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【做 法】
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2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
# N: b0 _2 @0 X  `9 u  d4 n3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
6 `. x0 o5 ]5 H- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰,然後放入模型內,再覆蓋上一層烤盤紙,放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

+ t* G( t' z. v5 @  y0 T0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德式蘋果麵包tvboxnow.com9 q" I6 {2 X) P6 R- ]
【材 料】
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起酥油       
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( B* Q; B( i  u8 N9 Otvboxnow.com1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。# g" l! q9 ]  [# a1 C5 q
2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
0 z( C0 _5 ^7 y2 m. ^+ d% U; W. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中,並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
+ r. P- B) D# |) B' v' [tvboxnow.com4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後,放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvboxnow.com7 a2 A4 x( L  Y
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb: P! [% x: @0 P+ e6 Y
卡士達蘋果餡公仔箱論壇- i: N* @4 a" |) O
材料:市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
  M. y3 f% z; M- n2 |' f% X* {作法:將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: ?% a1 `0 u) V! ^2 Y
酥皮材料:公仔箱論壇4 W& i4 N; E' A+ ^* \2 d: y
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高筋麵粉         9 A+ M8 O& o$ s7 R" l
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3 K% }; X1 ^% }* F3 [麵包材料:
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5公克
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320公克0 t+ }0 f: ^, @& K- G8 |
低筋麵粉         % E" r9 `3 N( R7 `+ s/ y, }9 f, Y# g
80公克
1 q. M& w8 S  v1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇" w5 M$ s1 v5 d  z- j5 t5 z; y
75公克公仔箱論壇, r+ v) R& P6 _. Q$ Z
全蛋         ) |2 P9 X* I- ^; [! q/ R  P
1個, G6 ]+ F- Y0 v, F) h
奶粉         + U) N6 z, e/ m: t) ~; U  v# k
32公克
3 P6 @$ t. y* h. t" [+ M: R2 Ttvboxnow.com水         公仔箱論壇) B2 K4 @' e' @
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內餡材料:tvboxnow.com8 N2 ?% ~: x9 ?1 J
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' ?, h1 I, A6 ]8 ^: }- mtvboxnow.com        / l) X% j  m& ^+ Y) Z& K  e
【做 法】
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% B! E  J1 q2 n8 a' A  E$ Btvboxnow.com2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮,再靜置鬆弛30分鐘後,用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
+ j4 G4 n+ l/ B! R* }7 z, t- D* itvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,分成每份54公克重的小麵糰,並鬆弛15分鐘後,再包入肉鬆餡料,放入烤盤中做最後的發酵動作。
' G' R0 e! j. r' ]# ~$ t; s+ F. B4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後,覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上,放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

+ }9 w4 g( `0 R5 f: a0 k: Y6 x" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
5 Q; _) m0 t; u, x0 Etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
1 q9 E. H% U$ y. [5 Z9 |麵糰材料A:
) Z1 `- O$ K$ b8 ~+ r9 c7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 y: o. `' t; z( c8 D, J
518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F' A: h5 Y3 h. U  Q7 S+ U8 c" e
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( G( Q2 X8 P' I5 k
