~2 W鹽         ) l# R% A2 F9 L) s/ y( V
5公克
' |3 Y( r6 h; [( ~& f6 Q高筋麵粉        
7 e: r8 e, s) U& o) k$ ftvboxnow.com320公克) ^4 a. ], |6 |: {
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 h# K1 _, z! k6 i
80公克
3 _+ A8 A: K1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇% |5 |$ R' u2 U. H; T% |$ g
75公克tvboxnow.com8 j/ S( ~$ ?" j0 x2 {2 ?
全蛋         tvboxnow.com3 p( Q2 x/ Q) B7 c+ M& N
1個
) y  F; s& E( B: q3 M) I+ U' G) l公仔箱論壇奶粉         ! P" x3 t7 J" F1 M2 D
32公克
6 n1 F6 D3 Y% T# x. n* Ptvboxnow.com水         6 L' G" c) O6 j7 g
200公克
: W0 |9 `2 Y( Y. |: i公仔箱論壇內餡材料：tvboxnow.com2 }3 B9 I. a! I0 h
肉鬆       
+ j) T$ Z) g- ?# Dtvboxnow.com450公克/ v- {: V6 A( _/ k" l0 T
       
+ S  }4 m( ?( n* j+ O9 b【做　法】
$ W' v. c: C  v# b: Wtvboxnow.com1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
9 Y0 e0 K8 U3 P5 U) S2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
7 P. i, H( g5 D4 k% @tvboxnow.com3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇- B/ f: K7 O7 f0 X
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

& w; v; a. F: ?! C, Y3 L
原味麵包甜甜圈
+ {" d: g, o* [8 P% w* n【材　料】
: g7 l6 |' q  f7 I# {tvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A：tvb now,tvbnow,bttvb6 `& i$ k, I6 M6 K
水        tvboxnow.com* T6 V/ m. Z1 d+ L7 L+ T, R
518公克* N0 g1 ]9 e. _" |* q6 B" P9 v. M
高筋麵粉         tvboxnow.com0 p. w3 |4 h# u* A0 D; o$ h
836公克tvb now,tvbnow,bttvb, C% m9 h5 }6 S; |$ P
酵母        
" f, W' e# \' C, Stvb now,tvbnow,bttvb37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O9 P, V+ x, @% K) m
鹽        
& c$ D  q6 `( F1 x  n+ _10公克
* X0 W& N2 U) A, W# R( ltvboxnow.com麵糰材料B：tvboxnow.com, ]( |8 K) E& ]
白油       
! B+ i/ O4 G1 z1 S2 S" }1 G  L" btvboxnow.com125公克) E# b0 Y5 q1 C5 D" C
高筋麵粉         6 [9 Q, Q& m- ]
209公克tvboxnow.com3 Q2 C4 E. k5 x' d3 c: A* S2 f2 q0 y
奶粉        
' X$ P2 K& w$ c公仔箱論壇31公克
6 c  T1 S+ _7 u1 |! \tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
) t2 }7 y* r# O9 {3 Atvb now,tvbnow,bttvb84公克
# A$ O0 h8 x; w' k7 q$ l: C1 Z公仔箱論壇鹽        
5 M  q, U9 b' B/ A$ b8 k% N! n10公克
4 j4 @1 Z) q( I9 B6 `& x5 stvboxnow.com細砂糖         tvboxnow.com0 O2 @$ v1 ?, n- _+ f1 `4 y
125公克
  Y7 z1 y# A- d/ Q6 I  X/ ]7 u水        
+ {2 t! U8 L7 J$ Q5 @tvb now,tvbnow,bttvb15公克
! E# a4 V/ v$ P8 B2 }1 P" Ztvboxnow.com裝飾：
- M7 |6 \' w& m; L6 v& c* `% f+ @5 G. `公仔箱論壇砂糖       
3 }* K# @& ^2 F* V0 {( x, F% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 s- w# J7 p% l5 |# J3 ^2 z( A: _公仔箱論壇       
) g" Z0 u* T5 K, _# Utvboxnow.com【做　法】
8 W- G8 Q$ z( D5 z$ b* }tvboxnow.com1         將材料A混合均勻揉至成糰。
3 \4 r) X& _2 z% J2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。$ T4 P4 _( f; w: p
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
1 C! S1 S$ r# r, }# E, u公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
* J/ D. B1 y% u2 f5 f0 ]tvboxnow.com5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
* P) D+ c- R3 E! R6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。tvboxnow.com: _( L9 |" l& D+ U
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
