BeiDouChef

* {$ ^+ H( c+ \8 T2 T% t4 Htvb now,tvbnow,bttvb奶油火腿麵包2 s) {& V/ `. g% w& C" `% C
【材　料】* R9 C6 t5 {" @3 l6 F" n/ I
酥皮材料：+ i; ~0 B/ s/ U; b
起酥油       
0 z& O6 {" M$ R0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克5 O" F9 Y* Z- p/ e" v
高筋麵粉        
. s* y9 p4 d: X7 D7 Atvb now,tvbnow,bttvb175公克
  ~8 E6 o* k& @7 a+ l公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇& F/ R# U! g' |
45公克
& i! H% s; R, |1 Y, |( w6 b- s- f水         % p2 P6 j: @/ A' p) `$ I$ t
130公克
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# u5 V0 I, t$ H/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
2 d0 d) C. h4 i9 m; H3 {2 }3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克8 D% n2 c- u9 D. g7 D
細砂糖        
3 L" c0 X; k! |. Y3 A& v0 O" O; {tvb now,tvbnow,bttvb10公克
% y! l4 w! z% j  ~tvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
* L& x9 M+ ?; x3 C酵母        公仔箱論壇. |8 ]7 W' `% C0 R" J2 }- d) k' h% B
5公克7 H2 N6 J7 z& \( u( g
鹽        
9 k5 L6 h* {# L4 i0 @5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 ]6 r/ @! H! a8 k
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" P' N2 k/ W6 ?  y2 M- U9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         1 k4 W8 j* ?6 g5 X- c
105公克tvboxnow.com  A1 j( Z/ v2 Y9 X
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8 t. g! D( o; `' o) I水         ; \# V+ s) ~1 ?" c# F& \
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/ Q5 ?4 h3 u- M8 ~. {內餡：
- w# u9 R2 s6 W1 _" u* R; I奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb, j4 i- I& v9 {1 x4 y+ d
600公克
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+ t7 a0 i1 h2 }) s' P) ~【做　法】公仔箱論壇: l! l) Q" s! ^4 i8 ]9 M  c
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb, |/ }  h# o. s* {; D0 t
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。公仔箱論壇8 F  e) Z6 c! X6 l  P
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
/ E1 h7 y( W8 a& m' `. s+ Mtvboxnow.com4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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7 P! V  e( {& U德式蘋果麵包
! I( u+ X2 w  K. V【材　料】
+ r9 I% r. H* ]. U酥皮材料：
6 s4 |% p6 A: V" K3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油       
1 l3 p% x9 O. k/ U4 Ttvboxnow.com185公克7 ^3 v# o, C! H. o, B: v
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45公克tvboxnow.com/ h8 Z) [- j" \1 [
水        
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白油        
+ H0 M- H5 S3 `7 @7 jtvb now,tvbnow,bttvb20公克
$ F$ Y) i$ \2 b4 ^; g1 _; A- x細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% o  j$ q' E' d6 ^9 Y- m% @
10公克
+ q1 ?0 }6 X: c公仔箱論壇麵包材料：- I$ R7 ]1 l3 @. E) j/ u
鹽       
* Y$ b  S, u* t) T5 T5公克tvboxnow.com% w/ U0 V0 T. s: c7 y4 \8 Y
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高筋麵粉        
3 Y8 a$ C) M/ A/ @" H4 G& C公仔箱論壇380公克; P3 J0 v, n1 k
低筋麵粉        
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85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) }2 m) v/ |( B
全蛋        
0 I4 w( I# Z; X5 Y1 y) Y; P' Jtvb now,tvbnow,bttvb1個
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40公克
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卡士達蘋果餡        3 e: J$ m6 ?+ f2 Q/ d$ ?
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全蛋液       
' o( L, e- h! ^- d8 m適量
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" u6 O) ?; u" X( @) P, t0 T【做　法】
9 i9 ?: A5 L1 M, l9 [( @! a& gtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。9 N4 ^' e- H  T0 G; n& g
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w7 a7 e% q% w
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
: |3 f- H8 r$ Ytvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
1 C  u5 t) x+ o* Qtvboxnow.com【備　註】tvboxnow.com) t/ u+ H" q  C* D: S
卡士達蘋果餡% J( h2 O$ C3 b' H* }
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
% l/ X3 y" p0 O, E3 @/ U- y作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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% A* Q' Q5 d. y- y肉鬆起酥麵包
' n0 ^# V+ C6 B3 `* n% v公仔箱論壇【材　料】: S1 T3 \0 [0 [; X% l0 t
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb# H! A% Q2 o- W, H. ?
起酥油       
& ~% D. Z4 ]4 |2 q8 K2 G# B$ a公仔箱論壇185公克
7 O, u" g3 a7 K( @公仔箱論壇高筋麵粉        
, q$ F$ f5 I, f) x* _175公克
" W1 }3 ^# o, F; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
1 O" ~; C7 Z* ^. b' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
( Z3 y! G8 j. W& R" k$ Qtvb now,tvbnow,bttvb水         7 V" m$ d- t2 j% d5 t0 B; R3 X
130公克
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$ o: ?( R; o/ k* _2公克
$ }6 z0 O/ r! V* i2 o2 u- p$ j* @白油        
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細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  m0 i1 R9 T) D" e" C) t4 g
10公克
( P4 Y9 {! S  a7 _, l) Gtvboxnow.com麵包材料：
. [9 d2 x9 _' S4 K* Y3 O9 d& w: p酵母       
: i: [: \- X1 x  t. L4 e公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb& C# S$ V/ l" d
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, u+ V( e/ j; J& a/ V
5公克
/ H8 ^$ V5 ~8 C& H) k6 I3 G! x& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
  [; N) ]: ?. @9 n# L' {320公克
* Y1 K, d4 N1 Y  S) j' c  A0 h0 otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w4 q  I7 o5 y, }- X! q/ _
80公克公仔箱論壇* S, g' \( w. Q! G
細砂糖         & V/ n6 o, _& u0 Z, p, ]$ a/ w
75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 f( ^+ j, {! Q& N1 n7 g
全蛋        
7 v& ?6 Q/ |4 R6 qtvboxnow.com1個tvboxnow.com/ y. Q9 t3 G8 q$ T; q7 X
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb! u& x) \+ h' I- R
32公克tvb now,tvbnow,bttvb% N8 f9 l, O, d/ h: H! S
水         公仔箱論壇9 v9 S, [2 V7 k* ^4 b: @
200公克+ ]2 N3 Q- C( O  ^/ y
內餡材料：
, O/ p1 x# c. H7 H0 I1 R: I# t肉鬆       
- J0 T2 u6 Q7 etvb now,tvbnow,bttvb450公克
& i7 T7 l. ]3 p% C        公仔箱論壇6 Y6 D. o5 \# \
【做　法】% W' w) y- K7 K* L" F
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
+ O/ [- M+ Y/ O) k3 ?2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
3 q3 z" X3 w9 K4 A. `# p7 D  Ntvboxnow.com3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇4 T4 R6 g" @8 D- C3 h( V
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