836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H8 N2 M% o3 r5 B0 p
酵母         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 k5 i/ V. Y* f
37公克
9 a9 I3 S% d1 L9 ?( X- C0 ~  x鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; N# {1 Z/ ^) p% V, O4 K' M
10公克
. i/ M& K- g% ~& M+ Y& T1 }公仔箱論壇麵糰材料B:& ]9 W& O& v9 f8 C) h
白油       
7 ~7 k% }/ @: |0 F5 {% VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克公仔箱論壇4 J# b) ?& L* o9 Q' q" L
高筋麵粉        
6 @" Q( s) w2 S8 y" W! n公仔箱論壇209公克
1 P9 c* [5 B  }- \2 K" ltvboxnow.com奶粉        
  s) o. B/ T; l$ l/ X31公克
1 p: }$ c; k( p全蛋        
% x- \, i, g  Q84公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f) p  N/ y6 Q5 A9 \" |3 M+ f
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10公克" }- {# s( J0 |
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( b/ |. [$ `% [8 L) a公仔箱論壇125公克
5 N# ?# e1 D- Y水         tvb now,tvbnow,bttvb1 H! s: X5 L7 A/ j5 B9 y2 V# w
15公克
9 Q: D# Y! E5 n/ z- \# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:tvboxnow.com; R) I* M, `- s  G
砂糖        ; _5 X1 @+ O& @5 N  G/ ~% E* Q
適量
) T, f5 r. S. h! y/ H6 W0 a0 ptvboxnow.com        tvboxnow.com: F# A* F9 F* \5 l
【做 法】
# c- O" u. K/ Y3 q' g7 v$ g2 r1         將材料A混合均勻揉至成糰。
" G: r! ]7 K0 {2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V% c9 e6 K7 ~; P+ a
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 R+ \9 m- G
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中,分次加入作法3發酵好的麵糰。, }  y; @6 C1 E) K6 m
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。tvboxnow.com% a0 w5 v& S5 K+ C2 j! A6 l9 e! j
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
3 r7 m& F/ H/ e5 s7 K' l; I% L7         將作法6的麵糰取出,以桿麵棍桿成約1~1.5公分厚的麵皮,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇# d- S# i( j' U1 K' P; T3 a* J
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮,表面刷上少許麵粉,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色,起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可
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普雅乾麵包公仔箱論壇  F# E- n# ^; a/ J
【材 料】: d# x" J6 d: X5 `3 {" `1 z) ?
中種麵糰:
% H- E7 _& ?! q3 P$ F+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇6 U; X9 s5 ]5 H5 C  b
224公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' n% U0 a  D* c( w- c1 y1 ~, @( C
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 G7 n, T* I- k6 `* d8 l
374公克
3 e+ L% j- R+ m4 Utvboxnow.com速溶酵母        
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主麵糰:
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高筋麵粉        
) J; J5 |9 Z% p( {# P5 Q, z公仔箱論壇93公克tvboxnow.com3 _& `2 B. F  l
細砂糖        
4 }( `. ~: f: U9 A5 K4 }; Mtvb now,tvbnow,bttvb19公克: I0 N2 z5 r. W- ~% ^/ e8 p2 [, X& ^
小麥蛋白質         tvboxnow.com, h  u3 z; B/ a: j0 s
23公克公仔箱論壇) c9 _: a% J# r0 |# k# n
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56公克tvb now,tvbnow,bttvb6 h8 Z- d9 C7 _+ a4 V* {
改良劑        
5 K6 P6 s* m7 |! ?% t+ ?1公克tvboxnow.com3 |* c3 @' P) l# n  d* ]
橄欖油        
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: D8 g0 `% u. n/ F0 S# D5 D0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡:
/ b: g+ ]$ w, r) P2 |- y公仔箱論壇榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U6 Y% w& T4 Z) k, j( y
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2 c; A# l6 T' d; O* O  r' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvboxnow.com9 N7 H& j( s. h9 Z! ?  P  y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 K$ Z( f4 O' w1 Q$ ~公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! b2 x: v% F2 X) w