0 U$ D! p0 S6 {4 {5 S' Q0 U- j8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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* r4 P8 F- u7 W; S0 d0 F公仔箱論壇普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ A; ^/ e# C( `! }( w/ C1 q9 i
【材　料】
( ], q, J5 W1 r, i/ N3 Z- C4 x6 Ptvboxnow.com中種麵糰：
, t6 h' E  T( z+ ?1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvboxnow.com1 J/ d; ]7 R8 e) I+ R
224公克tvboxnow.com$ l% n& T' U: T) `6 c6 A; [! I4 W
高筋麵粉         公仔箱論壇8 |$ v# c/ B5 c8 t; U; L9 J
374公克
7 f6 L6 }  o% Q4 rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
6 |) w; }; D3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
) S/ ^" B" x' [) c% l7 B主麵糰：公仔箱論壇3 x9 Z. f& _% K9 y- S) ?! [' r: y
鹽        . N9 K( @& X- C7 V$ M" M$ d
5公克公仔箱論壇5 O! B5 n4 X9 d1 u* C
高筋麵粉        
* ^, a8 `0 j4 l& C" P6 j7 C5 r* ktvb now,tvbnow,bttvb93公克公仔箱論壇) \4 b0 A9 V, E  O
細砂糖        
; D! ^7 r5 Z/ N1 k  ]- q6 h19公克0 Q5 B4 ]6 w& d# N4 Z6 O4 _
小麥蛋白質         tvboxnow.com, D& |7 m3 `9 q
23公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O" C- j: {$ f% _4 u* h
水         ; G7 w  _5 _+ Q7 C6 }4 {
56公克
' D' f, o% h0 x- j" f改良劑         - I/ T2 O3 O. ^, u+ N" G
1公克tvboxnow.com: @" d6 |# c! r5 F# b2 E! f$ z
橄欖油         7 i. p/ N% c0 ^0 E; ?, g; g. H
37公克
) J' T8 ]6 K8 I- ]/ J; C6 b1 c公仔箱論壇夾餡：
0 ]" c# v' L8 B  N0 J9 H榛果醬       
6 T2 z# s$ m( A4 f# `' C5 w9 ytvboxnow.com適量
2 T1 g8 ?& _1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvboxnow.com/ O! W. |  U7 t! _6 n# \6 f9 L# U$ J
【做　法】
5 o9 E/ h* O( F1 x  e$ a1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) ?1 o# Q5 I% g6 L. m  I3 P2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 X4 t5 F3 ?8 S) X
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇: F5 |9 h  P# J0 M- L5 r
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。% i1 O& [9 W/ S( r9 f, ?1 x
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* ~- n. I% ?# v: k4 O) B5 O" W, @tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* O9 q/ F5 @5 a$ h3 |) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
/ U& K* f7 M5 |% v, [# I) W8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。tvboxnow.com% G- e, t; P+ ~3 {0 \8 {3 _, r( P
【備　註】公仔箱論壇  F9 Q% M3 N# M9 B- L7 m( k
份量：20個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 h! O! t6 ~! ]; x% M
日式菠蘿麵包
6 _8 H0 |$ Y  ?3 ?4 u: M4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  [) N& x9 J6 j5 }tvboxnow.com中種麵糰：tvboxnow.com3 n8 Y$ C% m9 N+ D
水        tvboxnow.com) P* C# D1 V* t, T* n
100公克
% N9 @) \9 q1 g4 s& B( j* S8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
  _" N4 p7 @; c& _  D5 _6 `% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvboxnow.com( n3 d3 P; e( m7 D
新鮮酵母        
$ ~# [# A+ ?: @6 j6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvboxnow.com: Y. Y/ a5 \8 g: G' h+ T) a& D
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ }$ g3 U9 ^. l9 [
高筋麵粉       
9 C- R2 `- {9 m8 v8 \167公克tvboxnow.com; w+ ^9 v: j( y6 `3 L0 R
奶粉         9 Z8 G  P" _6 C- L8 d* k$ [: C
14公克公仔箱論壇8 H' n* e% Z3 w( v9 W/ ?