0 d% k9 g. s  Q3 x8 E公仔箱論壇原味麵包甜甜圈4 _4 ^/ B& L  t1 k( Q+ ^# {; Y
【材　料】
  P" [- e. q4 ?) L: Z0 t- t  ~麵糰材料A：tvboxnow.com5 f  c+ q% H) B
水       
% q4 C9 W; s) M7 D  ptvb now,tvbnow,bttvb518公克tvboxnow.com$ j0 Y1 e( Z8 x* N7 R  S* x) H
高筋麵粉         ( r/ u, U( n. g1 I2 J/ C9 ^
836公克
1 \+ G8 q" k4 Z: S0 K公仔箱論壇酵母         - H; ?( B- f# t* U
37公克# w+ q' g4 u' \, M2 P- r
鹽        
% i/ W' U6 d1 J( btvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇! q" V( e/ z7 a1 B: z& _
麵糰材料B：
+ T9 S" k6 o, ]8 O; s& s) V/ h- C白油       
  I, Y7 p; Z, o1 e8 ], m, u* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
# |/ F& R/ o" O* Z1 x" O高筋麵粉        
+ ~+ Z7 X$ L, l; j5 ptvb now,tvbnow,bttvb209公克
$ H3 u' C2 Z0 P7 t: e! G6 D奶粉        
3 I7 j0 V, z* q, V# e1 ?tvb now,tvbnow,bttvb31公克* T1 V6 i7 W+ H, }# q) O2 g! l/ G# ^
全蛋        
! V* T; K1 [% X3 t. d  v公仔箱論壇84公克
# m$ Y/ U' V) G; s鹽        
$ U' n) p" O- u! ?# p& `公仔箱論壇10公克
& M1 z& E! x* C( B9 Y8 V+ Q* Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) l8 a" Y3 U4 _5 V7 \
125公克
: ?8 @* R$ x+ T7 u8 N* @' r公仔箱論壇水        
0 ^6 Z& r9 V- S: W; C) T: Z15公克3 B( C# d& u$ N7 m/ Y
裝飾：
, h! T9 u4 }4 W; s公仔箱論壇砂糖        tvboxnow.com1 Q/ }0 ^7 Q3 p) u! q
適量) d+ B! h) I5 R4 s* w5 }
        tvboxnow.com2 P0 W; R, k- A) x% P4 i
【做　法】
% e0 V. N- n- O3 M" h5 v公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。
! W- p  O4 g" y! a! ]$ N/ D2 S4 n% qtvb now,tvbnow,bttvb2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
! V$ ^; q. ^5 n  n% {0 H2 O3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
/ ]% U' O, U! R" O. }' y3 r4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb( S$ B+ m7 l5 u: h
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
( H; i) e: `' d0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
& @( _$ f! x+ l9 x8 P0 D% |tvboxnow.com7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
1 q9 R7 R4 U* j& U% |- \tvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