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
8 |; G( `# e, [# F公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。
2 Q' {2 K3 Z6 \tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
( e1 u/ B% W& G- @( H4 Mtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀,再螺旋捲繞成圓形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 r$ }$ p6 ~" b- Dtvboxnow.com7         將作法6取出,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
  a5 w* a1 Q6 E1 C; K3 Utvb now,tvbnow,bttvb8         將冷卻的作法7橫切開,中間抹上榛果醬後夾起即可。tvb now,tvbnow,bttvb) V3 R; m# V/ t( X* |8 O) b
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& _7 p: M- X; \6 ^2 s% Z
份量:20個
tvb now,tvbnow,bttvb% x! P, E1 O( G2 a( i+ _) l
日式菠蘿麵包% W1 r  y( }/ r* s
【材 料】& j' v$ d1 B% D( ?$ h
中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ I0 H6 J7 V$ _5 R: p& R
水       
+ v; }: @6 P2 ?: ^+ Itvboxnow.com100公克tvb now,tvbnow,bttvb% O% r" [* _. m
高筋麵粉        
8 v: D+ G' ~$ t3 |' a167公克
$ J. U% H+ T% y* f1 g8 i% {0 [tvboxnow.com新鮮酵母        
) O6 G3 `' n- r10公克
' D4 z9 v. x* w8 ^9 W, A, ?tvboxnow.com主麵糰:
3 A4 v$ e/ h3 J3 W5 j  ftvboxnow.com高筋麵粉       
& A( D- W% i. h. Q: t0 Stvb now,tvbnow,bttvb167公克tvboxnow.com$ q% ]& u& Z! c8 B$ i* I
奶粉        
) k+ G; G! B- l6 z; F$ C" T公仔箱論壇14公克tvboxnow.com/ D7 Z! l- v5 X
細砂糖        
+ ~) c3 P3 T. J7 _$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇5 s7 C# E, M. o% c. a) C4 ?! r
鹽         6 q* |- t! N/ E0 d2 I+ \
5公克tvboxnow.com0 \7 c/ c4 p4 J% `% h2 @3 ?  V
水         4 f: I6 ^- N  _4 @
67公克
4 j/ K: g9 ]- p5 z公仔箱論壇蛋        
0 t' v; @& _$ E6 `公仔箱論壇20公克
" E. t# \. n4 t奶油        
5 h6 d1 x+ b6 Q% A( {' B3 ytvboxnow.com40公克
/ X4 t& r; t0 U0 ~菠蘿餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `- b0 K& E! k* ]; z
高筋麵粉        5 B( R2 \' A, h; C$ `7 {
250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k1 t: t0 Q/ V/ K, n/ @# k
酥油         tvboxnow.com: ~$ X. ^& `5 I; C
133公克4 `8 L3 U+ B0 i: h" S' y$ w
全蛋         tvboxnow.com- z+ r" z- }+ z& t# d# o5 ~& k
83公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, g" _8 i4 o( h- |6 T. \' m2 @
       
" `! w9 {, c. e, R9 j【做 法】
+ u3 r5 x; N4 C# H% C# B' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ X/ C" J0 I3 d# e8 j7 I1 X
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V& z! @2 K/ v
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。6 z: M! Q. M7 T- K* u/ Q  ?; |
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇8 Y' ^# X/ V5 P# o2 s% k
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上,再移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
; P+ Y8 j& M; M/ o6         烤焙前表面刷上蛋液,入爐烤焙以上火200℃,下火180℃烘焙約12分鐘即可。
+ ]% |) f6 g' \: F5 D1 V. z6 Itvboxnow.com【備 註】
0 e: ?( W% V: b) ltvb now,tvbnow,bttvb數量:10個

6 {) M0 g# h8 p0 `% I全麥核桃麵包
! c. V) a& T- z* atvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
. P; s. S# j! _( E( u8 Xtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:
' {2 l+ R9 m* j. L  i& C4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
( O0 w0 @8 c4 Y5 c211公克tvboxnow.com6 I5 C) [3 ]  A# w: {) R  W
高筋麵粉        
, u0 l- s: v4 {) I! t0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
" C; F$ c4 T# ]; ]  V+ T3 u新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' K; F: [8 e7 t  R& ?