細砂糖        
- O' U7 N4 Q" w  L; T1 |$ P. ntvb now,tvbnow,bttvb40公克' d. y( s/ u( B3 z' Z* D" {
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" |- J; G& q5 T% A; z! |
5公克tvb now,tvbnow,bttvb. s/ d8 ], @/ g* G! r: x
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 Z0 y# }, C2 M5 T% T
67公克公仔箱論壇2 t: r& c( Z: w% ~; e/ m
蛋         , s$ L4 O0 a' ~& s; M% S8 T+ R
20公克
& X# h$ Q4 a, Q" I* l* l奶油         0 H+ `. @. i  e4 a+ n8 g7 E" _+ ~
40公克' _9 ~% |8 M! I, `% I0 S( M
菠蘿餡：tvboxnow.com) |# H) `6 W1 ~" c6 ]" `' V
高筋麵粉        5 h8 S8 x1 ^1 J. ]# n9 a$ V* h
250公克tvboxnow.com  b; U8 x6 l/ D  c' w8 r0 P! K+ f
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb) N5 ]6 a/ L1 c" P$ y. c! |4 |
133公克tvb now,tvbnow,bttvb9 M* R- N! Q) g, r: D
全蛋        
5 X. f9 B, B: `6 `; Y/ G5 G0 n3 stvb now,tvbnow,bttvb83公克- z; ?! d+ |; e& Y
       
% k( H8 y* l6 `# p( [0 ^) F公仔箱論壇【做　法】
" S, p6 h: {2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb. p8 n- S& F9 \
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  p3 o, R5 w3 C* Q% @% V5 T0 E
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb# F3 Y/ F: [! e
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。' l" I6 c, U4 a% O8 O: ~
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvboxnow.com2 B% T+ ^2 B" Q% }8 Z: w
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, J; P" `6 G/ T* q. h( W
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 ?/ }% r5 ]+ y
數量：10個

BeiDouChef

0 @) ~9 Y% p" H3 M6 w6 v* Wtvboxnow.com全麥核桃麵包
& V, u: h2 M9 N# g【材　料】6 [' S: \% Q+ v3 \4 x
中種麵糰：
% Z1 U% r! s, g9 n水        公仔箱論壇* A+ |8 }) A( B; W. _( K0 ^
211公克
9 T8 p" Z- w3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         % A5 A# h( C4 O. d+ c
352公克
# C  @  v4 W" b" S; F% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
0 O1 z8 n' {) @5 j7 [6 N! ptvb now,tvbnow,bttvb18公克公仔箱論壇+ C+ U$ U) ^* P
主麵糰：& `( I/ K7 X$ ?9 P
細砂糖       
$ p, I, ^3 R8 j( K  r" z公仔箱論壇12公克tvboxnow.com, w+ p0 ^& ^$ \# {( N
全麥麵粉        
" @% R( s/ C+ ~. B公仔箱論壇234公克1 _) m. s" Q0 m# j9 H- d$ h* v
小麥蛋白質         ! b2 Z. D( e* n. v7 M1 L
29公克
0 |+ d1 g: V" m1 {- V  n$ U鹽         公仔箱論壇8 q8 u0 w  o5 i8 w: z
12公克
% C; z; V/ S- o0 E; L- h( s水        
' U6 I1 K) e! W, h* G2 |/ Y8 `# wtvboxnow.com135公克tvboxnow.com" E% j$ k1 p+ R  l, ]5 E' z. b
橄欖油         $ j3 t  U" q9 N. N% F; i, v/ R( m
59公克
& y( `/ j! o4 O  X( s4 |- @1 Ytvboxnow.com核桃         : W( ~( l  P& L7 \5 B' J' Z) R2 O
150公克
. X- {! ]$ c$ n: a        % d# t" j- z0 W7 l% }+ Z- [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( o! _1 }9 ?! e7 G
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  t3 k% w) C: J3 T8 ?tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ Y- S8 F( W5 N$ K, L
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. a* M; b  k5 W# ?7 @2 Z5 |7 htvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 n5 y# g5 I  ~* P: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
/ S$ U5 y& j  O4 I! jtvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇1 u7 J3 P. `/ \% j$ ^
數量：10個

BeiDouChef

2 B* c8 Y/ C( i- I5 v2 R布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb& t! g0 O3 z( h5 `