6 X' T0 Q" i/ B) q3 l; N0 V+ G
普雅乾麵包
: E9 o6 m9 w3 l, i; M1 F' Y+ M; ]公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇  h+ q2 Z6 C0 d3 |5 M
中種麵糰：( K3 ?8 z9 ?# b5 N
水       
* C9 Z/ ]  d$ B" {! h8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。224公克
0 w7 T; o1 L2 r) K0 |3 }- X公仔箱論壇高筋麵粉         + U6 @& [# R8 r+ T
374公克3 d- @, Q# I1 h5 Y5 n
速溶酵母        
, Q0 t% |2 S" x0 ^* l6 {- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克7 _% m* c# M! l; L4 o' F
主麵糰：/ f8 j8 c3 |- G+ e
鹽       
7 ~# v0 v, Z* f" c- C5公克
  @$ t& f4 F; n: O# o( d高筋麵粉         公仔箱論壇! |0 N  A: m$ U6 s4 A; e( k% \
93公克公仔箱論壇" b- V/ ^, @5 z9 S9 d
細砂糖         公仔箱論壇$ U/ `* `* }' D" a& B9 y
19公克tvb now,tvbnow,bttvb& T4 \3 B; Q1 P3 L- p
小麥蛋白質         3 ?8 X8 M% r0 @$ }9 a
23公克* W+ G0 W% @. t) Z+ @
水        
' _; `4 ?+ o5 K/ Y8 m$ }56公克
* ^0 V& ~& @0 t9 E公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇2 B3 s. t; C6 `, {) v4 q/ h
1公克/ _' [& J% c# {" p5 j
橄欖油        
" d: W2 Y' [3 z9 N, ^37公克
1 v- B) @! y- o8 m% Y0 |夾餡：
& K& e2 `, J# [9 y$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬        6 Q- i7 E2 ~+ R6 b
適量
. B, A* ]$ {; l" l$ O: Z+ |       
- ^7 U5 g) g/ R  k. E. stvboxnow.com【做　法】
7 k: Z  V! u4 x4 w1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 s' R& z9 l! h. {3 V2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- F9 M" Q: O: V  Ktvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& g* @, a; w: h+ D1 |% S# Itvboxnow.com4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。' p9 G. k/ p: G
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 I' V& K* U4 k6 v* o; Z1 s- W
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ f$ {! I: N0 E" C; B) htvboxnow.com7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
; j5 v6 N" i  W9 |: R, \5 {) t) Atvboxnow.com8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。tvboxnow.com2 {$ g9 T2 o" p# {; n
【備　註】
2 w3 j) t$ r* a* N5 I# n& ~份量：20個