18公克
+ O6 J# J; [/ W1 V0 J; t) D+ h' atvboxnow.com主麵糰:
9 V4 X  c+ L; o( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
# T3 E& h8 z3 y$ p; ]7 i9 \tvb now,tvbnow,bttvb12公克- s; F4 E3 S# j0 W4 L, M
全麥麵粉         ' I, A! \/ p6 C2 S& n/ h* y; K
234公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U1 h, s  U' U. |8 y: u  S+ I
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( _; |- q$ D3 L
29公克
; Z. \' f; b4 u5 u, _, j% I4 o2 K鹽         8 \8 |& _( U0 o, V9 ~, @3 v" O
12公克
$ l5 j* g% C) dtvboxnow.com水        
& v1 ]9 \$ s9 X; F  i$ p. [2 N% W135公克
# R* e" O1 T, ]- }3 ]1 E' ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
3 ?2 ~  u3 k1 U0 A% ^59公克
+ k. W" y: U4 O- I7 }7 y6 F- t核桃        
, s* [/ u. }9 I$ n$ ^7 `6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
- f7 j7 v( x& M) v& O* g       
  K8 Q" k1 B; _& Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
: K0 N5 O- n( h1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇) L' f4 w/ N$ r0 @1 D( ~' Q
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, v0 \0 a0 o; ^! Q/ z) stvboxnow.com3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入橄欖油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
5 L$ J& n) I% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇6 A9 m+ I  u2 O
5         將作法4桿成牛舌狀,放入核桃捲起成橄欖形,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。tvboxnow.com* t$ M: _5 H1 [  X$ w" S( z
【備 註】
, l7 _9 Z! x! ~1 s, B$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:10個
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W7 T) j; s. }: ~! g
布里修歐麵包公仔箱論壇8 N5 l" x  o; `% Q# O# y
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 \- X, U+ R; J8 Y
中種麵糰:
$ x3 ]8 S* H! A" A! Q9 s9 X% \公仔箱論壇水       
6 O5 I5 ?) s5 A! L3 W% v210公克
( x. @  M+ L& D8 P7 e$ @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ) o# ?# ]9 @, m! U+ `# m6 m; v8 B
350公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N4 p" S7 Y) W, L: L9 D
新鮮酵母         公仔箱論壇0 _1 K6 k& i; E
12公克
1 d  ^5 k6 I2 U/ Z' T" r) j' v2 Ytvboxnow.com主麵糰:& D% g- C0 E. F8 N1 T% P
高筋麵粉       
- q9 e8 Q  O  k4 g  M9 [& R9 Xtvb now,tvbnow,bttvb150公克
1 n3 t* {+ g4 z6 Itvboxnow.com細砂糖        
4 M4 S0 B1 o, {tvboxnow.com50公克tvb now,tvbnow,bttvb( r+ ^+ h4 }4 P5 ?
鹽        
2 c5 z2 p% x, ^  }7 q( ^10公克# D( S7 {) `" G5 {
奶粉         公仔箱論壇6 }% J& w+ |0 g* ?* S
10公克公仔箱論壇. k7 u! \4 [$ b% R
蛋        
) e2 F. @9 v, E" H. [4 G9 ^. I90公克3 l/ q( K" d6 k' m
水         tvboxnow.com4 X8 M0 a9 I' R- B( S. T% }
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 [2 I0 n/ R; o
奶油         公仔箱論壇! x3 f6 @6 g3 V+ d8 W' ~
125公克tvboxnow.com- S% @- Q. r+ i* O
瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# t+ }4 g7 n( }9 I+ x
125公克
- S& u. d: f- D2 `+ z, Stvboxnow.com       
! g$ i( N  T% E  f4 [1 @; n  d! L公仔箱論壇【做 法】tvboxnow.com/ s3 r( w4 Y& h% T2 }
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  G% b9 G$ ^+ F6 T. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com' K6 R8 m  j) J/ e! F% P
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。& Z9 b0 I8 y% p- W, C2 s, [: }/ @; b
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰,另分割12個每個約5公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。2 \5 Y- R5 d/ g
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。