【材　料】
  s8 q- B- i: [# r! n8 ^: Y中種麵糰：
0 V) O+ k- j/ stvboxnow.com水       
$ R$ W, m. c# n) l. k! V4 B( U# Jtvboxnow.com210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' I8 Y4 b! m# t% E
高筋麵粉         & B# B) p0 _' A, ^$ |! o
350公克. `. h  W, P! J3 e, g( e& m. a" h1 D1 ?
新鮮酵母         & R' D- X4 \& F  W
12公克
- b6 F2 f3 n  p, i5 c主麵糰：
; \0 ~6 P1 z, d1 i! N" Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb* f# A* [( ~3 u- x2 O4 f
150公克
$ d% N, o4 Z. R" rtvboxnow.com細砂糖        
. i# C+ H. x# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克7 L) H+ v4 [) f
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?$ V8 |( i# d& A6 ]' J4 m2 U7 ^
10公克
! t. x) X0 A" V" n奶粉         tvboxnow.com( H6 q. j3 q+ L5 K0 G7 d
10公克
& l- U) M+ Z3 x# C" a* C6 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
7 F8 _) i! G9 E4 M公仔箱論壇90公克
1 U* S# {% n4 |9 ?' Y  ~  y* L) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
' @/ R" F, F* ?( ?" ?8 k50公克
( ]$ y% z# X+ k: T" x% C+ _0 g奶油         tvboxnow.com. w! Y& a* w$ J! ~+ h+ s& s
125公克公仔箱論壇1 v( y( i6 N, ]1 I2 X$ x8 ?! V/ c
瑪琪琳        
5 Q8 T+ x8 W' P0 ?$ E! J( E125公克
2 I# P, {8 @# }& @: ?$ u       
8 t% [4 q$ s9 d# o3 A+ R【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 D, D/ z0 Y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; Z. i# k- Z& Y* y0 S公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com: z- y$ k9 ?* `! C2 F6 f+ ^* @
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvboxnow.com3 |) R" ^% m3 P; H7 L+ I5 V
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ S) d; f2 T, J8 y, [$ h8 A# l$ g: [tvboxnow.com5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com* ^' I6 C9 Y* e2 d. x8 v
巧克力布里修歐麵包
  H9 y' u1 s0 b$ Z6 N/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 @# |7 v) A2 E7 P公仔箱論壇中種麵糰：
$ u4 t# c$ l( f- x) E, |' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb& t/ v9 }7 v  I# x
210公克
$ G. ]9 x2 z* U- ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
5 ^/ f$ z5 P1 r) B2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
/ V' l  N3 {& P" ^6 q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
' l) a* ~& u6 G3 K0 }* htvboxnow.com12公克
# _% ?+ ]8 w6 k5 O& E' o" q1 T  A. btvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O+ y" A& X1 F# X8 {9 t2 k
高筋麵粉        公仔箱論壇, q7 i6 g  ^3 e& f9 M
150公克
& Q8 N# y9 R( C; D# ytvboxnow.com細砂糖         tvboxnow.com* u- d* x% y( Q* c) q" }* K+ Y, N. u- P
50公克tvb now,tvbnow,bttvb, j, Y; _$ ?# |# {
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 E# v' {% _, x. j, v4 }( i
10公克2 w& B8 t' U4 R9 C
奶粉        
& ?5 U: ^5 A7 ?! W) b  Ktvboxnow.com10公克9 j) L6 M9 y1 ]( Z& S, [' V* M
蛋        
" z4 e, \+ o; D0 x; h' \90公克
$ a( J. ?. ]9 S+ v5 K. d! ktvboxnow.com水        
- J4 g. q6 D* B" Otvboxnow.com50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [2 G* v4 q0 u. M  ]0 @
奶油         & z/ t: Q6 u' K9 l0 [
125公克8 x4 S0 H+ |: r+ M
瑪琪琳         tvboxnow.com" K+ c# ^: Y8 H0 I
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y8 |$ c# [# |  O# I% U6 p
        公仔箱論壇1 Q( v" }) w7 C0 f( s( @. I
【做　法】