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$ r) u; {* z3 Y- O5 {& K, ^7 s7 Y
日式菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 i/ y% S( J7 J
【材　料】
% ^% [- U% [9 f' h! @, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇3 C+ G  t* y. P* N, t
水        7 B2 M% |) Y4 j# J' H' x
100公克
* o; T/ S7 y5 @1 i' M7 {( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
5 K5 X/ f& u0 {) l# o+ e! Ytvboxnow.com167公克
/ L3 P1 `7 ~! M  e" Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
5 M8 K: U, h5 ?5 o. b公仔箱論壇10公克
( J' L: v  t2 T公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 n; b0 H* }, C+ d' g
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R8 a8 w6 T8 j  e
167公克
9 r' V: C, `& u* W) q7 K奶粉         6 }( E' ^5 E9 T0 Y5 N
14公克0 z7 _8 z9 C0 V8 \
細砂糖        
% w; J9 |4 l0 ~% B4 rtvboxnow.com40公克tvboxnow.com( s1 T& l; k# S6 N' e5 r+ C5 T
鹽        
& c5 y2 X- K( R) l' O5公克公仔箱論壇8 \  Z- X# n$ {6 x
水         公仔箱論壇2 v  N& t" T. k: P- ~$ X: a5 b$ p
67公克tvboxnow.com  _' F2 q0 S. _& T9 i
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u  m5 r7 ]- _8 ]) g
20公克
" I  F2 w( y- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         # V, E8 O( s- i5 {& d1 y0 i
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ c. _( H# z# A  T* P* A
菠蘿餡：tvboxnow.com1 Q! J  Q- k4 u, O; h) o# f
高筋麵粉        tvboxnow.com" d; p1 f9 f; z* H" g2 S6 g
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# t/ {, O8 [/ E公仔箱論壇133公克
* m$ T# a* }/ g) s; o全蛋         ( Y8 q) _) u2 ~  c
83公克0 }3 O: B3 B2 g$ t6 Y8 W" Z- B) b/ |5 T
        tvb now,tvbnow,bttvb  b5 @7 R3 I6 b
【做　法】
" `/ I0 \- W( T, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb& l+ K" I9 q" f: O: `* x
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  e0 N4 w2 g" `; b" |! |- c- O7 T3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 A3 {8 ~$ l/ z" s+ J& j1 otvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# D% i/ g  ]+ X* T5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。! A4 A, g% V. P0 n$ z( e; ^
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
: U2 r- L6 |  B* ~9 l【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z! X+ @+ k0 ]( U9 ]0 a
數量：10個

BeiDouChef

+ |5 M  H7 R: C, e( U; I1 i4 ~6 P/ Btvb now,tvbnow,bttvb全麥核桃麵包公仔箱論壇8 y* ^: Q( n8 F& P5 Z+ V
【材　料】2 \' m' q6 P$ b
中種麵糰：公仔箱論壇* ~: P2 {  O( A. f1 B. W; Q
水       
. P$ M- v4 \8 W& X( d211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M3 Z1 L- ^" Y* @
高筋麵粉         . p3 W6 t) h& M! ^' H
352公克
3 u5 P, Q( \2 \! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
. v6 Z# M7 _9 A/ f18公克tvboxnow.com/ F# b" d$ m% i
主麵糰：
* T8 R& l. P2 `, A% x8 e2 o, Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
* i# y& j( ~$ ?. j( E; w6 Q12公克
; b. T' ^% A5 P* v+ g3 L全麥麵粉         公仔箱論壇9 O' v  Y. [4 Y1 Q& m
234公克
/ @. I% n2 @5 U) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
1 E+ o) |' A2 k: [& K# \0 w& i/ [; F29公克
! P: S' A# k* n. p8 Dtvboxnow.com鹽        
# U3 t0 m$ u3 i" o1 S) T公仔箱論壇12公克! I/ L  P' R( p# U( B
水         公仔箱論壇. h7 K8 e, `9 A% _  t. I
135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h$ {" J- H6 p
橄欖油         tvboxnow.com+ H8 G# a: t5 v/ v2 d, ?
59公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- S/ ~8 L" }
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb" N! U& q$ l( h  E6 b  `
150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G! i3 t; p* E/ E' p8 |! P8 Z
       
5 R$ ]6 A7 c* h6 u' r  |【做　法】公仔箱論壇6 w; H4 S# M  ^) ^" t& @
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, [# W$ V" f9 a- mtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L; O$ L, Y/ e" g% G
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇. O) x9 |1 \8 L: u
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, ?! ]8 K0 L- w) k  m  Z( n+ Q5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。7 d/ q' w, N- g, t1 J' P
【備　註】
9 Q! i- Z+ L2 l# O7 Qtvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