6 g/ C! k/ `0 h# ?% K2 f巧克力布里修歐麵包公仔箱論壇8 Q; Q( M4 X1 Z5 O) [" ]
【材 料】) I8 R* l$ Q7 b$ K
中種麵糰:tvboxnow.com& K" M  T1 m8 ~8 d1 L
水        tvb now,tvbnow,bttvb( P9 @& T/ e- |4 b
210公克
- f( C: f' X9 F3 k$ i( a$ e' U高筋麵粉         tvboxnow.com, y5 B" R5 p* R8 s9 I
350公克
6 W$ x: c2 K8 Z2 @$ ]8 |; x新鮮酵母        
* d+ J& X$ k% ?; @* \6 {tvb now,tvbnow,bttvb12公克
  F: S% @# t4 \* c主麵糰:
) N3 @0 v. T, I高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% G! U' j" x# f' o7 c) ^% O: c& m6 F4 x
150公克tvb now,tvbnow,bttvb- C( z, O: N* f: S0 h9 f2 J0 U# R
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t1 ^7 j. v4 l: x9 m8 \
50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ?" c( `6 Z6 i, r9 j0 y- W$ b0 J( p. A
鹽        
1 l6 a9 Z! S9 B9 Xtvboxnow.com10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 q' ^. J. x6 B; \
奶粉         ! Y. `  v/ v3 C3 j( U! O! O6 W
10公克公仔箱論壇. t) ~7 o. e$ t7 U; J1 o( Y$ o9 n
蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `) t" G3 W7 N5 w- ~, a- `
90公克  V( P5 T3 E- s; R0 l
水        
! }8 h% I; p8 n, v7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
( K6 q. ~# j: U+ N8 b0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
$ c0 M+ i1 z2 t9 h; ^3 G* B( L125公克
( P- b. B! I7 _7 v) @' u瑪琪琳         5 u( _0 n) ]. x) f1 q& r9 K' Y
125公克公仔箱論壇$ T" Y, z$ v- P
       
0 _( I- z) D# R/ e) f0 z2 t【做 法】
9 M3 Y2 H+ s7 O公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; E2 {, T$ Z* Y/ atvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 I% X5 n! K* ]公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
& `: m% s  q* w+ G$ v, G4         作法3分割成每個約35公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
: W" N1 ]1 P5 F5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。
tvb now,tvbnow,bttvb$ t0 D# b$ J" `$ I3 n8 t
紅豆湯種麵包
! g- `- m8 P. U3 P% t公仔箱論壇【材 料】
5 Y1 x8 e7 S$ }& \# c  n  J湯種麵糰:tvboxnow.com, U& |1 W$ C8 V  T- D$ H
水        tvb now,tvbnow,bttvb3 E* i) v+ J$ ]" F# d/ B% i8 w
100公克tvboxnow.com6 s4 P2 |. P# V$ X! Y
高筋麵粉        
' j1 H8 J2 r3 R5 A. K4 L公仔箱論壇167公克1 X$ [: }* p# m* D1 Q9 P
新鮮酵母        
* E" x' ?' z2 b# c10公克9 E3 r" _' e$ R; I" I, H) d
主麵糰:公仔箱論壇/ z3 S3 y& n$ r
高筋麵粉       
0 W1 E9 G9 z, E0 K4 t7 r167公克
0 n$ p- k0 a) w1 U* Wtvboxnow.com奶粉        
2 h) f$ _- L* H5 H5 x14公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e+ H" e1 d8 J2 G
細砂糖        
) `* o  F5 B' ctvboxnow.com40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |. H/ @& v* r4 y1 `5 Z: e
鹽         2 L7 J$ F& v6 D* g6 ^
5公克
+ J6 h0 ~+ Y, }% t  W7 ftvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d8 Y8 E% o! w5 L, _3 Q
67公克
8 }/ P$ l; ?6 }& z+ `* u9 }  [公仔箱論壇蛋        
$ q3 `% i  h1 e( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
6 l6 z& q! [7 `- @5 {% ^& ?6 g# }9 Htvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; V( G$ S) f0 R
40公克
% F6 o' @( o, N7 \; Q5 ?; S內餡:
( j5 U4 v/ H+ ?- u紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# V, L6 G4 S* a. c" y7 v
300公克
- e. z. K% T% K% D& x$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb9 {& j( C8 G$ @4 M' ~4 f
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @% G: [6 g+ W, ^& e* X. A
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 n; z% v3 y. q8 vtvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' D% C- A# b+ O& I3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