; F& X/ ^8 @) L$ h, J- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ y5 I. }: N+ l6 K2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 V) A) W! w) @. z$ ^7 E
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb5 b" l0 O9 |. b6 }2 v- M
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇) J' O  l1 H# A" s5 V
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com+ k% n* B" S5 M9 ~# a
紅豆湯種麵包tvboxnow.com6 H# k" s/ [, Z$ s; Y) A+ m
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( {! K7 R8 ?/ [3 X* V$ S
湯種麵糰：tvboxnow.com7 d8 w6 E3 L+ U: I9 A/ s9 R- Z
水        公仔箱論壇9 ]5 M/ J2 P3 ^# Z6 @0 u4 A$ T
100公克
+ z7 h  t9 Y) i8 m+ F0 [公仔箱論壇高筋麵粉        
; Q5 l) ?( p* G0 A公仔箱論壇167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y- h* N) S, l% j0 D# \7 y
新鮮酵母        
; j7 X7 k& f1 E7 M3 ?* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇! I$ ^1 h* _1 o( Z3 y) U
主麵糰：公仔箱論壇5 l$ |# w5 ?8 ^" q9 t
高筋麵粉        8 _  j6 z8 a+ \2 V, ~1 f9 Q+ |
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A' _+ T5 J5 W, e1 q1 `& B
奶粉        
6 k4 x& }6 N, E! E/ P2 U1 L# M/ R9 Z14公克
3 u8 D5 V/ L: W, u* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
: U2 F" Y& K0 B% s( C, i$ l( }/ ]40公克
0 ?; \" b# m7 ]0 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         4 q8 w, k  r3 J9 i/ |& p8 L
5公克tvb now,tvbnow,bttvb. q- k: I% W" Y! ?+ U/ f* G
水         tvboxnow.com/ g) t# ~) t- P5 K0 k3 v& j
67公克tvb now,tvbnow,bttvb* ^& A6 V. Y: f; ]7 l: H, m5 T
蛋         tvboxnow.com" H' t0 @; L' |/ F1 D
20公克公仔箱論壇+ V  @9 y0 M5 a/ O+ B
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; Q: q* t% e8 ~0 q" L0 }5 c
40公克tvboxnow.com0 S: T9 r' S" ^# f) }
內餡：tvboxnow.com1 e' m* i# j; M  B. b  R8 `
紅豆餡        tvboxnow.com* B  U3 [1 s. p. r! E/ S: [
300公克* Q* _  Z$ I& V- x
        9 H! k6 W0 U9 |9 B5 o8 F
【做　法】
- R. s7 w) U2 k4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。- G! o0 w5 L, r5 P* V& W+ C" K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 Y, I0 o' v2 r* j6 j& n- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K; O- k! k2 H- C( A7 b
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. z1 W7 k: E& A( o; r1 H7 a- z* Gtvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
- w7 E$ Q2 J. |% F) q) L公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( _2 X' B0 m% I8 m" [, e+ J
【備　註】
/ S! N: D* [7 U" ^5 c- H; [8 G) _tvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

( p  A9 N- ^! _( O4 r9 B! ^
布丁湯種麵包tvboxnow.com% z$ o/ G8 x# p
【材　料】
% Z" \! a9 y# H中種麵糰：
% H% ^5 e5 ]- i6 @' v水       
. k5 H- z/ U2 J0 i" o公仔箱論壇100公克
+ D' V. i- g2 U/ q7 h  x9 _  I公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇5 ~! I  ^& G' K+ m- y
167公克公仔箱論壇) Y+ A, N0 S5 c& t' T! G
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ ?# r* }" Y
10公克
; ?( |* {7 X+ E) k主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, m2 B) U# s& N
高筋麵粉       
% ?$ O* z& a& {4 d9 J公仔箱論壇167公克, M$ J$ w* U3 T, {" x0 h
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l: J- G' [$ Y- X% l+ H! [( [& P
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ I0 }6 X! g
細砂糖         ' j& Q: g2 ^9 ^0 ?# d