tvboxnow.com6 q% |( I& o, M, m
布里修歐麵包
1 z, t+ i7 d% m* t- e2 ?' v8 {" Mtvboxnow.com【材　料】
) w2 R: k! u0 c0 S& rtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇' G0 T, V$ U6 {. m
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: ^  j4 M0 V0 ]' G, I( k/ P! w7 r1 ~
210公克
7 a' j- m# `& P7 ?: S高筋麵粉        
" ~- M$ Y6 W& ~7 A) ~( `* a6 [: W350公克9 ]& b/ I# B. c# ]
新鮮酵母         公仔箱論壇+ I: U( L& r0 n' r2 ~
12公克1 `1 p$ ?% }$ h( i1 \
主麵糰：
( b6 J: p/ G- C) `( \% @+ Btvboxnow.com高筋麵粉        1 l4 a% O' @" ^, R+ C9 U' Q
150公克
* @: H  U0 o: B9 ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
  G4 u  d% c3 F9 s8 P7 C8 N5 z公仔箱論壇50公克
) T3 i; ?! a; V( r鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: a4 F$ r. R! T9 e3 N. w
10公克tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 f% s( n3 k; d# h+ i/ F' k. t
奶粉         8 m# `  e8 N; i! O3 C' R# A! j2 K
10公克
. i# X) V9 E) l- D' ~  u蛋        
7 _/ t/ U9 _7 N  E90公克
% y+ f8 v; b- B1 G; @, v+ r水         公仔箱論壇0 \3 |, |; p& `! J* d
50公克
4 O) O9 U3 x7 L2 c公仔箱論壇奶油         + F- b4 U( y' f" N
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# Q, K$ i, q2 d$ L2 o
瑪琪琳        
' j8 i: ~$ W; {) t  u1 N( ?7 dtvb now,tvbnow,bttvb125公克tvboxnow.com" V* Q- c( j& ]2 C: w* S
       
5 f+ s4 R" O: D; U  X$ {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】+ z9 ?2 `) m( I  ~0 a* L6 N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. [( l3 J' p/ S
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 A8 X; C/ {4 v2 S% H( ?. S7 ~  G公仔箱論壇3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。  u) M* x$ s1 @  X
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇7 A) ~& H) Y$ v8 v5 g, A
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

9 p$ [4 w4 }  i' z4 r
巧克力布里修歐麵包
9 V1 y; O# `/ p7 L* c- ttvboxnow.com【材　料】
8 [" H3 B4 G; ]! Xtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
( V% l3 K7 o. D( m' otvb now,tvbnow,bttvb水       
* {, l" D. i2 s; _" e- v( Xtvboxnow.com210公克
; Y$ w0 s1 m5 J% p5 e5 S$ r高筋麵粉        
  U# d! n7 T0 X# q  \+ Y350公克
/ U& t$ o0 f2 Y, t  _- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         % a- |2 v$ b, I+ l9 u! L* U8 a7 V6 [
12公克tvboxnow.com& `3 g3 }4 l9 ^* r! H7 f; s0 h
主麵糰：
% s8 T* Z& [7 R8 b. @8 C; }8 P& g8 P9 S, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
+ k7 @/ K: }" U. p/ W9 Atvboxnow.com150公克; q) D+ c1 T% x7 u% a- t% X3 n8 U
細砂糖         tvboxnow.com9 t" E: _7 D& }0 Y! c
50公克公仔箱論壇' d' z) s! I# {% q; k
鹽         : x. {6 s1 f5 i5 {3 H7 H4 W, Q  N& ?
10公克公仔箱論壇/ u7 P5 A3 a+ a4 B5 [8 }' x; X
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 k* W( i, f9 w# _' S: o+ U
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t! V  o& k& @% {
蛋         ' a4 v& o; W6 g8 M
90公克! i/ J- h( ^* Y' V; c# L. G% ?
水        
0 U& h( A$ |  T2 F2 R6 ^" wtvb now,tvbnow,bttvb50公克% X, k! }/ l$ c
奶油        
6 I* \9 _; l! V+ k* L/ R# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克* w( x" B8 R- [( t0 A( l7 l4 u) f! S
瑪琪琳        
: y& e+ S- D# G! B( W( n125公克tvb now,tvbnow,bttvb; k  A3 y" A7 w
       