) |! k' H3 q$ J; v" Ytvboxnow.com4         作法3分割成每個約60公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X( e) l# M( ]$ Z+ \9 i' F
5         略壓扁作法4,中間包入紅豆餡,表面稍微壓平,用剪刀剪五刀成花狀,放入烤盤中,表面撒上白芝麻,中間沾裹黑芝麻,壓下成中空狀。
; U3 U( l  o2 f" h* Q公仔箱論壇6         移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面刷上奶水,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。
7 V( R) L  x  v7 A3 b【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb# `. [; o4 [: d; U
數量:10個
- `* h0 B; J. r$ n1 n
布丁湯種麵包
) t1 |! v! g$ U9 \9 ctvboxnow.com【材 料】. [0 j  `9 j0 K, h* E  K; R
中種麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~$ F: M" o3 O% d3 M( j
水        0 o4 l7 t# F* [" y, C
100公克% Z+ Z6 l9 ^5 F3 |( [, `  @: A
高筋麵粉         3 U" Q7 g0 e' }4 Z
167公克
* M8 M! ~' G$ ^- Z2 D. l& P( d公仔箱論壇新鮮酵母        
$ `( G) @, b# u4 R+ h* n6 ?0 a1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ v0 v4 e" ]6 V: h. r+ c
主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! \' n# M" E  t& [; w7 p
高筋麵粉       
. ^& M2 M0 D* _tvb now,tvbnow,bttvb167公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b8 j9 ^- E' _+ o) }# K: \
奶粉        
9 n  A( n: k+ ?, ~$ u+ r: mtvboxnow.com14公克
: L) Q- }- z) I1 N% a# ~# Ctvboxnow.com細砂糖        
* \, U) O% r. i( J+ Y公仔箱論壇40公克
  N5 S2 ^) x2 V0 t) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 a, ]5 `* k1 j2 T# \& P: |5公克
4 J- O* T0 }. L3 B0 ^公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g. G+ a2 ^: }) ~# ^
67公克
8 f2 ^! t; s: w1 ttvb now,tvbnow,bttvb蛋        
% J. n4 O) e2 c7 Q5 H% F4 v20公克
, t( c" G/ Y( r& Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
5 j# C5 j2 e/ P4 Q6 [& q  g40公克
) v$ w3 A7 _% u; G  b  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:- B+ B7 Y7 q. ]0 \/ o8 W+ S
布丁餡        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* ^1 W, Q8 {$ t9 L9 O
適量
' m6 A9 n8 \  z" O( l公仔箱論壇        4 j4 O: Q$ F( Y6 y8 e( Z, R2 `. @! b( F
【做 法】公仔箱論壇5 d4 s* P$ p2 E1 J# q1 E; v4 ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* E  F; w" u9 Jtvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% l" Z: I+ Q: J' |  W! @4 _3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
; C; j+ j# c( s" u& E6 H) Y3 A, f7 Ctvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
1 m1 ?8 E0 U) a7 I& r4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4,中間包入奶油餡。
, n; p5 i* B. X+ ]  B  Otvboxnow.com6         移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面刷上奶水,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。

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【材 料】
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奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 J1 W9 X9 I. @* N$ y  j
80公克
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【做 法】
: v9 E1 v  L0 mtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- s( ?0 o; l+ s, G; ]# Mtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 u/ [( Y- ]8 L9 w) b: O3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。tvboxnow.com# ]. T4 T, [' {
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
  o7 `, e! W3 V: d, V+ D5         再次滾圓後放入模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,入爐烤焙,以上火150℃,下火180℃,烘焙約20分鐘,出爐後表面刷上適量奶油即可。
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5 g3 Q% ]: m& t/ U) G: W$ [公仔箱論壇【材 料】: a- p. W& k9 S0 z