40公克
+ s9 W; z7 I4 m3 ?7 W鹽        
/ R% R; Y, B! G( q+ h5公克  e' ]  m' h0 L7 K1 l2 V' S+ A
水        
2 A  S# y$ e4 e( s! Mtvboxnow.com67公克! E4 Z  A6 U; O" X+ i
蛋        
3 M/ G  V) E. c: X20公克
: i" W4 v# i& }" o% M2 |, B1 P奶油        
* s) x7 k: A+ i6 x3 Rtvb now,tvbnow,bttvb40公克
% M- o- h! c3 i$ P: a9 q" e內餡：
# U) r1 Z& c: Q) B布丁餡        公仔箱論壇* V4 p2 X7 M8 ^- `4 M% i& K
適量公仔箱論壇: n, R& a1 A- @/ Q' K
       
: z9 }  O1 ?% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& ?& ]" n0 X+ |8 I. i6 d6 j% |tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。! l7 q' q: [1 l1 M* w0 r. U
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 V* h0 O+ l. r4 F  k( }& d
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 F3 W( r' ^' a. d9 R7 D公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 L4 o& e, N# E# H+ E* Y: r0 C: G
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。tvboxnow.com7 }% J( ~, U6 O* {
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A$ Y. B1 D( E3 F) z+ j1 C9 V
牛奶巨蛋麵包
8 v1 b  Z6 E1 y* m. s3 y: Jtvboxnow.com【材　料】tvboxnow.com! x9 W: b( T/ G2 b9 d2 l
中種麵糰：
; n8 @3 R$ _9 `  r! B! W公仔箱論壇水       
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水        
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( F- X% g4 L8 h( O
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。  B5 t  u4 R+ h* @2 f# m1 ^, V
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, I7 Q( u( y/ i. H  c4 l1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvboxnow.com; Z+ O) C  B% n+ j- d
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvboxnow.com# N* k4 P  Z+ s  B. L
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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水        : [* T  N8 F0 B2 Q
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全麥麵粉        0 r+ [6 Y6 M% E3 z6 Q
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橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb' p; q9 s6 G6 w1 z0 V
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180公克
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【做　法】
- S+ C4 P3 f# P# ~1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; ^; `) C$ S6 d! Jtvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 x2 H, \) |3 {3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。* l# u' R& l! |( B, B
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 |' O$ R0 c4 ]/ ?2 M5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。公仔箱論壇2 z+ _: m; d* [* V
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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: U: y1 J' w2 l% a1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvboxnow.com" l# L# b1 G0 \
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
+ Y3 p% `: G' J6 b" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇: I7 |1 I* {: M8 Z5 {/ ~
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb* d& e: @; I0 h  q
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。0 \. |( N. u# [  \$ ?9 J
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb7 j  u; Z$ N3 }$ d" A; p
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。