3 O  C: X' t4 y, ]* G% j# d公仔箱論壇【做　法】4 X6 {+ b. C; P7 q+ ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 R) }1 E/ \8 Q4 q' W- N! ~2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 R! e$ F- s; N' }公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvboxnow.com1 i: H3 @: v* \4 k% U' F  t
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 t3 d) I; I( {7 c1 z% ctvb now,tvbnow,bttvb5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 X" a# H3 P3 V6 f
紅豆湯種麵包% C& H9 T3 L3 ?
【材　料】公仔箱論壇+ v- ]: k, X* ~! i. h9 E# {5 k
湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 ]8 r- O9 v3 t
水       
$ ?6 v, B- C* T7 s: A+ R9 O; E* r% _公仔箱論壇100公克tvboxnow.com: t2 l# K7 R8 F9 O  [: y/ I7 I* j
高筋麵粉        
6 O: K2 U% Q2 ^) W: y+ Otvb now,tvbnow,bttvb167公克tvboxnow.com  g; P; F; g3 P3 K
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: N* {* a. C5 @  X, |" h
10公克
3 w. w$ [. k4 h! L! `' U主麵糰：
% w" ~! X1 p6 d4 W  P5 h- Vtvboxnow.com高筋麵粉        公仔箱論壇, D! \$ H$ h9 u5 P- l3 h$ `
167公克
7 t7 l! h# H$ N5 M公仔箱論壇奶粉        
* Z) u- {+ a- o3 |8 {( g$ m2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克公仔箱論壇6 o4 y6 `0 w/ S
細砂糖        
1 C. ]- M  K7 L( Xtvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g  }( r; Q1 W
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' @& a  v1 @
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d  w, g# e5 l2 r
水        
# ~0 Z9 Q  H, B- Utvb now,tvbnow,bttvb67公克tvboxnow.com  E/ v. y$ `. f( P) Y6 e: ~2 y' ]5 w
蛋         0 ~: Q0 h# |. u8 `0 ?
20公克
# _! }3 _4 Z& Q' X% B奶油         0 l, K& e+ A$ Z4 C
40公克
& ^5 `, O' V# S( x& I% n4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
8 E) i' R5 @0 [3 ^. }2 c  I公仔箱論壇紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& m- n& s( y5 G- ]
300公克
5 e- M' z8 `- I! t" R& ztvb now,tvbnow,bttvb       
2 B( n7 C: p5 M2 k' Ktvboxnow.com【做　法】3 q' ^" U5 P; i7 W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvboxnow.com- t& Y# |3 i8 Q: ~. B
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) e0 c8 A) G/ H
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  I% m$ g8 b+ O1 I! w. M4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。% D2 h2 x1 G1 {1 l2 L5 d/ p
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
' v2 d" Q" H& l; r: N* atvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvboxnow.com  W2 ?, s3 u6 f9 y
【備　註】/ X0 D. k5 r+ `7 P
數量：10個

BeiDouChef

' p0 H+ g4 L/ l# R$ x  ytvboxnow.com布丁湯種麵包
1 M" L. I7 F" u- ]9 B  S3 G" X. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇1 K9 T7 A4 x2 K9 |
中種麵糰：公仔箱論壇+ y: [0 \0 H5 t9 j5 Y% Q( |3 W
水        tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 f! a4 Q. X" U9 }
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 v5 k: H& v
高筋麵粉         公仔箱論壇1 ^: u4 @7 B( U$ _7 b+ A/ A
167公克
7 Q" p* s& D6 `; t& ^; wtvboxnow.com新鮮酵母        
2 w* B8 \: E# L* U+ a8 }2 [# |10公克
2 E" H4 t5 _% j+ w公仔箱論壇主麵糰：tvboxnow.com4 K* z0 k' l4 Y
高筋麵粉       
7 K/ U' _* A" ]" P8 `1 @, ttvboxnow.com167公克tvboxnow.com4 y) ~9 Q% J& @% W1 t/ U
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb- [4 O/ G$ r; z8 F9 E
14公克+ A6 M: J; ~. _# N, Y7 m. K$ i
細砂糖        
4 |* c& C6 m) O6 ~# E( Jtvb now,tvbnow,bttvb40公克
9 X6 |) I$ g5 v4 X% ^, a, W鹽        
, S7 u. s: f8 `3 m, J7 @5公克. S) {2 ?, }# S+ L% i  l
水        
, D6 }- ^1 A% i5 H67公克tvboxnow.com0 B" U; W# J% r, J3 N
蛋         tvboxnow.com- ~5 i0 q. G$ ]. I7 h
20公克
  O$ W& o  C, k% L; q奶油        
( l( F/ b1 F' l0 s40公克
% i, p- _% Q9 Y; x4 W: P內餡：
( F) H& Y4 }9 E# H( ~8 ]1 k* V. L1 Dtvb now,tvbnow,bttvb布丁餡        公仔箱論壇( e* {$ q0 r& h0 Q8 S  l* }5 H
適量4 u: I# r( N- K+ v
       