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表皮:
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; m( L" o6 ]7 P! p5 n" D5 g300公克, i, E' Z2 D5 v, W( Q6 o; X* K
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( F9 {" o/ n. m( J1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( g6 m) z7 d$ a7 ?+ @【做 法】公仔箱論壇, |5 F7 B% O, @6 [+ n8 X
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, @# o' Q) s5 M2 q3 Q) D2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, [6 A' K" T' d6 u% ~. o: j& D% ~" {3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段,再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻(可加一點沙拉油較容易取出)。
6 h, t0 d4 t- C% U- Htvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
! T' Q5 Z( }6 R' D" b! Btvboxnow.com5         將作法4桿開成牛舌狀,均勻撒上核桃後,捲起成橄欖形。) B8 v7 t. s3 p, j
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻,桿薄成0.5公分厚度,包住整型好的作法5麵糰,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面劃開二刀,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。

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【材 料】
: q* g0 \5 H) E, [高筋麵粉         7 d. r7 ?( T3 T& }' I, z2 g  k5 v
343公克
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快速酵母        
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5 v" |$ g5 N7 m麥芽        
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水        
6 p. V, J7 V" \' u公仔箱論壇412公克. ]& d, H  x2 q2 Q5 \
鹽         " C, f$ z5 ?7 Y
12公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q& }7 V3 A$ `' z- b: w" ~3 l
       
' y2 P3 _8 H4 C8 h0 F2 f【做 法】
( ~2 b; z8 |6 w1 {1 N) p/ I1         將材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 y4 J& P# O9 P( |: ^& p公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。公仔箱論壇- _* j! N% N8 r8 R% l; U- K
3         為使麵糰有筋度,所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵,翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇: b( R" E8 v+ g7 D. ]' F7 _8 r
4         同作法3,把麵糰用拉扯方式翻麵,翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb) f5 y; W5 R& p# O: j
5         此次麵糰的延展性更高,再一次翻麵,再整個滾圓後放置室溫約4小時。3 G, d- Z& _) p3 S# X8 M8 D
6         將桌面撒上麵粉後,鋪上作法5麵糰,將麵糰桿開折三折的動作重複二次,再將麵糰的四方向裡折,鬆弛約10分鐘左右,公仔箱論壇! u2 D' |- |: e$ L6 H8 i! [' D
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形,再靜置鬆弛約5分鐘,分割成6塊,移入發酵箱,以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵,約20分鐘後取出,入爐烤焙,以上火240℃,下火220℃,烘焙約10~15分鐘即可。
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 x) C& a& {- c; E
中種麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ a8 C; W/ ~
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50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X) X) ]0 B$ s8 H  U) R
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: N$ [& J7 O' R  {" |( V* E3 \tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ t/ Y% f  A* p/ Stvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。tvboxnow.com6 f4 x( ^, s& |9 B6 z2 M
4         將作法3麵糰放在桌面,展開成正方形(比巧克力片大一點)後,放入軟質巧克力片,四角向內摺使接縫處密合,桿開成長約45公分、寬15公分,厚薄度一致後,折成三折,靜置鬆弛約15分鐘後,再桿薄至0.5公分厚,再度靜置鬆弛。
$ ^" E7 w5 Q# ~. t% a* |! \tvboxnow.com5         將作法4捲起成模型的厚度,再切成模型的寬度後,放入模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面劃開二刀,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
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