1 [2 _0 ~# a, \8 [' l: N* P【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 }3 O& x6 \. Q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* a! p( X. u$ Z/ y, o3 {, ztvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! A2 ^( j/ s/ r$ rtvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇" h/ u' U- a$ \$ x8 U+ E
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& j0 u7 c8 b0 h: _. ^* X
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
) A- s3 c0 C2 Y3 Z公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

) N3 C5 Y0 M0 v& O* H1 O& Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 F1 Z% `. f- ~" @* Q8 n; O; @/ L
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 {: ^$ o; D) L5 V! r
中種麵糰：
9 L0 n& O/ Y5 N5 E7 H+ x" g5 X7 K水        0 l  ~9 I  d- c9 m1 S6 q# K
200公克
, L8 s  R$ k0 ~+ F; E  r  P高筋麵粉         tvboxnow.com2 X. K; j, U. u4 L, [3 g, h1 a
334公克tvboxnow.com* m+ N- i. j# U- h, I% B( u0 {
新鮮酵母         公仔箱論壇; N: C9 O, G0 C( D1 T" j
20公克
% q. z# S4 e& Q主麵糰：2 ]5 q2 @2 F; h! j* H+ G' f' A  }9 n
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ {9 T. {3 u. m" E- i
334公克, s& N" y% _7 z$ `9 A: h/ |; K% g
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb* P! h8 \2 M* A2 n
27公克
% f$ G  \4 d3 utvboxnow.com細砂糖        
9 d& w, n  R  _; Y( J6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
: f8 m. p( Z( F4 m' K5 m+ C鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- K6 V# r8 m+ S: ?
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" {( a3 b1 j' j. c: E奶油        
! y7 b, v: ~1 }! ^5 h8 ]公仔箱論壇80公克
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8 x- C: r% F% g6 v+ q& ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: G1 ]% p; @: P; V# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb0 d, K2 q. A1 X: c5 l, i
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 J$ ?. V0 s6 k, ], _2 K
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! ^9 {9 C3 A! t8 B* J0 b! P$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。8 `+ K$ B# O- k2 e% Q3 u
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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歐克麵包tvboxnow.com+ o7 |) ]+ i3 _# f. j
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180公克tvboxnow.com% I- n6 G$ T& Q
       
7 G7 p) v, u( j3 N/ p0 O公仔箱論壇【做　法】
8 C; ], J- L  k- Z: X* j7 D0 I/ l$ ~3 h) Btvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb# q7 a$ \8 C0 i( I
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com) F' |4 I5 P& ^' C. H
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 e# L: {7 V/ `- ]3 l公仔箱論壇4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# ^3 F6 i; ]$ Z! ~+ ~$ H& C& Ptvboxnow.com5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。tvboxnow.com7 M& D% n- c2 V; z" v
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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6 N& m0 t. d* {9 f' U4 O  ^tvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包公仔箱論壇! D, ~7 y+ V4 S$ v3 k6 m7 I0 x% B
【材　料】( U: M; e7 T! c. a1 B# g: d0 w  M
高筋麵粉        
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12公克
2 G4 ]1 m7 j/ X  w4 btvboxnow.com        1 Z: c8 \$ ]* O
【做　法】公仔箱論壇4 [: S. u9 K: D: |: d
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( z  p- C3 w  V; {/ H2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。tvboxnow.com' g% o: Y# w+ x. a$ b' y
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。tvb now,tvbnow,bttvb( y% y/ P  v$ p0 l( u
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvboxnow.com  [. i' L5 _  h4 s8 G
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
& n! k) v( _9 g( Z+ x. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
1 b3 X4 g! ]+ M5 a+ B3 x7 [3 |公仔箱論壇7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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公仔箱論壇1 j' M5 F/ I+ R5 V4 ~; L8 u
大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e/ s) s1 }/ ]+ D% i$ }! d0 d! s
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* m' \; U1 P" l* C  G公仔箱論壇【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb, i- J  N5 U- z' d0 p5 h9 X! A
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1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
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3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。, x. O) V5 {& o1 v4 Q- P, n: j: `- ^
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m: o8 `7 q( B0 Q
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。